Die Exportbackmeister von backaldrin

Globale Botschafter des Backhandwerks

In der Welt des Backhandwerks gibt es eine Gruppe von Spezialisten, die weit über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt sind: die Exportbackmeister von backaldrin. Unter der erfahrenen Leitung von Hermann Lang reist dieses achtköpfige Team rund um den Globus, um Bäckereien und Konditoreien bei Herausforderungen zu unterstützen und neue Maßstäbe in Qualität und Innovation zu setzen.

Multikulturelle Kompetenz und Fachwissen

Für die Mitglieder des Teams ist die Ausbildung zum Bäckermeister grundlegend, doch noch entscheidender sind ihre Sprachkenntnisse und ihre Fähigkeit, sich an unterschiedlichste kulturelle Kontexte anzupassen.

Mit einem Repertoire an Sprachen von Portugiesisch über Russisch bis hin zu Italienisch lösen wir komplexe Probleme direkt vor Ort, sei es bei der Einführung neuer Produkte oder der Optimierung bestehender Backprozesse“, erklärt Hermann Lang.

Dabei gibt es keine klassische Ländereinteilung innerhalb des Teams, was zusätzlich eine Herausforderung für jeden Einzelnen bedeutet. Auch Schulungen vor Ort der internationalen backaldrin-Kollegen gehören zu ihrem Aufgabenbereich.

Ihr Arbeitsfeld erstreckt sich von kleinen Handwerks-betrieben bis hin zu großen industriellen Unternehmen. Dabei ist ihre Expertise gefragt, mit der sie Produktionsprobleme diagnostizieren, Lösungen präsentieren und stets die höchste Qualität sicherstellen.

Unsere Aufgabe ist es, Probleme vor Ort zu lösen und höchste Qualität zu gewährleisten. Von Analysen bis zur Anpassung an neue Ernten und klimatische Bedingungen – wir sind darauf spezialisiert, maßgeschneiderte Lösungen für unsere globalen Kunden anzubieten.
Hermann Lang

Zwischen Flexibilität und Planung, Innovation und Entwicklung

Die Arbeit der Exportbackmeister erfordert sowohl Flexibilität als auch präzise Planung. Einsätze müssen auf die Jahreszeiten und die spezifischen Bedürfnisse der Kunden abgestimmt werden. Ob Seminare vor Ort, Messeauftritte in Metropolen wie Shanghai und Dubai oder die Teilnahme an internationalen Wettbewerben wie der Europameisterschaft – das Team ist immer am Puls der Zeit.

Die Bäckereibranche unterliegt einem ständigen Wandel, und die Exportbackmeister sind darauf spezialisiert, nicht nur aktuelle Probleme zu lösen, sondern auch zukünftige Entwicklungen vorherzusehen. Durch enge Zusammenarbeit mit Kunden und kontinuierliche Schulungen tragen sie zur Weiterentwicklung der globalen Backkultur bei.

Ein Sinnbild für die Entwicklung der Backbranche ist der arabische Raum. Arabien war vor 25 Jahren ein heraus-fordernder Markt für uns. Heute haben wir eine bedeutende Produktion in Jordanien, die über 70 Länder beliefert. Wir bieten eine breite Palette an arabischen und europäischen Brot- und Konditoreiprodukten, die den höchsten Standards der Bäckerei und Konditorei entsprechen. 
Günter Koxeder

Auch die Konditorei erfährt international große Bedeutung. Mit Petra Preinfalk ist eine gelernte Konditorin seit mittlerweile acht Jahren fester Bestandteil der Exportbackmeister. Ihrer Meinung nach erfordert die Konditorei erfahrungsgemäß ein Gespür für Feinheiten: 

Meine umfassende Ausbildung und Erfahrung helfen mir dabei, internationale Geschmäcke zu verstehen und mein Wissen auf die Entwicklung neuer Produkte weltweit anzuwenden. Dabei ist die Arbeit geprägt von Anpassungen an lokale Geschmäcke und kulturelle Vorlieben, was mich sehr beeindruckt.
Petra Preinfalk

Persönliche Geschichten und besondere Momente

Hinter den Einsätzen in über 40 Ländern verbergen sich persönliche Geschichten und besondere Höhepunkte. Von königlichen Aufträgen in Jordanien bis hin zu den zahlreichen Olympischen Sommer- und Winter-
spielen – jede Mission hinterlässt bleibende Eindrücke und trägt zur globalen Reputation von backaldrin bei. Auslandseinsätze sind für Greta Steinhauser nach ihrer ausgezeichneten Lehre bei backaldrin nun ebenfalls an der Tagesordnung. Nach ihrer Ausbildung wechselte sie in die Abteilung von Hermann Lang und darf nun zukünftig selbst ähnliche Erfahrungen wie ihr Team sammeln.

Für die Exportbackmeister von backaldrin ist kein Einsatz wie der andere. Mit ihrer Leidenschaft für Brot, Gebäck und Feinbackwaren sowie ihrem Streben nach Perfektion bleiben sie die unermüdlichen Pioniere in einer Branche, die sich kontinuierlich neu erfinde