Brot & Gebäck - Backaldrin

Brot

backaldrin bietet Ihnen eine große Auswahl an Brotspezialitäten. Von Weizen- und Weizenmischbroten, Roggen- und Roggenmischbroten über Vollkornbrote bis hin zu Spezialbroten. Für Fragen zum gesamten Brotsortiment, Produkten und Rezepten verwenden Sie bitte unser Backberater-Formular.

WEIZEN- UND MISCHWEIZENBROTE

Mediterran, international oder klassisch: Das Weizensortiment von backaldrin deckt die weltweite Vielfalt an Weizenbroten ab – von grob bis fein, saftig bis resch, direkt verarbeitet oder mit der Slow Dough®-Methode hergestellt und in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Produkte und Rezepte für mediterrane Brote wie Baguette oder Ciabatta, klassische Weizen- und Weizenmischbrote sowie internationale Spezialitäten wie Sandwich- oder Toastbrot warten auf Sie.

ROGGEN- UND MISCHROGGENBROTE

Mit kräftiger Kruste und saftiger Krume gelten Roggenbrote vielerorts als das „Brot schlechthin“. Das A und O ist die richtige Versäuerung. backaldrin bietet eine Vielzahl an Produkten für Roggenspezialitäten in konstant hoher Qualität: Sauerteige, Teigsäuerungsmittel für milden bis kräftigen Brotgeschmack, Backmittel für maschinengerechte Aufbereitung, Stabilität und Teigtoleranz sowie Krumenelastizität und Schnittfestigkeit, Brotfrischhalter für anhaltende Verzehrfrische sowie Brotgewürze.

VOLLKORNBROTE

Eine lange Tradition und der anhaltende Trend zu bewusster Ernährung sprechen für Vollkornbrot – der hohe Ballaststoffgehalt sowie Vitamine und Mineralstoffe machen es besonders wertvoll. Deshalb umfasst das Sortiment von backaldrin zahlreiche schmackhafte Produkte und Rezepte für Vollkornbrote. Zu den bekannten Markenbroten zählen Mein Kornbrot mit erlesenen Urgetreide-Sorten, DinkeliX®, das dem Dinkel seinen Namen verdankt oder PurPur®-Vollkornbrot aus dem charakteristischen violetten PurPur-Weizen.

SPEZIALBROTE

Sie suchen das gewisse Etwas, um Ihre Kundschaft zu überraschen und zu begeistern? Neue Geschmacksrichtungen, Formen und Farben bringen frischen Wind in Ihr Sortiment und zeigen Innovationskraft. backaldrin entwickelt laufend Ideen und neue Brottypen, die den aktuellen Ernährungstrends entsprechen. Außergewöhnliche Superfoods wie Chiasamen oder Kurkuma sowie traditionelle Getreidesorten wie PurPur®-Weizen oder Mitglieder der Urgetreide-Familie prägen diese besonderen Brotkreationen.

GEBÄCK

Was das Gebäck angeht ist backaldrin natürlich vor allem für den Original Kornspitz bekannt. Doch das ist längst nicht alles. Das Gebäcksortiment umfasst Produkte und Rezepte für Weizen-, Roggen- und Spezialgebäcke. Für Fragen zum Sortiment können Sie unser Backberater-Formular verwenden.

WEIZENGEBÄCK

Goldgelb gebacken, mit knusprig-rescher Kruste und lockerer Krume, so verführen Brötchen Ihre Kunden. Die backaldrin-Backzutaten Kaisermeister und Kaisertraum versprechen einen wahrlich kaiserlichen Genuss. Von direkter Führung, über Langezeitführung bis hin zu Tiefkühlverfahren finden Sie auch passgenau entwickelte Produkte für Salzstangen, Mini-Baguettes und viele weitere Sorten. Auch für mediterrane Spezialitäten wie Ciabatta liefert backaldrin die richtigen Rezepte und Zutaten.

ROGGENGEBÄCK

Ebenso ein Klassiker und genauso beliebt wie der „große Bruder“, das Roggenmischbrot, ist Roggengebäck. Mit den Backzutaten von backaldrin lassen sich viele Roggenvariationen in gleichbleibend hoher Qualität herstellen. Damit gelingen Brötchen ebenso wie knusprig gebackene Roggen-Ciabatta.

SPEZIALGEBÄCK

Sie selbst und Ihre Kunden mit ihren Vorlieben entscheiden über Geschmack, Form, Farbe und Rohstoffe. backaldrin bietet Ihnen für Gebäckspezialitäten aller Art Ideen, Rezepte und Backzutaten: Von Dinkel-, Soja- und Maisgebäck bis hin zum Kornspitz mit seinem hohen Ballaststoffanteil.

SPECIALITY
BREADS

Looking for that “extra something” to surprise and delight your customers? Novel tastes, shapes and colours breathe new life into your product range and give testimony to inventiveness. backaldrin is constantly developing ideas and new types of bread that meet current trends. Unusual superfoods like chia seeds or turmeric, older known grains like purple wheat or members of the ancient grain family characterise these special bread creatio

Lieferprogramm

Gamme de produits

Assortimento prodotti

Markenauswahl

Original Kornspitz

Er ist schmackhaft, knusprig, aromatisch und ballaststoffreich. Denn im Original Kornspitz steckt eine ausgewogene Mischung an hochwertigen Rohstoffen aus überwiegend regionalem Anbau: Roggen- und Weizenmehle, Roggen-, Weizen und Sojaschrote, Weizenmalzschrote, Leinsamen und Salz.

Actipan®

Actipan® wurde von backaldrin speziell für Sportler und aktive Menschen entwickelt. Durch die spezielle Auswahl an vermahlenen Sprossen von Getreiden und Hülsenfrüchten bietet es einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das Vollkornbrot ist außerdem eine reichhaltige Kohlenhydrat- und Energiequelle mit einem hohen Ballaststoff- und Proteingehalt. Actipan® eignet sich für alle Mahlzeiten, begonnen beim Frühstück für den idealen Start in den Tag, über einen Snack zwischendurch bis hin zum genussvollen Abschluss beim Abendbrot.

Vegipan®

Vegipan® ist ein veganes Vollkornbrot mit unvergleichlichem Geschmack. Es besteht aus besten Zutaten mit einer besonders ausgewogenen Nährstoffzusammensetzung. Ob zum Frühstück, als Snack zu Mittag, als Knabberei zwischendurch oder am Abend – Vegipan® stillt den kleinen wie großen Hunger.

PurPur®

Die auffällige violette Färbung und wertvolle Inhaltsstoffe machen den PurPur-Weizen zu einem bemerkenswerten Getreide. In der Schale des PurPur-Weizenkorns sind Anthocyane (sekundäre Pflanzenstoffe) enthalten, welche dem Brot die unverkennbare Farbe verleihen. Beim Backen entfaltet PurPur-Weizen einen kräftig würzigen Geschmack. Brot und Gebäck halten sich lange frisch und saftig. backaldrin bietet ein umfangreiches Sortiment von PurPur®-Vollkornbrot bis hin zu PurPur®-Ciabatta, auch in Bio.