Zutaten

1 Stück Dinkel Brötchen

45 g Thunfisch

20 g Salatgurke

20 g Roter Paprika

Salz, Pfeffer

frisch gepresster Zitronensaft

Balsamico Essig

Zubereitung

Das Dinkelbrötchen waagrecht, im oberen Drittel einschneiden.

Salatgurke würfeln und rote Paprika klein schneiden. Mit Thunfisch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Abschließend mit Balsamico verfeinern und frischer Petersilie garnieren.

Dinkelbrötchen damit befüllen.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Kornspitz®

2 Ecken Camembert

2 bis 3 frische Erdbeeren

Lollo bianco

Butter

Zubereitung

Schneiden Sie den Kornspitz® in der Mitte auseinander und bestreichen Sie den Boden mit Butter.

Teilen Sie die Erdbeeren in der Mitte und schneiden Sie den Camembert in Scheiben.

Legen Sie den Lollo bianco auf, so viel wie Sie mögen und belegen den Kornspitz® abwechselnd mit Camembert und Erdbeeren.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Aronia Ciabatta

20 g Frischkäse

20 g Weichkäse

15 g Feigen

6 g Feldsalat

Zubereitung

Das Aronia Ciabatta waagrecht im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Feldsalat belegen.

Feigen und Weichkäse in Scheiben schneiden und abwechselnd auf dem Feldsalat verteilen.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Aronia Ciabatta

45 g Cole Slaw

70 g Pulled Turkey

6 g gemischter Salat

Zubereitung

Das Aronia Ciabatta waagerecht, im oberen Drittel einschneiden, den Boden mit Cole Slaw bestreichen.

Nun das Pulled Turkey verteilen.

Zum Schluss noch ein paar Blätter vom gemischten Salat in das Aronia Ciabatta geben.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Kornspitz®

20g Frischkäse

10g Rucola

20g Salami

15g Feigen

20g Weichkäse (Brie)

4g Sprossen weiß

Zubereitung

Den Kornspitz® waagrecht im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Rucola belegen.

Nun die Salamischeiben, den Weichkäse und die Feigen abwechselnd auf dem Rucola verteilen.

Zum Schluss den Snack mit weißen Sprossen garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Kornspitz®

25 g Curry-Aufstrich

20 g gebratene Hühnchen-Stücke

 6 g Feldsalat

Zubereitung

Den Kornspitz® waagrecht, im oberen Drittel einschneiden und den Boden mit dem Curry-Aufstrich bestreichen.

Die Hühnchen-Stücke auflegen.

Zum Schluss den Feldsalat in den Kornspitz geben.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Durum Grillstange

50 g Lachs

15 g Frischkäse

10 g Rucola

6 g Krenobers

6 g Rote Sprossen

2 g Schwarzer Sesam

Zubereitung

Die Durum Gillstange waagrecht im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Rucola belegen.

Nun die Lachsstreifen gleichmäßig auflegen.

Auf dem Lachs noch Krenobers verteilen und am Schluss den Snack mit Sprossen und Schwarzem Sesam garnieren.  

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Durum Grillstange

1 Frankfurter Würstchen (vegetarisch)

15 g Essiggurken (in Scheiben geschnitten)

2 g Röstzwiebel

Ketchup

Senf

Zubereitung

Durum Gillstange mittig der Länge nach (wie einen Hotdog) einschneiden. Nicht durchschneiden!

Frankfurter Würstchen in die Grillstange legen.

Anschließend mit Essiggurken und Röstzwiebel belegen und mit Ketchup und Senf filieren.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Scheibe „My Urkorn“

35 g Rote Beete-Aufstrich

10 g gemischter Salat

  3 g rote Sprossen

Rote Beete-Aufstrich:

250 g Frischkäse

210 g Rote Beete (geraspelt)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für den Rote Beete-Aufstrich Frischkäse und die geraspelte Rote Beete miteinander vermischen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Scheibe „My Urkorn“ (Schnittstärke 11 mm) gleichmäßig mit dem rote Beete Aufstrich bestreichen.

Mit dem Mischsalat und den roten Sprossen garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Urknopf

20 g Frischkäse

10 g Lollo Bionda

50 g Gemüse Antipasti

15 g Feta-Käse

Zubereitung

Den Urknopf waagrecht im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Lollo Bionda auslegen.

Nun das Gemüse Antipasti auf dem Salat verteilen.

