backaldrin präsentiert neue Impulse und setzt unter dem Motto „Good to Go“ Akzente rund um den Außer-Haus-Verzehr. Snackideen auf Basis hauseigener Produkte zeigen, was auf Basis von Brot und Gebäck alles möglich ist. Im Streetfood-Zelt warten fünf Themenbereiche: Lauge, Grillen, Urkorn, Konditorei und Holzofen. Auch in den Backstuben im „Haus des Brotes“ gibt es einiges zu entdecken.

Verlockendes Laugengebäck

Laugengebäck in verschiedensten Formen und Ausprägungen strahlt mit typischem Glanz und Farbe. Brezel und Käsebrezel überzeugen pur während Laugenkastanien mit Lachs und Senf-Dill-Sauce harmonieren und das Laugengebäck auch als Burger überzeugt. Diese Laugenrezepte gelingen ideal mit Brezengold. Das Laugencroissant aus luftigem Plunderteig gelingt hingegen mit P&C von backaldrin und wird mit bayrischem Obatztn gereicht.

 

Urkorn-Variationen

Der Urkorn-Knopf und das Urkorn-Brot mit Urkorn Konzentrat bergen den nussigen Geschmack von Emmer, Einkorn und Dinkel in sich. Das Aroma ergänzen Vollkornsauerteig aus Waldstaudenroggen, Sonnenblumenkernen, Kartoffelflocken, Malzextrakten sowie Joghurt und Honig. Als Snack reicht backaldrin den Urkorn-Knopf mit Lachs-Tatar und das Urkorn-Brot mit einem griechischen Hirtenkäse. Weitere Urkornspezialitäten gibt es ebenfalls zu entdecken.

 

Süße Versuchung

Urgetreide überzeugt auch bei süßen Backwaren – das zeigen die backaldrin-Konditormeister mit ihren frisch vor Ort zubereiteten Urkorn Waffeln und Urkorn Pancakes auf Basis von UrkornKuchen Mix. Emmer, Einkorn und Dinkel sorgen für goldgelbe Farbe sowie einen ausgewogen-nussigen Geschmack, der bestens mit frischen Früchten und Schokoladen-Sauce harmoniert. Ein Allzeit-Klassiker der nicht fehlen darf sind Dinkel-Topfenbällchen.

 

Grill-Gebäck mit Kurkuma und Durum

Backwaren überzeugen auch in der Grillsaison als Begleiter. Ein optisches Highlight sind die Kurkuma-Grillrezepte auf Basis von KurkumaMix mit der Saaten-Flocken-Kombination Sabia. So entsteht ein würzig-aromatisches Spitzweckerl, das mit dünn geschnittenem Schweinefleisch und Kren zum Snack wird. Die Durum Grillstangen mit Durum 100 überzeugen hingegen mit einem Belag aus Pulled Turkey, Cole Slaw und frischen Avocado-Scheiben.

 

Holzofen-Genuss

Frisch aus dem Holzofen holen die backaldrin-Bäckermeister Durum Baguette auf Basis von Durum 100 sowie ein klassisches Bauernbrot mit Roggen. Zu den rustikalen Broten gibt es verschiedene Aufstriche: Erdäpfelkäse, Tomaten-Basilikum-Aufstrich, Verhackertes sowie diverse Wurstsorten. Das besondere Aroma, das durch den Holzofen entsteht, in Kombination mit den Aufstrichen verleiht den Broten das i-Tüpfelchen und steht für besonderen Genuss.