Chlieb
backaldrin vám ponúka veľký výber chlebových špecialít. Od pšeničného a pšenično-ražného, ražného a ražno-pšeničného cez celozrnné chleby po špeciálne chleby.
Pšeničné a pšenično-ražné chleby
Ponuka spoločnosti backaldrin zahŕňa širokú škálu produktov pre výrobu pšeničného chleba, ktoré sú vhodné pre rôzne metódy spracovania cesta, vrátane metódy Slow Dough®. V sortimente nájdete zmesi a prípravky na prípravu klasických pšeničných a pšenično-ražných chlebov, ale i na medzinárodné špeciality, ako je sendvičový alebo toustový chlieb, bageta alebo Ciabatta.
Ražné a ražno-pšeničné chleby
Sú často považované za najlepšie chleby vôbec a vyznačujú sa chrumkavou kôrou a vláčnou striedkou. Alfa a omega je správne zakyslenie. Pre špeciálne ražné chleby ponúka backaldrin celé množstvo možností: kvasy, prípravky na okyslenie cesta pre jemnú až silnú chlebovú chuť, pekárske prípravky pre ľahké spracovanie cesta na linke, stabilitu a toleranciu cesta, pružnosť a pevnosť pri reze, dlhú trvanlivosť; a tiež chlebové korenie.
Celozrnné chleby
Synonymom dlhodobého trendu, zameraného na zdravú výživu, je celozrnný chlieb. Je obzvlášť cenný pre vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. V sortimente spoločnosti backaldrin preto nájdete celý rad produktov a receptúr na výrobu celozrnných chlebov. Mimoriadnu pozornosť si zaslúžia najmä značkové chleby, ako je Mein Kornbrot, pripravovaný z vybraných druhov pôvodných obilnín, DinkeliX®, ktorý vďačí za svoj názov pšenici špalde (nemecky Dinkel), alebo celozrnný chlieb PurPur® z tej najlepšej PurPur pšenice.
Špeciálne chleby
Spoločnosť backaldrin reaguje na aktuálne trendy a prichádza tak neustále s novými nápadmi a novými druhmi chlebov. Do Vášho sortimentu prinesú čerstvý vietor nové chute, formy a farby, ale napríklad i neobyčajné suroviny, ako sú bazalkové semienka, superpotraviny ako chia semienka alebo kurkuma, či naopak tradičné, mnohokrát zabudnuté alebo ignorované druhy obilnín, ako je pšenica PurPur.
