ХЛЕБ & БУЛОЧКИ

ХЛЕБ

Компания backaldrin предлагает широкий ассортимент хлебобулочной продукции: от ржаных, пшеничных и смешанных сортов хлеба до цельнозерновых и специальных видов. По всем вопросам, касающимся ассортимента, рецептов или продукции, вы можете воспользоваться нашей формой пекарской консультации.

ПШЕНИЧНЫЙ И СМЕШАННЫЙ ХЛЕБ

Средиземноморский, международный или классический — ассортимент backaldrin охватывает всё разнообразие пшеничных хлебов, известных по всему миру: от грубой до тонкой структуры, от сочного мякиша до хрустящей корки, от прямой технологии до метода Slow Dough®, и в широком вкусовом диапазоне. Вас ждут рецепты и продукты для средиземноморских хлебов (например, багет или чиабатта), классических пшеничных и смешанных хлебов, а также международных специальных сортов, таких как сэндвичный или тостовый хлеб.

РЖАНОЙ И СМЕШАННЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

С ароматной хрустящей коркой и сочным мякишем, эти сорта считаются во многих странах «хлебом в полном смысле слова» — решающим фактором является правильное заквашивание. backaldrin предлагает широкий выбор качественных продуктов для ржаных хлебов: закваски, кислотные добавки для мягкого или ярко выраженного вкуса, улучшители для стабильной машинной обработки, устойчивости теста, эластичности мякиша и хорошей нарезки, а также пряности и средства, продлевающие свежесть.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Давние традиции и растущий интерес к осознанному питанию делают цельнозерновой хлеб особенно актуальным. Высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов делает его ценным продуктом. Поэтому backaldrin предлагает разнообразные вкусные продукты и рецепты для цельнозернового хлеба. Среди ключевых брендов — My Grainbread на основе древних злаков, DinkeliX® из полбы и цельнозерновой хлеб PurPur® на основе фиолетовой пшеницы.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ХЛЕБ

Хотите удивить и порадовать своих клиентов чем-то особенным? Новые вкусы, формы и цвета вдохнут свежесть в ваш ассортимент и подчеркнут вашу креативность. Компания backaldrin постоянно разрабатывает идеи и новые хлебные сорта, соответствующие современным трендам. Эти эксклюзивные хлеба создаются на основе необычного сырья, например: выжимки аронии, суперфудов (например, семена чиа, куркума), а также древних злаков, таких как фиолетовая пшеница PurPur®.

БУЛОЧКИ

ПШЕНИЧНЫЕ БУЛОЧКИ

Золотистая корочка, хруст снаружи и мягкость внутри — таковы классические кайзеровские булочки. Пекарские ингредиенты Kaisermaster и Kaiserdream от backaldrin гарантируют «императорское» удовольствие. Будь то прямая обработка, длительная ферментация или заморозка, вы найдёте у нас индивидуальные решения для соленых палочек, мини-багетов и других продуктов. Также предлагаем компоненты и рецепты для средиземноморских видов, например, чиабатты.

РЖАНЫЕ БУЛОЧКИ

Хотя они и меньше, чем традиционные ржаные хлеба, ржаные булочки пользуются такой же популярностью. С ингредиентами от backaldrin вы легко создадите множество вариаций — от классических до хрустящих ржаных чиабатт — всегда с гарантией высокого качества.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

Вкус, форма, цвет и сырье — вы выбираете в соответствии со своими предпочтениями и ожиданиями клиентов. backaldrin предлагает идеи, рецепты и ингредиенты для любых видов специальных булочек: из полбы, сои, кукурузы, с высоким содержанием клетчатки (например, Kornspitz®), а также картофельные булочки с пшеничной жидкой закваской.

brand selection

ОРИГИНАЛЬНЫЙ KORNSPITZ®

Kornspitz® был изобретён компанией backaldrin в 1984 году. Сегодня он любим более чем в 70 странах. Вкусный, хрустящий, ароматный и богатый клетчаткой Kornspitz® содержит сбалансированную смесь качественного сырья, преимущественно выращенного локально: ржаная и пшеничная мука, шрот из ржи, пшеницы и сои, солодовый шрот из пшеницы, семена льна и соль.

Actipan®

Actipan® разработан компанией backaldrin специально для спортсменов и активных людей. Благодаря особому отбору пророщенных злаков и бобовых, он богат витаминами, минералами, микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами. Этот цельнозерновой хлеб также является ценным источником углеводов, клетчатки и белка. Идеален на завтрак, в качестве перекуса или как питательный ужин.

Vegipan®

Vegipan® — это веганский цельнозерновой хлеб с неповторимым вкусом. Изготовлен из лучших ингредиентов и отличается сбалансированным питательным составом. Подходит для любого приёма пищи — будь то завтрак, лёгкий обед, перекус или ужин — и утоляет любой голод.

PurPur®

Ярко-фиолетовый цвет и ценные питательные вещества делают фиолетовую пшеницу по-настоящему уникальной культурой. В её оболочке содержатся антоцианы — фитонутриенты, придающие хлебу характерный цвет. При выпечке эта пшеница раскрывает насыщенный, пряный вкус. Хлеб и булочки долго остаются свежими и мягкими. backaldrin предлагает широкий ассортимент — от цельнозернового хлеба PurPur® до чиабатты PurPur®, также доступной в органическом варианте.