Arômes, masses et épices
backaldrin offre des produits complémentaires pour les viennoiseries en tous genres. Des différents arômes et masses jusqu'aux épices pour ajouter la touche finale. Découvrez un monde de diversité gustative dans la boutique en ligne.
Arômes
Les arômes tels que la vanille et le citron sont le summum des créations magistrales de viennoiseries et pâtisseries. Les arômes doivent être en parfaite harmonie. backaldrin produit des arômes liquides et sous forme de poudre depuis de nombreuses années. On retrouve les sortes habituelles telles que la vanille, le citron ou le rhum, mais aussi des compositions spéciales telles que l'arôme de beignet viennois ou l'arôme gâteau spécialement conçus pour la préparation de viennoiseries. Tous les arômes résistent à la cuisson et à la réfrigération. Les arômes liquides sont proposés sous forme de bouteilles ou de bidons et les arômes en poudre sous forme de cannettes scellées permettant de préserver les arômes.
Masses
De nombreuses masses sont utilisées pour préparer des viennoiseries traditionnelles telles que les strudels, colaci, pâtisseries danoises ou les brioches fourrées et offrent ainsi une délicieuse variété. Vous avez également de la marge pour des nouvelles créations. backaldrin vous offre différentes masses aux pommes, au pavot, à la noix de coco ainsi qu'aux noix pour vos pâtisseries danoises, pâtes feuilletées et gâteaux. Des masses spéciales telles que le mélange de fruits Birola pour les tartes et les cakes aux fruits en tous genres ou bien ViennaPan pour une délicieuse saveur de pâte d'amande complètent notre gamme de produits.
Épices
Le bon mélange et dosage des épices est essentiel pour le goût de vos créations de pain. Leur aspect est également influencé par l'utilisation d'épices, c'est pourquoi un dosage précis est très important. backaldrin a la composition d'épice pour tous les goûts et les pâtisseries les plus variées. Tous les mélanges d'épices sont moulus de sorte à préserver leur arôme et sont à base de matières premiÈres sélectionnées.
