Vom 15. bis 20. September stand das Messegelände in München ganz im Zeichen der Weltleitmesse der Bäckerei und Konditorei. Im Rahmen der iba präsentierte auch backaldrin als einer der größten unter mehr als 1.300 Ausstellern aus 57 Ländern seine Produktneuheiten. Darunter Innovationen mit der Power-Beere Aronia, Durum und Urkorn, die als Brot, Gebäck, Feinbackwaren aber auch als Snacks überzeugten. Für Rahmenprogramm war mit dem Besuch von zahlreichen Sportstars gesorgt.

Alle drei Jahre trifft sich in München die weltweite Backbranche und präsentiert die wichtigsten Marktneuheiten: Beim internationalen Backgrundstoffhersteller backaldrin, mit österreichischen Wurzeln, standen in diesem Jahr die Power-Beere Aronia, Durum und verschiedenste Urgetreide im Mittelpunkt. An den sechs Messetagen konnten die rund 30.000 Besucher, die am backaldrin-Messestand einen Stopp einlegten, die Produktneuheiten verkosten. „Mit den Besucherzahlen aber auch der Qualität der Gespräche sind wir durchwegs zufrieden. Wir konnten sehr viele internationale Gäste, aber auch zahlreiche Kunden aus dem österreichischen und deutschen Handwerksbereich begrüßen“, zieht backaldrin-Geschäftsführer Harald Deller Bilanz. Auch insgesamt war in der Branche eine spürbar positive Stimmung wahrzunehmen. Das Interesse an Innovationen stimmt zuversichtlich und spricht für gute Aufbruchsstimmung.

Produktinnovationen unter Messehighlights

Für die iba 2018 hat die backaldrin-Produktentwicklung an zahlreichen Innovationen getüftelt. Ein Highlight der Messe war die Aroniabeere, die dank ihrem hohen Anteil an roten und blauen Pflanzenfarbstoffen Brot, Gebäck und Kuchen eine natürlich lila Farbe verleiht. Die ursprünglich aus Nordamerika stammende Beere wird seit rund zehn Jahren auch in Österreich angebaut, sodass backaldrin den Rohstoff aus der Heimat bezieht. Der neue AroniaMix ist flexibel und vielseitig anwendbar, sodass von Baguette über Ciabatta bis hin zu Brioche, Muffins und Kuchen alles möglich ist. Darüber hinaus wurde „My Urkorn“, ein Vollkorn-Mehrkornbrot mit Emmer, Einkorn und Khorasan in Kombination mit Smoked Sourdough vorgestellt. Der geräucherte Weizensauerteig bringt neue Geschmacksnuancen zu den nussigen Grundtönen des Urgetreides. Als drittes im Bunde entwickelte der führende österreichische Backgrundstoffhersteller mit „Durum 100“ einen neuen Clean Label Mix, rund um Hartweizen – auch bekannt als Durum. Dieser verleiht Brot und Gebäck ein sanftes Gelb, das rein durch den hohen Carotiniod-Gehalt des Durum entsteht. Als leichte trendige Snacks aufbereitet überzeugten sechs Produkte außerdem in der Vitrine der Snack-Theke. Dort bekamen Kunden Anregungen für ihr eigenes Angebot und konnten sich darüber hinaus frische Power für einen erfolgreichen Messetag holen.

Sportstars sorgen für Begeisterung

Rund um die Produktinnovationen überlegte sich backaldrin ein ansprechendes Rahmenprogramm: Zahlreiche internationale Sportler und Sportlegenden folgten der Einladung zur iba, um auf die Bedeutung von Brot und Gebäck in einer ausgewogenen Ernährung aufmerksam zu machen. Kunden wie auch Messebesuchern boten sich daher einzigartige Gelegenheiten, um ihre Idole hautnah zu erleben. In der Sportzone am Messestand fand von Sonntag bis Mittwoch jeweils von 16 bis 18 Uhr ein Meet and Greet mit den anwesenden Gästen statt. Mit dabei waren die deutschen Biathlon-Stars Laura Dahlmeier, Arnd Peiffer und Erik Lesser, genauso wie ihre österreichischen Kollegen Simon Eder und Julian Eberhard sowie die erfolgreichste Biathletin aller Zeiten, die deutsche Magdalena Neuner und die ebenfalls sehr erfolgreiche Martina Beck. Turnerin Tabea Alt und der ehemalige Turner und Olympiasieger Fabian Hambüchen waren auch vor Ort, ebenso wie die russische Eishockey-Legende Wjatscheslaw Bykow und der Paralympics-Sieger Günther Matzinger. „Die Sportstars sorgen bei den Kunden und Messebesuchern für Begeisterung. Das freut uns sehr, da wir uns seit vielen Jahren im Spitzen- und Nachwuchssport engagieren und uns das Thema sehr am Herzen liegt“, freut sich Deller über den großen Erfolg.

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