Pekárske odborné znalosti

Pekárske odborné znalosti – náš najväčší prínos

Už viac ako 60 rokov sú vedomosti, kvalita a servis základom úspechu spoločnosti backaldrin.

Pekárska odbornosť
ako faktor úspechu

Kľúčom k úspechu v pekárenskom odvetví sú skúsenosti, povedomie o kvalite a porozumenie cestu. Prostredníctvom neustáleho vzdelávania, individuálneho poradenstva a inovatívnych technológií pomáha backaldrin pekárňam zvládať výzvy odvetvia a ponúkať špičkové produkty.

Pekárska odbornosť:
náš najcennejší kapitál

Vedomosti, kvalita a služby – to sú piliere úspechu spoločnosti backaldrin. Už viac ako šesť desaťročí udávame štandardy v pekárenskom priemysle vďaka našim hlbokým odborným znalostiam. Dobre poznáme výzvy, ktorým čelia pekárne – od kolísajúcej kvality múky cez rozdielne suroviny až po rôzne výrobné procesy. Náš recept na úspech? Pekárska odbornosť, ktorá spája skúsenosti, vedomosti a dôsledný dôraz na kvalitu.

Zameranie na kontrolu kvality
a vývoj produktov

„Kvalita a vývoj sú stredobodom našej práce,“ hovorí Edith Hüttner-Wilkinson, vedúca oddelenia kvality a vývoja v spoločnosti backaldrin. Kvalita u nás začína analýzou surovín, pokračuje pravidelnými skúškami pečenia a neustálym zlepšovaním. Naše vývojové a technologické tímy úzko spolupracujú, aby prinášali optimálne výsledky pre našich zákazníkov.

Skúsenostné vedomosti:
základ nášho remesla

V spoločnosti backaldrin veríme, že vedomosti nie sú len teóriou – sú postavené na praxi. Vďaka špecializovaným školeniam, ktoré pokrývajú tradičné techniky aj automatizované systémy, môže náš tím poskytovať praktické a individuálne poradenstvo pekárňam po celom svete.

Poradenstvo ako kľúčová kompetencia

Okrem vysoko kvalitných pekárskych ingrediencií ponúkame aj komplexné poradenské služby, ktoré pomáhajú pekárňam rásť a napredovať. Naši odborníci každoročne analyzujú kvalitu múky z 60 až 80 krajín a poskytujú cielené odporúčania na zabezpečenie stabilnej kvality.

Dlhodobé vedenie cesta:
krok k vyššej kvalite

Dlhodobé vedenie cesta zlepšuje chuť, štruktúru a čerstvosť výrobkov. Táto metóda využíva kontrolované chladenie a predĺžené kysnutie – a pri prechode z priameho vedenia cesta môže viesť k nárastu predaja až o 40 %.

Technológia ako podpora –
nie náhrada

backaldrin drží krok s najmodernejšími pekárskymi technológiami. Naši odborníci dokonale ovládajú všetky stroje a pomáhajú pekárňam optimalizovať výrobné procesy. Technológia je dôležitá – ale len vtedy, keď sa používa efektívne a cielene.