Hochwertige Qualitätsbrote, Aushängeschilder jedes Backbetriebes, werden immer wichtiger. Darum legt backaldrin den Fokus auf Brotkompetenz und unterstützt mit neuen Produkten für Stabilität und Frischhaltung.

BF1
Damit das Brot beim Kunden möglichst lange frisch genossen werden kann, präsentiert backaldrin mit BF1 einen neuen Frischhalter, der für alle Brotsorten, von Roggen- bis Weizenmischbrote, bestens geeignet ist. Er kann ganz einfach „On-Top“ eingesetzt werden. Bereits bei einer geringen Dosierung von 0,5 bis 1 % auf Mehl können hervorragende Ergebnisse erzielt werden. Die Krume wird noch saftiger und elastischer und sowohl die guten Verarbeitungseigenschaften der Teige als auch die gute Schnittfestigkeit und Bestreichbarkeit der Brote überzeugen auf ganzer Linie.

Staback CL
Zur Verbesserung der Stabilität quer durch das Backwaren-Sortiment bietet backaldrin das Clean Label Produkt StaBack CL. Besonders durch die Slow-Dough®-Führung können mit dem Einsatz von StaBack CL optimale Resultate erzielt werden. Es entstehen trockene, wollige, gut verarbeitbare Teige mit einer ausgezeichneten Gärstabilität und einem hohen Toleranzverhalten. Die hervorragende Formstabilität zeigt sich in den fertigen Backwaren durch eine schöne Optik. Zudem verfügen sie über eine weiche und sehr saftige Krume sowie eine fein splittrige Krustenausbildung und sind lange verzehrfrisch.

Brotmeister Soft
Verbesserte Stabilität und gleichzeitig lange Frischhaltung verspricht der neue Brotmeister Soft aus dem backaldrin-Lieferprogramm. Das Clean-Label-Produkt bietet einen vielseitigen Einsatzbereich und ist daher für alle Brotsorten bestens geeignet. Brotmeister Soft ist auf dem neuesten Stand der Technik und sorgt bereits bei einer Dosierung von 1 bis 2 % auf Mehl für trockene, wollige Teige mit guten Verarbeitungseigenschaften. Der gute Ofentrieb bewirkt ein ansprechendes Volumen und die hervorragende Formstabilität zeigt sich in den fertigen Backwaren durch eine schöne Optik. Die fein splittrige Krustenausbildung und die schnittfeste elastische Krume runden das Paket ab.

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