backaldrin besinnt sich im März dem Wert der Lebensmittel, die, wie schon der Name sagt, Mittel zum Leben sind. Sie liefern die Power für unser Leben, wobei Brot und Backwaren wertvolle Basis einer ausgewogenen Ernährung sind. Sie liefern Energie für den Alltag und mit Powerfoods aus der Natur steckt besonders viel Kraft in ihnen. Im Sortiment und den Rezeptideen von backaldrin spielen daher zahlreiche dieser Kraftpakete ihre Stärken aus.

Purer Genuss mit Sabia

In Sabia, dem vielfältigen „Rohstoff-Tool“ von backaldrin bündeln zahlreiche Powerfoods ihre Kräfte. Die Saaten-Flocken-Mischung verbindet Basilikum-, Leindotter-, Lein- und Chiasamen mit Kartoffelflocken sowie Maismehl. Das Ergebnis ist ein ganz besonderes und einzigartiges Geschmacksergebnis. Brot und Kleingebäck werden auch ernährungsphysiologisch aufgewertet. Denn dank der verwendeten Öl- und Gewürzsamen ist Sabia reich an wertvollen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Basilikum-, Leindotter-, Lein- und Chiasamen zeichnen sich durch ihr besonderes Quellvermögen als Resultat des hohen Ballaststoffgehalts aus. Die Mischung verleiht den Backwaren zu einem nussigen Grundton eine leicht pfeffrig-würzige Note mit einem Hauch von Lauch. Auch der Geruch ist intensiv frisch-aromatisch. So vielseitig wie die Aromen, so vielseitig ist auch das Einsatzgebiet: Sabia kann als Quellstück in beliebiger Dosierung bei der Teigbereitung oder als Bestreuung eingesetzt werden. backaldrin bietet Bäckern mit dem natürlichen Rohstoff ein vielseitig einsetzbares Werkzeug, das für alle hellen und dunklen sowie weizen- und roggenhaltigen Brot- und Gebäcksorten bestens geeignet ist. Auch der Individualität und Kreativität stehen mit Sabia zahlreiche Möglichkeiten offen, von der Verfeinerung klassischer Kleingebäcke bis hin zu gänzlich neuen Brotkreationen.

Trend trifft Tradition

Mit den Dinkel Chia-Kreationen von backaldrin vereinen sich der altbewährte Dinkel und die wiederentdeckte Power der Chiasamen. Beide Rohstoffe verfügen über jahrhundertelange Tradition. Doch während sich Dinkel über alle Epochen hielt, gerieten die während des Aztekenreiches als magisch geltenden Chiasamen in Vergessenheit. Mit den Brot- und Gebäckideen von backaldrin bündeln sie ihre Stärken: Während Chiasamen beispielsweise für ihren hohen Eiweißanteil und ihren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt sind, gilt Dinkel etwa als Quelle für die Aminosäure Tryptophan, die für die Bildung von Serotonin zuständig ist. Im Dinkel Chia von backaldrin sind die besonderen Zutaten in einem Backgrundstoff für ballaststoffreiches Kleingebäck kombiniert. In der Herstellung überzeugen diese durch ansprechendes Volumen, gute Gärstabilität und guten Ofentrieb. Die weiche elastische und saftige Krume überzeugt ebenso wie der leicht-nussige Geschmack. Dinkelflocken, Sonnenblumenkerne und Gerstenmalz runden ihn zusätzlich ab.

Back den Tiger aufs Brot

Damit die Backwaren mit Sabia und Dinkel Chia auch optisch noch mehr verlocken, empfehlen die backaldrin-Bäckermeister Tigerstreiche. Sie verleiht Brot und Gebäck eine neue Dimension. Die Dekorpaste ist einfach in der Handhabung und sorgt neben einer intensivierten Knusprigkeit auch für einen besonders aromatischen Geschmack und eine außergewöhnlich gemusterte Kruste. Die Aromen der verschiedenen Saaten und Flocken in Sabia sowie das nussig-würzige Aroma von Dinkel Chia werden damit optimal ergänzt und unterstrichen. Wertvolle Inhaltsstoffe und eine besondere Optik der Kruste im Tiger-Look sind ein wahres Gesamterlebnis. Die Tigerstreiche ist einfach in der Anwendung, es gibt zwei Varianten. Zum einen kann die Tigerstreiche als Pulver in Kombination mit Absprühen der Teiglinge mit Wasser verwendet werden. Zum anderen lässt sie sich zu einer Paste verarbeiten, die auf Teiglinge aufgetragen wird.

Genuss mit gutem Gewissen

Transparenter Kuchengenuss mit gutem Gewissen ist mit dem Wiener RührMix Clean Label von backaldrin ganz einfach. Der Backgrundstoff ist die ideale Basis für abwechslungsreichen Kuchen- und Dessertgenuss. Er enthält keine Emulgatoren oder Stabilisatoren, dafür ist das Ei bereits enthalten. Für die Zubereitung der Grundmasse im „All-in-Verfahren“ werden nur mehr Wasser und Speiseöl zugegeben. Blechkuchen sowie andere Rezepte gelingen einfach, sicher und in bester Qualität. Darüber hinaus überzeugen die süßen Kreationen mit langer Frischhaltung. Früchte und Beeren aller Art ergänzen den saftigen Teig ideal. Das heimische Superfood Heidelbeere etwa überzeugt in verschiedenen Rezeptvariationen der backaldrin-Konditormeister.

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