Sauer gut, alles gut!
Sauerteige sind so vielfältig wie die Brotkultur selbst. Im deutschsprachigen Raum kommen vor allem Roggensauerteige zum Einsatz. Neben seiner Hauptaufgabe, der Teiglockerung, dient er der Teigsäuerung, die bei Roggenbroten backtechnologisch erforderlich ist. Mit der BAS-Produktfamilie bietet backaldrin seit vielen Jahren beständig hohe Qualität für kräftige und aromareiche Brote.