Panificazione - Backaldrin

PANE

backaldrin ti offre un’ampia selezione di specialità da forno: pane di segale, frumento, misto, integrale e pane speciale. Per domande sulla gamma completa di prodotti e ricette, utilizza il nostro modulo di consulenza panaria.

PANI DI FRUMENTO E MISTI

Mediterranei, internazionali o classici: la nostra gamma copre tutte le varietà di pane di frumento nel mondo, da grani grossolani a fini, da impasti diretti alla tecnica Slow Dough®, con numerose varianti di gusto. Scopri prodotti e ricette per pani mediterranei come baguette e ciabatta, pani classici e internazionali (sandwich, toast).

PANI DI SEGALE E MISTI

Con crosta croccante e mollica succosa, questi pani sono considerati “pane per eccellenza” – sebbene tutto dipenda dalla giusta acidificazione. backaldrin offre prodotti di alta qualità: farine acide, acidificanti per sapori delicati o robusti, miglioratori per lavorazione meccanica, stabilità dell’impasto, elasticità della mollica, spezie e conservanti per una migliore durata.

PANI INTEGRALI

Tradizione e alimentazione consapevole: il pane integrale è ricco di fibre, vitamine e minerali. La nostra selezione include prodotti deliziosi e ricette, tra cui il marchio My Grainbread con miscela di cereali antichi, DinkeliX® derivato da farro, e PurPur®, pane integrale di grano viola.

PANI SPECIALI

Cerchi qualcosa di unico? Nuovi gusti, forme e colori danno vita alla tua gamma. backaldrin sviluppa costantemente novità: crusca d’aronia, superfood come semi di chia o curcuma, cereali antichi come grano viola.

PANINI

Quando si parla di panini, il primo pensiero è Kornspitz® – ma c’è molto di più. La gamma comprende panini di frumento, segale e speciali. Scoprili tramite la nostra consulenza panaria.

PANINI DI FRUMENTO

Dorati, con crosta croccante e mollica leggera: così i Kaiser rolls conquistano. I mix Kaisermaster e Kaiserdream garantiscono un piacere regale. Che si tratti di impasto diretto, a lunga lievitazione o surgelato, abbiamo soluzioni per grissini, mini baguette e altro. E non mancano ricette mediterranee come la ciabatta.

PANINI DI SEGALE

Pur se più piccoli del pane, i panini di segale tradizionali hanno lo stesso successo. Con gli ingredienti backaldrin puoi creare diverse varianti, dalle pagnottine a piccoli ciabatta di segale, con qualità costante.

PANINI SPECIALI

Decidi tu e i tuoi clienti: gusto, forma, colore e ingredienti. backaldrin ti offre idee, ricette e ingredienti per panini particolari – da farro, soia o mais, al nostro fibra‑ricco Kornspitz® e ai croccanti panini alla patata con lievito madre liquido di frumento.

SPECIALITY
BREADS

Looking for that “extra something” to surprise and delight your customers? Novel tastes, shapes and colours breathe new life into your product range and give testimony to inventiveness. backaldrin is constantly developing ideas and new types of bread that meet current trends. Unusual superfoods like chia seeds or turmeric, older known grains like purple wheat or members of the ancient grain family characterise these special bread creatio

PRODUCT RANGE
The product range provides you with a comprehensive overview of the entire assortment.
Discover what’s on offer, from bread and rolls to snacks, fine pastries, confectionery and additional products, such as flavours, fillings and spices.

selezione del marchio

Original Kornspitz

Il Kornspitz® è stato inventato da backaldrin nel 1984. Oggi è apprezzato in oltre 70 Paesi nel mondo. Gustoso, croccante, aromatico e ricco di fibre, il Kornspitz® contiene una miscela equilibrata di materie prime di alta qualità, in gran parte coltivate localmente: farine di segale e frumento, granelle di segale, frumento e soia, malto di frumento, semi di lino e sale.

Actipan®

Actipan® è stato sviluppato da backaldrin appositamente per sportivi e persone attive. Grazie a una selezione speciale di germogli di cereali e legumi macinati, fornisce un elevato contenuto di vitamine, sali minerali, oligoelementi e acidi grassi polinsaturi. Questo pane integrale è anche una fonte preziosa di carboidrati ed energia

Vegipan®

Vegipan® è un pane integrale vegano dal sapore unico. Realizzato con ingredienti di qualità e un profilo nutrizionale equilibrato, è ideale a colazione, a merenda o la sera – soddisfa ogni tipo di appetito.

PurPur®

Il grano viola si distingue per il suo colore intenso e i suoi nutrienti preziosi. Il rivestimento del chicco contiene antociani, sostanze fitochimiche responsabili della colorazione tipica. In cottura sviluppa un gusto deciso e speziato. Pane e panini rimangono freschi e morbidi a lungo. backaldrin offre un’ampia gamma di prodotti: dal pane integrale PurPur® alla ciabatta PurPur®, anche in versione biologica.