Nieznana historia bagietki

Jak wyobrażamy sobie typowego Francuza z klasycznej książki z obrazkami? Z wąsem, koszulą w paski, apaszką pod szyją, beretem i oczywiście najważniejszym dodatkiem: bagietką w...

Grillowanie i pieczywo

Miłośnicy wyjmują go, gdy tylko słońce wyjrzy zza chmur. Ale większość czeka na cieplejsze temperatury wczesnego lata, aby wyjąć grilla z piwnicy, wyczyścić go i ułożyć na nim...

Wszystko o czosnku

Ze względu na swoje działanie przeciw nadciśnieniu oraz przeciwbakteryjne czosnek jest często nazywany naturalnym antybiotykiem.

Jakość mąki w liczbach

20 marca był Światowy Dzień Mąki. Został ustanowiony w 2020 roku, aby pokazać jak ważny jest ten naturalny produkt dla ludzkości. Zwłaszcza piekarze mogliby świętować tę datę jak...

Dlaczego piekarnia ma przyszłość

Tradycyjna piekarnia dobiega końca - o tym często mówią media. Twierdzi się, że szczególnie lokalny piekarz nie byłby w stanie zmierzyć się z obecnymi licznymi kryzysami....

Pieczemy gospodarkę cyrkulacji

Każdy chce świeżego chleba i nikt nie powinien lub nie chce wyrzucać jedzenia. Oczywiście te imperatywy stanowią duże wyzwanie w życiu codziennym: zarówno dla piekarzy, jak i...

Branża piekarska pod presją

Rosnące ceny energii, problematyczna dostępność surowców i brak personelu sprawiają, że branża piekarnicza znajduje się w

bezprecedensowym kryzysie. Z backaldrin masz po swojej...

Eksponat na dzisiaj

Dzisiaj podziwiamy wyjątkowy eksponat, wykonany ze srebra, pochodzący z czasów niemieckiego historyzmu "wiatrakowy" kubek (Tumbler).

Feta courgetta

Tą pyszną przekąskę przygotowuje się bez większego wysiłku, przy użyciu zaledwie kilku bardzo smacznych składników. Główną rolę odgrywa aromatyczna bułka orkiszowa i popularna...

Znów „przekąskujemy”, ale zdrowiej

O ile podczas pandemii mieliśmy tendencję w kierunku klasycznych posiłków - śniadania, obiadu i kolacji - ponieważ dawały nam stabilność w czasach niepewności i strukturyzowały...

5 lat Paneum

W PANEUM mamy wszelkie powody do świętowania. Pięć lat temu, 9 października odbyło się uroczyste otwarcie Izby Cudów

Chleba. Miejsce, które od tego czasu oczarowało sobą...

Tak smakuje jesień

Kiedy liście zmieniają kolor i zaczynają się żniwa, nadchodzi jesień. A to sprawia, że serce smakosza bije szybciej. Chleb i słodycze

ze świeżo zebranymi owocami i warzywami...

Golf z Wolf

Młoda i szalona - ale już doświadczona ręka w biznesie golfowym - to Christine Wolf, golfistka Kornspitz. A ponieważ ta sympatyczna Tyrolka chce, aby wszyscy zafascynowali się...

Bagietka z Sabią i kurkumą

Bagietka z Sabią i kurkumą (Kurkumamix) – wyjątkowy kolor i smak. Mówi się, że kurkuma ma pozytywny wpływ na trawienie, jak również posiada właściwości przeciwzapalne. Przyjemny,...

Aktywni z Actipanem

backaldrin zaprezentował swoją najnowszą innowację – Actipan – nowy chleb dla sportowców i wszystkich uprawiających sport – podczas targów iba 2015 w Monachium. Od wielu lat ten...