Zum Schluss die Feta Würfel darüber zerbröseln.

Guten Appetit!

Zutaten

45 Kurkumabrötchen

350 g Rote Rüben (vorgegart)

1 Zwiebel

1 kl. süßlicher Apfel

1 Msp. Zimt

1 Msp. Cumin (Kreuzkümmel)

Salz, Pfeffer

100 ml Wasser

50 ml Balsamicoessig bzw. feiner Gewürzessig (z.B. Apfel-Honig)

1 EL brauner Zucker

Zubereitung

Die Roten Rüben, die Zwiebel und den Apfel fein würfelig schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.

Mit Zimt, Cumin, Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Zucker abschmecken. Je nach Belieben kann man das Chutney süßlich oder säuerlich zubereiten (mehr Zucker oder mehr Essig).

Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. In kleine verschraubbare Gläser oder Weckgläser füllen.

Im Kühlschrank kann man das Chutney bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Nach dem Öffnen sollte man das Chutney dann innerhalb einer Woche verbrauchen

Guten Appetit!

*Zubereitungstipp*
Verwenden Sie beim Schneiden der Roten Rüben ein Kunststoffbrett, denn der intensive rote Farbstoff lässt sich bei Holzbrettern schwer abwischen.

Zutaten

4 Dinkel Wachauer-Weckerl bzw. 8 Schnitten Brot

250 g Süßkartoffel

150 g Hokkaido-Kürbis

150 g Quark

1 Knoblauchzehe

10 g Walnüsse

4 Zweige Thymian / 2 EL getrockneter Thymian

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Den Kürbis gründlich waschen, den Strunk sowie die Kerne entfernen und ebenfalls grob schneiden. In einem Kochtopf das Gemüse in wenig Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten.

Gegarte Süßkartoffeln, Kürbis, Topfen, Knoblauch sowie Walnüsse mit einem Stabmixer zu einem Aufstrich pürieren. Den Thymian vom Stiel entfernen und den Aufstrich damit abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Weckerl bzw. Brote mit dem Aufstrich bestreichen und mit Walnüssen sowie Thymian garnieren.

 

Guten Appetit!

*Zubereitungstipp*
Garen Sie den Kürbis und die Süßkartoffeln nur in wenig Wasser oder noch besser in einem Gar-Einsatz. Durch diese nährstoffschonende Zubereitung bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe im Gemüse erhalten!

Zutaten

200 g Durum-Ciabatta
1 EL Olivenöl zum Braten
400 g Tomaten (große reife Tomaten + Kirschtomaten)
1 gelbe Paprika
1/2 rote Zwiebel
200 g Mozzarella
30 g Parmesan
1 Handvoll frisches Basilikum
1 Handvoll Rucola
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
4 EL Rotweinessig
4 EL natives Olivenöl

Zubereitung

Das Ciabatta in Stücke schneiden oder reißen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Brot darin anbraten.

In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vorbereiten: Große Tomaten achteln, Kirschtomaten halbieren. Paprika würfelig, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls würfelig schneiden, Parmesan grob reiben. Rucola und Basilikum waschen und trocken tupfen.

Ein Dressing aus Rotweinessig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer herstellen. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, ein paar Basilikumblätter und Parmesanraspeln als Deko verwenden.

 

Guten Appetit!

Zutaten

jeweils 20g Lachs, Seeteufel und Kabeljau

10g Häupelsalat

10g Äpfel

5g Schalotten

Weißweinessig

2g Koriander

Zubereitung

Den Fisch in große Würfel schneiden und danach mit Salz und ein wenig weißem Pfeffer würzen.

Die Fischstücke beidseitig anbraten, bis sie eine leichte braune Kruste haben. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und zu den Fischstücken geben. Nun noch die Fischstücke mit ein paar Spritzern Weißweinessig marinieren.

Die Salatblätter in feine Streifen schneiden und auf die aufgeschnittene Kornspitzhälfte legen.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke in Stifte schneiden oder einfach reiben. Nun die Apfelstifte gleichmäßig auf dem Salatbeet verteilen und die marinierten Fischstücke darauflegen. Zu guter Letzt noch gehackten Koriander über den Fisch geben.

 

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Aronia Ciabatta

20 g Frischkäse

30 g  Grillgemüse

10 g  Feta-Käse

1 Stück Eichblatt

Zubereitung

Das Aronia Ciabatta waagerecht, im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Eichblatt auslegen.

