CHLÉB & PEČIVO - Backaldrin

CHLÉB

Společnost backaldrin vám nabízí širokou škálu chlebových specialit – od žitných, pšeničných a vícezrnných chlebů až po celozrnné a speciální druhy. Pro dotazy ohledně celého sortimentu, produktů nebo receptur můžete využít náš formulář pekárenského poradenství.

PŠENIČNÉ A SMÍŠENÉ CHLÉBY

Středomořské, mezinárodní nebo klasické: nabídka společnosti backaldrin pokrývá celou paletu pšeničných chlebů, které se vyrábějí po celém světě – od hrubozrnných po jemné, od šťavnatých po křupavé, od přímého zpracování po metodu Slow Dough® a v pestré škále chutí. Čekají na vás produkty a recepty na středomořské chleby jako bageta nebo ciabatta, klasické pšeničné a smíšené chleby nebo mezinárodní speciality jako toustový či sendvičový chléb.

ŽITNÉ A SMÍŠENÉ ŽITNÉ CHLÉBY

S výrazně křupavou kůrkou a šťavnatou střídkou jsou tyto chleby v mnoha zemích považovány za „pravý chléb“ – rozhodující je však správné zakvášení. backaldrin nabízí celou řadu kvalitních produktů pro výrobu žitných specialit: kvasy, okyselovače těsta pro jemné i výrazné chuti, zlepšující přípravky pro strojní zpracování, stabilitu, toleranci těsta, pružnost střídy a dobrou krájetelnost, stejně jako chlebové koření a prostředky pro prodloužení čerstvosti.

CELOZRNNÉ CHLÉBY

Dlouhá tradice a současný trend vědomého stravování jdou ruku v ruce s celozrnným chlebem – ten je bohatý na vlákninu, vitaminy a minerální látky, a proto je výživově velmi hodnotný. backaldrin proto nabízí pestrý sortiment chutných produktů a receptů na celozrnné chleby. Mezi nejznámější značky patří My Grainbread z vybraných prastarých obilovin, DinkeliX® na bázi špaldy a celozrnný chléb PurPur® s typickou fialovou pšenicí.

SPECIÁLNÍ CHLÉBY

Hledáte něco neobvyklého, čím své zákazníky překvapíte a potěšíte? Nové chutě, tvary a barvy oživí vaši nabídku a jsou důkazem vaší invence. backaldrin neustále vyvíjí nové nápady a druhy chleba podle aktuálních trendů. Tyto chlebové speciality se vyznačují neobvyklými surovinami – například výlisky z arónie, superpotraviny jako chia semínka nebo kurkuma, nebo staré obilniny jako fialová pšenice PurPur®.

PEČIVO

Když se řekne pečivo, většině se vybaví Kornspitz® – a právem. Ale nabídka společnosti backaldrin sahá mnohem dál. Sortiment zahrnuje produkty pro výrobu pšeničného, žitného i speciálního pečiva – vše je k dispozici v rámci pekárenského poradenství.

PŠENIČNÉ PEČIVO

Zlatavě upečené, s křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou – takto láká zákazníky císařská houska. Pekařské suroviny Kaisermaster a Kaiserdream od backaldrin slibují skutečně císařský zážitek. Od přímého zpracování přes dlouhodobé kynutí až po mražené produkty – najdete i řešení pro slané tyčinky, mini bagety a mnoho dalšího. backaldrin dodává také suroviny a recepty na středomořské speciality jako je ciabatta.

ŽITNÉ PEČIVO

Ačkoliv jsou menší než klasické žitné chleby, jsou klasické žitné housky stejně oblíbené. S pekařskými surovinami od backaldrin snadno vytvoříte širokou paletu žitného pečiva – od tradičních housek až po křupavou žitnou ciabattu – vždy s důrazem na vysokou kvalitu.

SPECIÁLNÍ PEČIVO

Chuť, tvar, barva i použitá surovina – to vše je jen na vás a vašich zákaznících. backaldrin vám poskytne inspiraci, recepty a pekařské přísady pro veškeré typy speciálního pečiva – od housek ze špaldy, sóji nebo kukuřice, přes Kornspitz® s vysokým obsahem vlákniny až po křupavé bramborové housky s tekutým pšeničným kvasem.

brand selection

ORIGINÁLNÍ KORNSPITZ®

Kornspitz® byl vynalezen společností backaldrin v roce 1984. Dnes je oblíbený ve více než 70 zemích světa. Je chutný, křupavý, aromatický a bohatý na vlákninu. Obsahuje vyváženou směs kvalitních surovin – převážně z regionální produkce: žitnou a pšeničnou mouku, šrot z žita, pšenice a sóji, sladový šrot z pšenice, lněné semínko a sůl.

Actipan®

Actipan® byl vyvinut společností backaldrin speciálně pro sportovce a aktivní lidi. Díky pečlivě vybrané směsi klíčků obilovin a luštěnin nabízí vysoký obsah vitamínů, minerálů, stopových prvků a nenasycených mastných kyselin. Tento celozrnný chléb je také bohatým zdrojem sacharidů, vlákniny a bílkovin – ideální k snídani, jako svačina i jako chutná večeře.

Vegipan®

Vegipan® je veganský celozrnný chléb s výjimečnou chutí. Vyrábí se z kvalitních surovin a má vyvážené nutriční složení. Ať už k snídani, jako svačina během dne nebo k večernímu jídlu – Vegipan® zasytí každý hlad.

PurPur®

Nápadná fialová barva a cenné látky dělají z fialové pšenice výjimečnou surovinu. Oplodí tohoto zrna obsahuje antokyany (fytonutrienty), které chlebu dodávají nezaměnitelnou barvu. Při pečení se uvolňuje výrazná, kořenitá chuť. Chléb i pečivo zůstávají dlouho čerstvé a vláčné. backaldrin nabízí širokou paletu produktů – od celozrnného chleba PurPur® až po ciabattu PurPur®, a to i v bio kvalitě.