Leuchtend gelbe Rapsfelder sind im Frühjahr ein vertrauter Anblick. Traditionell wird Raps hauptsächlich für die Herstellung von Speiseöl genutzt. backaldrin ändert das jetzt.

Mit RapsMaxMix führt der Backgrundstoffhersteller den Rapssamen in die Welt von Brot und Brötchen ein und sorgt für eine innovative Bereicherung in jedem Bäckereiregal.

 

Rapssamen verfügen über ein ideales Verhältnis von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, das nur selten zu finden ist und man üblicherweise von Fisch kennt. Das Clean-Label-Produkt von backaldrin verbindet die nährstoffreichen Rapssamen mit Durummehl, Weizensauerteig, Lein- und Leindottersamen sowie Gerstenmalzextrakt und kreiert dadurch ein Geschmackserlebnis, das durch eine leicht pfeffrige und milde senfige Note besticht.

 

Verwendet werden kann RapsMaxMix auf unterschiedlichste Weise: Das Sortiment reicht vom Großbrot über Baguette und Kleingebäck bis hin zum MiniCiabatta. Auch sind die Einsatzmöglichkeiten des RapsMaxMix weitreichend, da er für alle Führungsarten geeignet ist.

 

Besonders ist auch der „Crunch“, den die Rapssamen Brot und Gebäck verleihen. Dosiert wird wie folgt: Zehn Teile Mehl zu vier Teile Mix.