Nicht nur Spitzensportler aus aller Welt, sondern auch Brot und Gebäck, haben in Südkorea bei den Olympischen Spielen Hochsaison. Denn ebenso wie die Athleten geben auch die Bäckermeister von backaldrin in Pyeongchang alles.

Als offizieller Brotpartner des Österreichischen Olympischen Comités (ÖOC), sorgt das internationale Familienunternehmen zum dritten Mal bei Olympischen Spielen für frisches Brot, Gebäck und Feine Backwaren im Austria House. Vier Bäckermeister von backaldrin backen dort in der eigens eingerichteten Backstube täglich für die Sportler und die zahlreichen Gäste. Insgesamt wurden Anfang Februar rund zehn Tonnen Rohstoffe nach Südkorea geliefert. In Summe entstehen daraus etwa 2,5 Tonnen Gebäck und 2 Tonnen Kuchen. Neben dem Original Kornspitz verlassen auch Kaisersemmeln, Brezen sowie Apfelstrudel, Sachertorte und vieles mehr die Backstube. Pro Tag werden im Austria House in Pyeongchang rund 5.000 Stück Gebäck, bis zu 100 kg Brot und etwa 400 Stück Kuchen verspeist. „Bis zum Ende der Spiele werden über 100.000 Stück Gebäck für das Austria House hergestellt worden sein“, schätzt backaldrin-Bäckermeister Günter Koxeder. Diese Mengen zeigen einmal mehr, dass Sport und Ernährung ein gold-reifes Duo sind. Denn neben den Gästen ist die Verpflegung mit frisch gebackenen Kraftquellen vor allem für die Athleten extrem wichtig. „Das positive Feedback der Sportler macht schon ein bisschen stolz“, lächelt Koxeder.

Fotos: © ÖOC/Erich Spieß