Der Backzutaten-TrendReport gibt einen Überblick über größere und kleinere Trends der Branche. Grundlage des Reports ist eine Umfrage, die unter Backzutatenherstellern durchgeführt wurde, und die verschiedene Trends sowie deren Bedeutung analysiert. Eine komplexe TrendMap mit rund 100 Trends ist ebefalls Teil des Reports und stellt die Ergebnisse grafisch dar.