CHLIEB & PEČIVO - Backaldrin

CHLIEB

backaldrin vám ponúka široký výber chlebových špecialít – od ražných, pšeničných a zmiešaných chlebov až po celozrnné a špeciálne chleby. V prípade otázok týkajúcich sa celého sortimentu, produktov alebo receptúr využite náš formulár na pekárske poradenstvo.

PŠENIČNÉ A ZMIEŠANÉ CHLEBY

Stredomorské, medzinárodné alebo klasické: ponuka backaldrin zahŕňa všetky druhy pšeničných chlebov dostupných po celom svete – od hrubých po jemné, od šťavnatých po chrumkavé, od priameho spracovania až po metódu Slow Dough®, a to v mnohých chuťových variáciách. Objavte produkty a recepty na stredomorské chleby ako bageta či ciabatta, klasické pšeničné a zmiešané chleby alebo medzinárodné špeciality, ako sú sendvičové alebo toastové chleby.

RAŽNÉ A ZMIEŠANÉ RAŽNÉ CHLEBY

S výrazne chrumkavou kôrkou a šťavnatou striedkou sú tieto chleby v mnohých krajinách považované za „chlieb par excellence“ – rozhodujúci je však správny spôsob kysnutia. backaldrin ponúka množstvo kvalitných produktov na výrobu ražných špecialít: kvásky, kyseliny do cesta pre jemnú až výraznú chuť, zlepšujúce prísady pre spracovanie v strojoch, stabilitu, toleranciu cesta, pružnosť striedky a jednoduché krájanie, ako aj chlebové koreniny a prostriedky na predĺženie čerstvosti.

CELOZRNNÉ CHLEBY

Dlhoročná tradícia a rastúci dopyt po vedomom stravovaní robia z celozrnného chleba stále obľúbenejší produkt. Je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerálne látky, čo ho robí mimoriadne výživným. Preto backaldrin ponúka pestrý sortiment chutných výrobkov a receptúr na celozrnné chleby. Medzi najvýznamnejšie značky patrí My Grainbread s vybranou zmesou starých obilnín, DinkeliX® z pšenice špaldy a celozrnný chlieb PurPur® z fialovej pšenice.

ŠPECIÁLNE CHLEBY

Chcete svojich zákazníkov prekvapiť niečím výnimočným? Nové chute, tvary a farby prinesú do vášho sortimentu sviežosť a sú dôkazom kreativity. backaldrin neustále vyvíja nové nápady a druhy chleba, ktoré reflektujú aktuálne trendy. Tieto výnimočné produkty charakterizujú nezvyčajné suroviny ako arónia (aronia pomace), superpotraviny ako chia semienka alebo kurkuma, ako aj staré známe obilniny vrátane PurPur® pšenice.

PEČIVO

Pokiaľ ide o pečivo, backaldrin je známy predovšetkým vďaka Kornspitz® – no jeho ponuka siaha oveľa ďalej. V sortimente nájdete výrobky z pšeničného, ražného aj špeciálneho pečiva – všetko dostupné prostredníctvom nášho pekárskeho poradenstva.

PŠENIČNÉ PEČIVO

Zlatisté, s chrumkavou kôrkou a nadýchanou striedkou – také sú obľúbené cisárske žemle. Pekárske prísady od backaldrin – Kaisermaster a Kaiserdream – ponúkajú cisársky pôžitok. Či už ide o priamu výrobu, dlhodobé kvasenie alebo mrazenie, v ponuke nájdete aj riešenia pre slané tyčinky, mini bagety a mnoho ďalšieho. backaldrin dodáva tiež recepty a suroviny pre stredomorské špeciality ako ciabatta.

RAŽNÉ PEČIVO

Sú síce menšie ako klasické ražné chleby, ale rovnako obľúbené – ražné žemle majú svojich fanúšikov. Vďaka prísadám od backaldrin jednoducho pripravíte množstvo ražných variácií – od klasických žemlí až po chrumkavú ražnú ciabattu – a to vždy v rovnako vysokej kvalite.

ŠPECIÁLNE PEČIVO

Chuť, tvar, farba a suroviny – výber je na vás a vašich zákazníkoch. backaldrin ponúka nápady, recepty a prísady pre všetky druhy špeciálneho pečiva: od žemlí zo špaldy, sóje či kukurice, cez vlákninou bohatý Kornspitz®, až po chrumkavé zemiakové žemle s kvapalinovým pšeničným kváskom.

brand selection

ORIGINÁLNY KORNSPITZ®

Kornspitz® bol vynájdený spoločnosťou backaldrin v roku 1984. Dnes je obľúbený vo viac než 70 krajinách sveta. Je chutný, chrumkavý, aromatický a bohatý na vlákninu. Obsahuje vyváženú zmes kvalitných, prevažne lokálne pestovaných surovín: ražnú a pšeničnú múku, šrot z raže, pšenice a sóje, pšeničný sladový šrot, ľanové semienka a soľ.

Actipan®

Actipan® bol vyvinutý spoločnosťou backaldrin najmä pre športovcov a aktívnych ľudí. Vďaka špeciálne vybraným klíčkom obilnín a strukovín je bohatý na vitamíny, minerály, stopové prvky a nenasýtené mastné kyseliny. Tento celozrnný chlieb je zároveň výborným zdrojom sacharidov, vlákniny a bielkovín – ideálny na raňajky, ako desiata či výživná večera.

Vegipan®

Vegipan® je vegánsky celozrnný chlieb s výnimočnou chuťou. Je vyrobený z najkvalitnejších surovín a má vyvážený výživový profil. Či už na raňajky, ako obedová pauza, rýchla desiata alebo večera – Vegipan® zasýti každý hlad.

PurPur®

Výrazná fialová farba a cenné látky robia z fialovej pšenice výnimočnú plodinu. Oplodie zrna obsahuje antokyány (fytonutrienty), ktoré chlebu dodávajú charakteristické sfarbenie. Počas pečenia vyvíja pšenica PurPur výraznú, korenistú chuť. Chleby a pečivo zostávajú dlho čerstvé a vláčne. backaldrin ponúka široký sortiment – od celozrnného chleba PurPur® až po PurPur® ciabattu, dostupnú aj v bio kvalite.