Grilovacia sezóna je sezóna chleba

Sezóna grilovania je za dverami. Obľúbenými prílohami nie sú len zelenina alebo zemiaky, ale tiež chlieb a pečivo. Od talianskej Ciabatty cez klasickú cesnakovú bagetu až po aromatický špaldový chlieb Focaccia: existuje veľa možností, ako váš sortiment pripraviť na grilovaciu sezónu.

Napriek tomu, že Ciabatta pochádza z Talianska, teší sa veľkej obľube i u nás. CiabattaMix 10 % je zmes s pšeničným kváskom pre spoľahlivú prípravu Ciabatty a iných typov stredomorského pečiva, ako je napríklad bageta so sušenými paradajkami. Základná surovina pre pečenie, Weizen Premium, sa hodí na výrobu pšeničného chleba a drobného pečiva. Chlebovým plackám, ktoré sú ku grilovaniu ideálne, sme pridali orientálny nádych pomocou sezamu a čiernej rasce. Cesto na Drilling sa vytvaruje do podlhovastého tvaru a bokom ruky sa rozdelí na tri časti, ktoré sa však neprerežú. Hotový výrobok s chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou sa tak ľahko rozdelí na tri diely.

Klasika s novou tvárou
Jedným z najčastejšie používaných druhov pečiva, slúžiacich ako príloha ku grilovaným pochúťkam, je cesnaková bageta. KornMix sa hodí nielen k výrobe Kornspitzov, ale tiež pre prípravu skvelej varianty cesnakovej bagety: kornbagety s cesnakovo-bylinkovým maslom. Stačí vytvarovať cesto a naskladať na bagetový plech. Pred pečením sa na štyroch alebo piatich miestach nareže. Upečená bageta sa nechá vychladnúť, znovu sa nareže a rezy sa naplnia cesnakovo-bylinkovým maslom.

Výrazná aróma
Dinkerl 100% neobsahuje pšeničnú múku a obsahuje vysoký podiel zŕn a semienok. Vďaka talianskym bylinkám sa napríklad špaldový chlieb Focaccia premení na aromatickú bombu. Základná surovina pre pečenie Dinkerl 100% sa hodí i pre prípravu klasických špaldových žemličiek. Ideálny posyp: StreuMix so zemiakovými vločkami, ľanovými semienkami, sezamom a vybraným korením.

Základom pre ražné olivové krúžky a ražný twister je RoggenMix od spoločnosti backaldrin. V príprave oboch druhov pečiva je len jediný rozdiel: do cesta na olivové krúžky sa pri hnetení pridajú olivy. Po odpočinutí sa cesto odváži, vytvaruje do bochníkov a nakoniec do tvaru krúžkov. Cesto na ražný twister sa oproti tomu rozdelí na tri pletence a jemne sa stočia.

Množstvo nápadov na prípravu chleba a iného pečiva sa postará o rozmanitosť vo vašom sortimente, ktorú uvítajú i fanúšikovia grilovania.