Nun das Grillgemüse verteilen.

Zum Schluss den Feta darüber zerbröseln.

 

Guten Appetit!

Zutaten

1 Stück Kornspitz®

20 Gramm Frischkäse

5 Gramm Rucola

3 Scheiben Serrano Schinken

2 Gramm Radieschen Sprossen

Zubereitung

Den Kornspitz® waagerecht, im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Rucola auslegen.

Nun den locker eingedrehten Serrano Schinken auflegen.

Zum Schluss mit den Radieschen Sprossen garnieren.

 

Guten Appetit!

Zutaten

225 g Kichererbsen (dampfgegart, aus der Dose)
3 EL Wasser
2 EL Zitronensaft
2 EL Tahini (Sesampaste)
2 ½ EL natives Olivenöl
30 g Babyblattspinat
2 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Hanfsamen
Salz und Pfeffer
Frische Sprossen als Topping (z.B. Radieschen, Mungobohnen oder Alfalfa Sprossen)

Zubereitung

Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb gut abspülen. Den Spinat sowie die Sprossen kurz mit kaltem Wasser abspülen. Ein paar Spinatblätter beiseite geben für die Garnitur. Alle Zutaten (außer Sprossen) in der Küchenmaschine (oder mit einem Pürierstab) gut durchmixen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

In ein knuspriges Chia-Weckerl eine dünne Schicht Hummus streichen (damit die Spinatblätter anhaften), eine Handvoll Spinatblätter auflegen und eine Portion Hummus darauf verteilen. Mit Hanfsamen bestreuen und mit Sprossen garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten

2 Scheiben "My Urkorn"

30 Gramm körniger Frischkäse

5 Gramm Mischsalat

2 Scheiben Tomate

2 Scheiben Gurke

5 Scheiben Radieschen

1 Scheibe Lachs

2 Gramm Rote Bete Sprossen

Zubereitung

Beide Scheiben "My Urkorn" (Schnittstärke11mm) gleichmäßig mit körnigem Frischkäse bestreichen. Eine Scheibe mit  3 Gramm Mischsalat auslegen und Tomate, Gurke sowie Radieschen darauf platzieren.

Nun die zweite Scheibe MyUrkorn mit der bestrichenen Seite nach oben auflegen und den locker eingeschlagenen Lachs darauflegen.

Zum Schluss mit dem restlichen Mischsalat sowie den Rote Bete Sprossen garnieren.

Guten Appetit

Zutaten

1 Stück Ur-Knopf

20 g Frischkäse

1 Blatt Lollo Bionda

3 Scheiben Tomate

3 halbe Scheiben Käse

5 g geraspelte Möhre

Zubereitung

Den Ur-Knopf waagerecht im oberen Drittel einschneiden, beidseitig mit Frischkäse bestreichen und den Boden mit Lollo Bionda auslegen.

Nun die Tomaten versetzt auflegen und den waagerecht halbierten, zu 1/3 eingeschlagenen Käse daraufplatzieren.

Zum Schluss mit den geraspelten Möhren garnieren.

Guten Appetit

Zutaten

2 Scheiben Dinkel Actipan®

1 Ziegenkäserolle

1 Birne

2 EL Honig

1 Zweig Rosmarin

2 EL Sesam

Zubereitung

Birne in feine Scheiben schneiden. Gemeinsam mit Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Honig flüssig ist. Rosmarin in den Honig legen und beiseite stellen.

Sesam in Pfanne anrösten. Brotscheiben im Toaster oder Backrohr kurz anrösten. Das Dinkel Actipan mit Ziegenkäsescheiben belegen.

Birnen und Honig darüber geben und mit Sesam bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten

250 g Frischkäse

210 g Rote Bete (gegart)

1 Scheibe Actipan®

6 Scheiben Avocado

5 g Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

Die Rote Bete in feine Würfel schneiden und gleichmäßig mit dem Frischkäse vermischen.

Bis zur weiteren Verwendung bei max. 7 °C kaltstellen. Der Rote-Bete-Frischkäse ist gekühlt 3 Tage haltbar.

Die Scheibe Actipan® (Schnittstärke 12 mm, längs geschnitten) gleichmäßig mit ca. 30 g des Rote-Rüben-Frischkäses bestreichen. Nun die Avocado gefächert auflegen.

Zum Schluss mit den Pinienkernen garnieren.

Guten Appetit