Tradition und Innovation
WIE BACKALDRIN DIE BACKKULTUR GESTALTET
Wenn in den frühen Morgenstunden der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Backstuben zieht, beginnt ein neuer Tag voller Leidenschaft und Handwerkskunst. Weltweit ist Brotbacken weit mehr als nur ein Beruf: Es ist ein gelebtes Kulturgut, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Zwei Persönlichkeiten, die diese Leidenschaft für Brot und Gebäck leben und zugleich die Zukunft der Branche aktiv mit Lösungen gestalten, sind Wolfgang Daume, Vertriebsleiter Österreich, und Martin Plaschg, Key Account Manager Österreich bei backaldrin.
Das Bewahren von Traditionen
Wolfgang Daume steht für die traditionellen Werte des Bäckerhandwerks. Seit einigen Jahren ist er das Gesicht von backaldrin in Österreich und kennt die Wünsche und Bedürfnisse der heimischen Bäcker bis ins Detail. Für ihn ist klar: „Unsere Branche lebt Tradition und die Bäcker wissen, was ihre Kunden lieben: frisches Brot und Gebäck, gebacken mit Herz und höchster Qualität.“
Der Original Kornspitz ist für Daume das Sinnbild dieser Beständigkeit. Seit über 40 Jahren steht er für Qualität, Regionalität und Verlässlichkeit. Die Rezeptur ist quasi ein Kulturgut, der Geschmack unverwechselbar.
Der Original Kornspitz ist Österreichs knusprigster Botschafter. Er verbindet Generationen und steht für das, was unsere Backstuben ausmacht: Handwerk, Leidenschaft und Vertrauen in das, was sich seit über 40 Jahren bewährt hat.
Wolfgang Daume
Vertriebsleiter Österreich
Impulsgeber für Vielfalt
Doch die Welt des Backens bleibt nicht stehen. Neue Ernährungstrends, veränderte Konsumgewohnheiten und die Wünsche einer jüngeren, ernährungsbewussten Zielgruppe stellen die Branche vor neue Herausforderungen und bieten zugleich große Chancen. Hier kommt Martin Plaschg ins Spiel. Als Key Account Manager Österreich ist er am Puls der Zeit und bringt frischen Wind in die Backstuben.
Für ihn ist Pane Scuro ein starkes Zeichen für Innovation. Das dunkle, aromatische Brot mit Ursprung in der Schweiz vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernen Ernährungstrends. Die dunkle Krume, das kräftige Aroma und die außergewöhnlich lange Frische machen Pane Scuro zu einem Premiumprodukt. Durch das Ergänzen von saisonalen Rohstoffen bietet es hohes Trendpotenzial und wird zur Augenweide im Brotregal.
Mit Pane Scuro bringen wir Innovation in die Backstuben. Ein Brot, das Tradition mit modernen Ernährungstrends verbindet.
Martin Plaschg
Key Account Manager
Österreich
Gemeinsam für die Zukunft der Backstube
Was Wolfgang Daume und Martin Plaschg verbindet, ist die Überzeugung, dass Tradition und Innovation keine Gegensätze sind, sondern sich ideal ergänzen. In ihrer täglichen Arbeit schaffen sie eine Brücke zwischen bewährtem Handwerk und zukunftsweisenden Ideen. „Tradition ist unser Fundament, Innovation unser Weg“, sind sich beide einig.
Die Einführung von Pane Scuro ist ein gelungenes Beispiel dafür, wie neue Produkte Vielfalt, Begeisterung und Potenzial in die Backstuben bringen können, ohne die Wurzeln des Handwerks zu vergessen. Ihr gemeinsames Ziel: mit Leidenschaft fürs Handwerk und Mut zur Innovation neue Erfolgsgeschichten schreiben, für die Bäckereien von heute und morgen.
