Pekařské know-how – náš největší kapitál

Již více než 60 let jsou znalosti, kvalita a služby základem úspěchu společnosti backaldrin.

 

Pekařská odbornost
jako klíčový faktor úspěchu


 

Základem úspěchu v pekařství jsou zkušenosti, důraz na kvalitu a porozumění těstu. Díky průběžnému školení, individuálnímu poradenství a inovativním technologiím pomáhá backaldrin pekařům zvládat výzvy oboru a nabízet produkty té nejvyšší kvality.

Pekařské know-how:
náš nejcennější zdroj


 

Znalosti, kvalita a služby – to jsou pilíře úspěchu společnosti backaldrin. Více než šest desetiletí určujeme standardy v pekařském průmyslu díky hluboké odbornosti. Známe výzvy, kterým pekaři čelí – od kolísající kvality mouky přes rozdílné suroviny až po různorodé výrobní postupy. Naše tajemství? Odbornost, která spojuje zkušenosti, vědomosti a nekompromisní důraz na kvalitu.

Důraz na kontrolu kvality
a vývoj produktů


 

„Kvalita a vývoj jsou středobodem našeho každodenního působení,“ říká Edith Hüttner-Wilkinson, vedoucí oddělení kvality a vývoje ve společnosti backaldrin. Kvalita začíná analýzou surovin, pokračuje pravidelnými pekařskými testy a neustálou optimalizací. Naše vývojové a technologické týmy úzce spolupracují na tom, aby zákazníkům přinášely co nejlepší výsledky.

Zkušenostní znalosti:
základ našeho řemesla

Ve společnosti backaldrin chápeme, že znalosti nejsou jen teoretické – jsou založené na praxi. Díky specializovaným školením, která zahrnují jak tradiční techniky, tak automatizované systémy, poskytuje náš tým pekařům po celém světě individuální a prakticky využitelné poradenství.

Poradenství jako klíčová kompetence


 

Kromě vysoce kvalitních pekařských surovin nabízíme také komplexní poradenské služby, které pomáhají pekařstvím růst. Naši experti každoročně analyzují kvalitu mouky ze 60–80 zemí a poskytují cílená doporučení pro udržení a zlepšování kvality.

Dlouhodobé vedení těsta:
skok v kvalitě


 

Dlouhodobé vedení těsta přináší lepší chuť, strukturu i čerstvost pekařských výrobků. Tato metoda spočívá v řízeném chlazení a prodloužené fermentaci – a může vést až k 40% nárůstu tržeb ve srovnání s přímým vedením těsta.

Technologie jako podpora –
nikoliv náhrada


 

Společnost backaldrin drží krok s nejnovějšími pekařskými technologiemi. Naši odborníci dokonale ovládají veškeré vybavení a pomáhají pekařům optimalizovat výrobní procesy. Technologie je důležitá – ale skutečně efektivní je jen tehdy, pokud se používá cíleně a s odborností.

Používáme cookies, abychom Vám usnadnili používání webových stránek. Pokud budete pokračovat beze změny nastavení, vyjadřujete tím souhlas s používáním všech souborů cookie na těchto webových stránkách. Nastavení souborů cookie můžete kdykoli změnit.