10 lat fioletowej przyjemności

W 2006 roku ponownie odkryto pszenicę PurPur. W tym samym roku firma backaldrin zaprezentowała nową kolekcję PurPur® na targach iba, która od tego czasu cieszy się ogromną popularnością. 

Pieczywo i wypieki z pszenicy PurPur® charakteryzują się nie tylko swoim niepowtarzalnym smakiem, długotrwałą świeżością i wyjątkowym kolorem, ale także cennymi wartościami odżywczymi. Pszenica PurPur zawiera wyższą zawartość antocyjanów niż zwykła pszenica. Są one odpowiedzialne za jej fioletowe zabarwienie. Ponadto antocyjany wiążą wolne rodniki, które służą do ochrony komórek, a nawet pomagają w zapobieganiu nowotworom*. Firma backaldrin oferuje również szeroką gamę przepisów. Od chleba pełnoziarnistego z pszenicy PurPur®, poprzez pomysły na drobne wypieki, aż do ciabatty z pszenicy PurPur® i żyta.


*Dr. Bernhard Watzl, dr Karlis Briviba, prof. dr Gerhard Rechkemmer, Ernährungs-Umschau 49 (2002), Heft 49 (2002), księga 4, strona 148 i kolejne.