Ferien!!!! Doch die Sommermonate vergehen wie im Flug und schon steht wieder der erste Schultag vor der Tür. Bäckerinnen und Bäcker können Kindern und Jugendlichen dafür nährstoffreiches Brot und Gebäck anbieten. Der Backgrundstoffhersteller backaldrin hat kreative Ideen dazu.  

Seit jeher sind Brot und Gebäck Basis jeder Jause - heißt diese doch nicht umsonst auch Brotzeit. Dabei muss es aber nicht langweilig werden. backaldrin hat wunderbare Ideen, die für Abwechslung in Form und Geschmack sorgen, Mehrwert liefern und obendrein zur bevorstehenden Erntezeit im Herbst passen. Wie etwa Dinkel Wachauer® Konzentrat. Dieses beinhaltet Traubenkernmehl, das unter anderem natürliche pflanzliche Polyphenole, Ballaststoffe und Vitamin E enthält. Oder KürbiskernMix: Kürbiskerne sind voller wertvoller Omega-3-Fettsäuren und schmecken zudem hervorragend auf und in Brot und Gebäck. Bei der nötigen Portion Eiweiß kann wiederum EWB-Mix helfen. Dieser ist zudem besonders saatenreich und bietet somit eine außergewöhnliche Nährstoffzusammensetzung.  

Die Urkornsorten Einkorn, Emmer, Durum, Dinkel, Waldstaudenroggen – der reich an Spurenelementen und Mineralstoffen ist – machen auch Urkorn Konzentrat zur perfekten Basis für ein reichhaltiges Pausenbrot. Zutaten wie Honig, Sonnenblumenkerne, Joghurt und Traubenkernmehl runden den Geschmack des Konzentrats ab. Für jene, die sich vegan ernähren, hat backaldrin Vegipan®, ein Vollkornbrot ohne Hefezusatz. Es weist einen hohen Anteil an Körnern und Saaten wie Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsamen auf. Die pflanzlichen Fette darin sorgen für einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. 

Krapfen in Vorbereitung 

Viele Backstuben bereiten sich jedoch nicht nur auf die bevorstehende Schulzeit vor, sondern denken auch schon an die Krapfensaison und sind auf der Suche nach neuen Ideen. Mit KrapfenMix mit Ei von backaldrin gelingt so gut wie jede Variation. Ob mit klassischer Marillen-Fruchtfülle, Powidl, Holunder oder etwas Ausgefallenerem wie Pina Colada-Creme oder Mohnfülle. Auch bei der Form sind keine Grenzen gesetzt: Der Teig kann ebenso zu Taschen, Kronen oder Schnecken verarbeitet werden. Neben dem KrapfenMix mit Ei bietet backaldrin viele diverse Produkte zur Krapfenherstellung - damit verwandelt sich die Vitrine bestimmt in eine "Krapfenwelt".