Pane
backaldrin offre una vasta scelta di specialità di pane, dalla segale al frumento, dal pane multicereale al pane integrale.
PANE DI FRUMENTO ED A BASE DI FRUMENTO
Mediterraneo, internazionale o classico: la gamma di nuclei e miscele backaldrin soddisfa le numerose varietà di pane di frumento disponibili in tutto il mondo, che vanno dal pane rustico al pane raffinato, dal pane succulento a quello croccante, dalla lavorazione diretta al metodo Slow Dough® con le più ampie varietà di sapori. Abbiamo a disposizione prodotti e ricette per le più varie prelibatezze mediterranee come baguette o ciabatte, classiche di frumento o multicereali, oppure ancora specialità internazionali come sandwich o pane tostato.
PANE DI SEGALE ED A BASE DI SEGALE
Con una crosta sostanziosa e una mollica soffice, questi pani sono considerati il "pane per eccellenza" in molti luoghi, ma tutto si riduce alla giusta acidità. backaldrin offre numerosi prodotti per le specialità di pane di segale di alta qualità: paste acide, acidificanti per impasti dal sapore leggero o più intenso, coadiuvanti per migliorare la stabilità, la tolleranza dell'impasto, l’elasticità della mollica e la buona affettatura, nonché spezie per il pane e miglioratori per mantenere il pane fresco più a lungo.
PANE INTEGRALE
Una lunga tradizione e la continua tendenza verso un'alimentazione consapevole sono sinonimi di pane integrale; l'alto contenuto di fibre, vitamine e minerali lo rendono particolarmente benefico. Ecco perché l'assortimento di backaldrin contiene molti deliziosi prodotti e ricette per pane integrale. Noti marchi di pane comprendono My Grainbread, realizzato con una selezionata miscela di grani antichi, DinkeliX®, che deve il suo nome al pane integrale farro e PurPur®, prodotto con il caratteristico grano di colore viola.
PANE SPECIALE
Cerchi quel "qualcosa in più" per sorprendere e deliziare i tuoi clienti? Nuovi gusti, forme e colori danno nuova vita alla tua gamma di prodotti e testimoniano l'inventiva. backaldrin sviluppa costantemente idee e nuovi tipi di pane che soddisfano le attuali tendenze. Materie prime insolite come semi di basilico, ingredienti speciali come semi di chia o curcuma, cereali più antichi come il grano viola o membri della famiglia dei grani antichi caratterizzano queste speciali creazioni di pane.
