Nicht nur Spitzensportler aus aller Welt, sondern auch Brot und Gebäck, haben in Südkorea bei den Olympischen Spielen Hochsaison. Denn ebenso wie die Athleten geben auch die Bäckermeister von backaldrin in Pyeongchang alles.

Als offizieller Brotpartner des Österreichischen Olympischen Comités (ÖOC) sowie des Deutschen Olympischen Sportbundes (DOSB), sorgt das internationale Familienunternehmen zum zweiten Mal bei Olympischen Spielen für frisches Brot, Gebäck und Feine Backwaren im Austria House sowie im Deutschen Haus. acht Bäckermeister und eine Konditormeisterin von backaldrin backen dort in eigens eingerichteten Backstuben täglich für Sportler und zahlreiche Gäste. Insgesamt wurden Anfang Februar rund zehn Tonnen Rohstoffe nach Südkorea geliefert. In Summe entstehen daraus etwa 2,5 Tonnen Gebäck und 2 Tonnen Kuchen. Neben dem Kornspitz® laden auch Kaisersemmeln, Brezen sowie Apfelstrudel oder Sachertorte zum Verzehr ein. Pro Tag werden im Deutschen Haus rund 4.000 Stück Gebäck, bis zu 150 kg Brot und etwa 800 Stück Kuchen verspeist. „Bis zum Ende der Spiele werden über 80.000 Stück Gebäck für das Deutsche Haus hergestellt worden sein“, schätzt Chefbackmeister Hermann Lang. Diese Mengen zeigen einmal mehr, dass Sport und Ernährung ein gold-reifes Duo sind. Denn neben den Gästen ist die Verpflegung mit frisch gebackenen Kraftquellen vor allem für die Athleten extrem wichtig. „Das positive Feedback der Sportler macht schon ein bisschen stolz“, lächelt Lang.

Fotos: © ÖOC/Erich Spieß