Competenza nella panificazione: il nostro valore più grande

Da oltre 60 anni, conoscenza, qualità e servizio sono i pilastri del successo aziendale di backaldrin.

Competenza nella panificazione
come fattore di successo
 


 

L’esperienza, la consapevolezza della qualità e la comprensione dell’impasto sono fondamentali per avere successo nel settore della panificazione. Con formazione continua, consulenze personalizzate e tecniche innovative, backaldrin aiuta i panifici ad affrontare le sfide del settore e a offrire prodotti di altissimo livello.

Competenza nella panificazione: 
Il nostro bene più prezioso
 


 

Conoscenza, qualità e servizio: sono questi i capisaldi del successo di backaldrin. Da oltre sei decenni, l’azienda fissa gli standard nel settore della panificazione grazie a una profonda esperienza. Conosciamo bene le difficoltà che affrontano i panifici, come le variazioni nella qualità delle farine, le differenze nelle materie prime o le diverse modalità produttive. Il nostro segreto? Una competenza nella panificazione che unisce esperienza, conoscenza e un impegno costante per la qualità.

Focus su controllo qualità 
e sviluppo del prodotto


 

"La qualità e lo sviluppo sono al centro del nostro lavoro", afferma Edith Hüttner-Wilkinson, responsabile Qualità e Sviluppo di backaldrin. La qualità inizia dall’analisi delle materie prime, passa per test di panificazione regolari e continua con un processo di ottimizzazione costante. I nostri team di sviluppo e tecnologia collaborano strettamente per ottenere i migliori risultati per i nostri clienti.

Conoscenza pratica:
la base del nostro mestiere
 

Per backaldrin, la conoscenza non è solo teoria, ma nasce dall’esperienza diretta. Con programmi di formazione specializzati che spaziano dalle tecniche tradizionali ai sistemi automatizzati, il nostro team è in grado di offrire consulenze pratiche e personalizzate ai panifici di tutto il mondo.

Consulenza come 
competenza chiave


 

Oltre a fornire ingredienti di panificazione di alta qualità, offriamo servizi di consulenza completi per aiutare i panifici a crescere. I nostri esperti analizzano ogni anno la qualità delle farine provenienti da 60–80 Paesi e forniscono raccomandazioni mirate per migliorare la qualità in modo costante.

Gestione dell’impasto a lunga durata: 
un salto di qualità 


 

Grazie alla gestione dell’impasto a lunga durata, i panifici possono migliorare gusto, struttura e freschezza dei propri prodotti. Il metodo prevede raffreddamento controllato e lunga fermentazione, e consente spesso un aumento delle vendite fino al 40% rispetto alla gestione diretta dell’impasto.

La tecnologia come supporto-
non come sostituto


 

backaldrin è sempre all’avanguardia nella tecnologia di panificazione. I nostri esperti conoscono ogni macchinario nei minimi dettagli e supportano i panifici nell’ottimizzazione dei processi produttivi. La tecnologia è fondamentale, ma per ottenere i migliori risultati deve essere utilizzata in modo mirato ed efficace.

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