Chleb & BUŁKI - Backaldrin

CHLEB

backaldrin oferuje szeroki wybór specjałów piekarskich – od chlebów żytnich, pszennych i mieszanych po chleby pełnoziarniste oraz chleby specjalne. W przypadku pytań dotyczących całego asortymentu, produktów lub receptur, zachęcamy do skorzystania z formularza doradztwa piekarskiego.

CHLEBY PSZENNE I MIESZANE

Śródziemnomorskie, międzynarodowe czy klasyczne: asortyment backaldrin obejmuje wszystkie warianty chlebów pszennych dostępnych na całym świecie – od struktur gruboziarnistych po delikatne, od soczystych po chrupiące, od produkcji bezpośredniej po metodę Slow Dough®, a także szeroką gamę smaków. Oczekują na Ciebie produkty i receptury na chleby śródziemnomorskie, takie jak bagietki czy ciabatta, klasyczne chleby pszenne i mieszane, a także międzynarodowe specjały, jak chleb tostowy lub sandwichowy.

CHLEBY ŻYTNIE I MIESZANE

Z chrupiącą skórką i wilgotnym miąższem – chleby żytnie są w wielu krajach uznawane za „chleb doskonały”. Kluczem do sukcesu jest jednak odpowiednia fermentacja. backaldrin oferuje szeroki wachlarz produktów do wypieku chlebów żytnich najwyższej jakości: zakwasy, zakwaszacze do ciasta nadające łagodny lub intensywny smak, ulepszacze piekarskie umożliwiające produkcję przyjazną maszynom, stabilność, tolerancję ciasta, elastyczność miękiszu i dobre krojenie, a także przyprawy i środki wydłużające świeżość.

CHLEBY PEŁNOZIARNISTE

Długa tradycja i rosnące zainteresowanie świadomym odżywianiem sprawiają, że chleby pełnoziarniste zyskują na popularności. Zawierają dużo błonnika, witamin i minerałów, co czyni je szczególnie wartościowymi. Dlatego oferta backaldrin obejmuje wiele smacznych produktów i receptur na chleby pełnoziarniste. Do wyróżniających się marek należą My Grainbread z mieszanką starannie wyselekcjonowanych starych zbóż, DinkeliX® – z orkiszu, oraz chleb pełnoziarnisty PurPur® z charakterystycznej purpurowej pszenicy.

CHLEBY SPECJALNE

Szukasz czegoś wyjątkowego, co zaskoczy Twoich klientów? Nowe smaki, kształty i kolory tchną świeżość w Twój asortyment i są dowodem na innowacyjność. backaldrin stale opracowuje nowe pomysły i rodzaje chleba odpowiadające aktualnym trendom. Te wyjątkowe wypieki wyróżniają się nietypowymi surowcami, jak wytłoki z aronii, superfoods jak nasiona chia czy kurkuma, a także starymi odmianami zbóż – w tym pszenicą PurPur®.

BUŁKI

backaldrin jest znany przede wszystkim z Kornspitz®, ale nasza oferta bułek jest znacznie bogatsza. Obejmuje produkty z mąki pszennej, żytniej i mieszanej oraz bułki specjalne – wszystko dostępne w ramach doradztwa piekarskiego.

BUŁKI PSZENNE

Złociste, z chrupiącą skórką i lekkim miąższem – tak prezentuje się klasyczna bułka cesarska. Składniki piekarskie Kaisermaster i Kaiserdream od backaldrin gwarantują prawdziwie cesarską przyjemność. Od wypieku bezpośredniego, przez fermentację długoterminową, aż po produkty do mrożenia – oferujemy także rozwiązania do paluchów solonych, mini bagietek i wielu innych. backaldrin dostarcza również składniki i receptury na śródziemnomorskie specjały, takie jak ciabatta.

BUŁKI ŻYTNIE

Mniejsze niż klasyczne chleby żytnie, ale równie popularne – bułki żytnie również mają swoich wiernych fanów. Dzięki składnikom piekarskim od backaldrin łatwo przygotujesz różnorodne wersje: od klasycznych bułek po chrupiące bułki typu ciabatta z żyta – wszystko w niezmiennie wysokiej jakości.

BUŁKI SPECJALNE

Smak, kształt, kolor i surowce – wszystko zależy od Ciebie i Twoich klientów. backaldrin oferuje inspiracje, receptury i składniki do bułek specjalnych – od bułek z orkiszu, soi czy kukurydzy, przez bogaty w błonnik Kornspitz®, aż po chrupiące bułki ziemniaczane z dodatkiem płynnego zakwasu pszennego.

brand selection

Original Kornspitz

Kornspitz® został wynaleziony przez backaldrin w 1984 roku. Dziś cieszy się popularnością w ponad 70 krajach na świecie. Smaczny, chrupiący, aromatyczny i bogaty w błonnik – Kornspitz® zawiera zrównoważoną mieszankę wysokiej jakości składników, głównie pochodzących z upraw regionalnych: mąki żytniej i pszennej, grysu żytniego, pszennego i sojowego, słodu pszennego, siemienia lnianego i soli.

Actipan®

Actipan® został opracowany przez backaldrin specjalnie dla sportowców i osób aktywnych. Dzięki specjalnie dobranym zmielonym kiełkom zbóż i roślin strączkowych zawiera dużą ilość witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ten chleb pełnoziarnisty jest także doskonałym źródłem węglowodanów, błonnika i białka. Idealny na śniadanie, jako przekąska lub pożywny posiłek wieczorny.

Vegipan®

Vegipan® to wegański chleb pełnoziarnisty o wyjątkowym smaku. Powstaje z najlepszych składników i charakteryzuje się zrównoważonym profilem odżywczym. Sprawdzi się o każdej porze dnia – na śniadanie, lunch, przekąskę czy kolację – i zaspokoi każdy głód.

PurPur®

Purpurowa pszenica wyróżnia się intensywną barwą i cennymi właściwościami. Łuska tego ziarna zawiera antocyjany (fitoskładniki), które nadają chlebowi niepowtarzalny kolor. W czasie pieczenia zboże to rozwija intensywny, korzenny aromat. Pieczywo długo pozostaje świeże i wilgotne. backaldrin oferuje szeroką gamę produktów – od chleba pełnoziarnistego PurPur® po ciabattę PurPur®, także w wersji ekologicznej.