PurPur®

Le blé pourpre a été pratiquement oublié pendant des siècles. Depuis quelques années, ce blé de couleur violette a connu une véritable renaissance.

Sa couleur violette marquante et ses ingrédients précieux font du blé pourpre l'un des grains les plus remarquables. La coque du blé pourpre contient des anthocyanes (des substances végétales secondaires) qui donnent au pain sa couleur manifeste. Pendant la cuisson, le blé pourpre développe une saveur épicée prononcée. Les pains et petits pains restent frais et savoureux longtemps. backaldrin offre une gamme complète de produits, des pains complets PurPur® jusqu'aux ciabatta PurPur®, également en version bio.