PANEUM – BATEAU VOLANT, EXPOSITION ET FORUM DU FUTUR
En 2015 backaldrin a posé la première pierre d'un projet unique autour du pain. PANEUM – Wunderkammer des Brotes ouvre ses portes aux visiteurs le 5 octobre 2017. PANEUM sert de forum clients et de manifestations où l'on discute et réfléchir au futur du pain. Sa vaste exposition avec 1200 objets issus de 9000 ans d'histoire est ouverte à tous les intéressés. Le célèbre architecte Wolf. D Prix de COOP HIMMELB(L)AU est à l'origine du concept architectural et de la planification.
BACKALDRIN OUVRE LA NOUVELLE CHAMBRE AU TRÉSOR DU PAIN
En 2015 backaldrin a posé la première pierre d'un projet unique autour du pain. PANEUM – Wunderkammer des Brotes ouvre ses portes aux visiteurs le 5 octobre 2017. PANEUM sert de forum clients et de manifestations où l'on discute et réfléchir au futur du pain. Sa vaste exposition avec 1200 objets issus de 9000 ans d'histoire est ouverte à tous les intéressés. Le célèbre architecte Wolf. D Prix de COOP HIMMELB(L)AU est à l'origine du concept architectural et de la planification.
« Le PANEUM a été conçu pour illustrer l'influence et l'importance du pain à toutes les époques de l'histoire humains jusqu'à aujourd'hui », explique le fondateur du PANEUM, le propriétaire de backaldrin Peter Augendopler. Étant lui même un boulanger expérimenté issu d'une famille de boulangers, il est à l'aise dans le monde du pain depuis son enfance et, depuis la création de backaldrin, il y prend part de manière professionnelle. La croissance internationale a fait s'installer l'entreprise familiale dans plus de 100 pays, où Peter Augendopler et backaldrin ont rencontré d'innombrables boulangeries et découvert différentes cultures du pain. La collection de backaldrin, qui a été rassemblée au cours des derniers 30 ans, se fonde sur cet esprit d'entreprise et cette passion pour le pain. Le pain est l'élément unificateur dans cette vaste collection de plus de 15 000 objets artistiques et cultures. On y compte des momies de grains égyptiennes et des voitures miniatures, des totems péruviens et de la porcelaine de Meissen, ainsi que des greniers chinois, des reliques de guildes, des peintures et de milliers de livres.
« Seules quelques institutions dans le monde s'intéressent au fascinant sujet du pain, et en Autriche, on ne trouve presque rien à ce sujet », dit Peter Augendopler, ajoutant : « C'est pourquoi nous le faisons. » Le PANEUM et sa Chambre au trésor du pain est ouvert à tous les visiteurs. « Nous avons pris cette décision au moment de la réalisation du projet », explique le fondateur du PANEUM. « Nous voulions souligner l'importance de pain pour nos clients et le monde professionnel, mais également pour le grand public. » Les consommateurs et amateurs de pain qui consomment également du pain et des petits pains créés à partir d'idées et d'ingrédients de backaldrin apprendront à connaître le pain d'une nouvelle façon. Le PANEUM est donc un lieu qui célèbre le pain et son histoire.
Investissement dans le futur
Le PANEUM est également un lieu où l'ont peut discuter, étudier et réfléchir au pain et à son avenir. backaldrin développe des idées de pain innovantes et offre des ingrédients et des prestations de service au secteur boulanger. « Nous sommes donc les pionniers et le moteur du travail sur l'histoire de la boulangerie et l'ouverture aux cultures du pain venant du monde entier », dit Peter Augendopler. « Le PANEUM est donc un investissement dans le futur », et pas seulement pour une raison. Car chaque année, des milliers de boulangers, pâtissiers et autres professionnels venant d'Autriche et du monde entier rendent visite à backaldrin. « L'entretien des partenariats avec nos clients et les échanges professionnels internes gagnent en importance dans notre secteur », dit l'initiateur du projet. Avec le PANEUM, il espère également créer un forum moderne pour le monde professionnel, ce qui est reflété par l'architecture innovatrice. « On ne peut pas faire autrement », dit Augendopler. « Quand il s'agit d'une tradition aussi ancienne que celle du pain, il faut la présenter sous un air moderne. Nous montrons ainsi que le métier de boulanger est un métier très moderne. »
Bateau volant et Arche de Noé
Le bâtiment à Asten, Haute Autriche, porte indubitablement la signature de Wolf D. Prix. Il est le designer principal et PDG de COOP HIMMELB(L)AU, l'un des bureaux d'architecture les plus connus dans le monde. Pour son créateur, la forme est celle d'un « bateau volant ». Cette idée lui est venue lors d'une discussion avec le client : « Sa description intense m'a fait penser à l'Arche de Noé qui doit permettre de sauver des objets précieux dans un monde nouveau ».
Le bâtiment de base carré forme la fondation du PANEUM et abrite le centre d'information client et le forum d'événements pouvant accueillir jusqu'à 120 visiteurs. La Chambre au trésor du pain (c'est à dire l'exposition dans le « bateau volant ») est connectée par un escalier en colimaçon. COOP HIMMELB(L)AU a planifié la première construction en bois en forme libre du monde de manière très minutieuse. Le bateau volant autoportant a été conçu au millimètre près à partir de composants en bois préfabriqués par technologie 3D CNC et emboîtés. Cette technique rappelant une construction Lego pour géants garantit une construction efficace, des délais courts et un résultat fascinant. Et il s'agit d'un pas vers l'avenir de la construction, comme le dit Wolf D. Prix : « Le traçage 3D, l'usinage 3D et la construction avec des robots : voilà à quoi ressemble l'avenir de la construction. »
Bouches bées et esprits ouverts
Avec le PANEUM, COOP HIMMELB(L)AU a créé un lieu unique pour le pain et son histoire. Pour rendre justice au sujet de l'exposition, les architectes et les organisateurs de l'exposition on travaillé de concert. « L'exposition dans le PANEUM s'est inspirée du concept de chambre au trésor », expliquent Uli Prugger et Alfonso Demetz du groupe responsable pour le concept et la réalisation de l'exposition, GRUPPE GUT du Tyrol du Sud. L'idée de chambre au trésor est apparue au 16e siècle en Italie en tant que « gabinetto delle curiosità » ou « mirabilia ». La Chambre au trésor présente des objets rares et des curiosités dont le motif commun n'est autre que le collectionneur. Il s'agissait de présenter le point de vue du collectionneur qui donnait des informations sur les objets et racontait des histoires.
Ainsi, la collection n'est pas caractérisée par des critères purement scientifiques, mais par un mélange varié et unique d'objets. Uli Prugger et Alfonso Demetz : « Pour la représentation des sujets et des objets exposés, nous misons sur une combinaison de découverte et d'information, d'émerveillement et de transmission de connaissances professionnelles. Cela résulte en un effet de surprise. Et les visiteurs ne sont pas uniquement bouche bée, mais leur esprit s'ouvre également ». Le PANEUM s'aligne donc sur la tradition des chambres au trésor, auxquelles on attribue une sensation si profonde qu'elle se grave dans le cœur et dans le cerveau : l'émerveillement.
L'émerveillement : le fondateur du PANEUM, Peter Augendopler, accepte ce défi, car il s'agit de rendre l'importance du pain perceptible et compréhensible : « Si les visiteurs réfléchissent un peu au sujet du pain, alors nous avons atteint notre objectif ».
Découvrez le PANEUM sur www.paneum.at