10 Jahre purpurner Genuss

2006 wurde der PurPur-Weizen wiederentdeckt. Im selben Jahr präsentierte backaldrin auf der iba das neue PurPur®-Sortiment, welches sich seitdem großer Beliebtheit erfreut. 

Brot und Gebäck mit PurPur® zeichnen sich nicht nur durch einzigartigen Geschmack, lange Frischhaltung und außergewöhnliche Farbe aus, sondern auch durch wertvolle Inhaltsstoffe. PurPur-Weizen beinhaltet einen höheren Anthocyan-Anteil als herkömmlicher Weizen. Dieser ist für die purpurne Färbung verantwortlich. Darüber hinaus binden Anthocyane freie Radikale, die zum Zellschutz dienen und sogar helfen sollen, Krebserkrankungen vorzubeugen*. backaldrin bietet ein breites Rezeptsortiment. Von PurPur®-Vollkornbrot über PurPur®-Kleingebäck-Ideen bis hin zu PurPur®-Ciabatta und -Riegel.

Nähere Informationen erhalten Sie bei unseren Fachberatern.

*Dr. Bernhard Watzl, Dr. Karlis Briviba, Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer, Ernährungs-Umschau 49 (2002), Heft 49 (2002), Heft 4, Seite 148 ff.