DURUM ACTIVE: tecnologia naturale per una panificazione di qualità. Il nuovo elemento backaldrin, essenziale per la panificazione.

Pensato per rispondere alle esigenze produttive del panificatore, Durum Active è il nuovo ingrediente tecnico che combina:

• Lievito naturale di grano duro
• Base enzimatica attiva

✅ Adatto a tutti i processi produttivi (diretti, con biga, con fermentazione controllata)
✅ Migliora aroma, profumo, freschezza e croccantezza
✅ Ideale per pani rustici, tradizionali, ciabatte, filoni e panificati ad alta idratazione
✅ Basso Dosaggio

La presenza di pasta madre di grano duro garantisce stabilità, struttura e shelf life superiori, con un profilo aromatico deciso e naturale, come una volta.

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