Chléb
Společnost backaldrin Vám nabízí široký sortiment chlebů. Od pšeničných a pšenično žitných chlebů přes žitné a žitno pšeničné chleby až po celozrnné a speciální chleby. Celý sortiment chleba s produkty a recepty můžete konzultovat s naším technologem. Podívejte se také na naše brožury, videa a katalog výrobků.
Pšeničné a pšenično žitné chleby
Nabídka společnosti backaldrin zahrnuje širokou škálu produktů pro výrobu pšeničného chleba, které jsou vhodné pro různé metody zpracování těsta, včetně metody Slow Dough®. V sortimentu najdete směsi a přípravky na přípravu klasických pšeničných a pšenično žitných chlebů, ale i na mezinárodní speciality, jako je sendvičový nebo toustový chléb, bageta nebo Ciabatta.
Žitné a žitno-pšeničné chleby
Jsou často považovány za nejlepší chleby vůbec a vyznačují se křupavou kůrkou a vláčnou střídou. Alfa a omega je správné zakyselení. Pro speciální žitné chleby nabízí backaldrin celou řadu možností: kvasy, přípravky na okyselení těsta pro jemnou až silnou chlebovou chuť, pekařské přípravky pro snadné zpracování těsta na lince, stabilitu a toleranci těsta, pružnost střídy a pevnost při řezu, dlouhou trvanlivost; a také chlebové koření.
Celozrnné chleby
Synonymem dlouhodobé tradice a trvalého trendu směrem ke zdravé výživě je celozrnný chléb. Je obzvlášť ceněný pro svůj vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálních látek. V sortimentu společnosti backaldrin proto najdete celou řadu lahodných produktů a receptur na celozrnné chleby. Mimořádnou pozornost si zaslouží zejména značkové chleby, jako je Mein Kornbrot, připravovaný z vybraných druhů původních obilovin, DinkeliX®, který vděčí za svůj název pšenici špaldě (německy Dinkel), nebo celozrnný chléb PurPur® z té nejlepší PurPur pšenice.
Speciální chleby
Společnost backaldrin reaguje na aktuální trendy a přichází tak neustále s novými nápady a novými druhy chlebů. Do Vašeho sortimentu vnesou čerstvý vítr nejen nové chutě, formy a barvy, ale třeba i neobvyklé suroviny, jako jsou bazalková semínka, superpotraviny jako chia semínka nebo kurkuma, nebo naopak tradiční, mnohdy zapomenuté nebo opomíjené druhy obilovin, jako je pšenice PurPur.
