Pekárske dni bohaté na podnety

Asten, 12. Apríl 2016 – Viac ako 3500 pekárov z Rakúska, Nemecka a ďalších 25 krajín si z 3. Pekárskych dní, ktoré sa konali 9.-10.4.2016, odnieslo inšpirácie pre každodenné podnikanie. Hostiteľ backaldrin The Kornspitz Company prezentoval nové produkty ako aj nové nápady na recepty, svojimi prednáškami sa postaral o svieže impulzy a upriamil pozornosť na tému kvality vďaka rozborom chleba podľa schémy DLG .


„Pekárske dni sa stávajú stále obľúbenejšími a tak sme mohli tento rok pozdraviť o 15 percent viac hostí ako pred dvomi rokmi “, hovorí majiteľ spoločnosti backaldrin Peter Augendopler, ktorý po rokoch 2013 a 2014 už tretí krát pozýval hostí na odborné podujatie v Dome chleba. Len v sobotu ho navštívilo 2500 pekárov. „Špirála kvality v odvetví sa krúti stále vyššie “, vysvetľuje hostiteľ vo svojej prednáške „Rastúci konkurenčný boj –čo s tým? “. Téma kvality stála počas oboch dní v popredí, kedy pekárski majstri spoločnosti backaldrin analyzovali prinesené vzorky chleba podľa schémy DLG. V nespočetných odborných rozhovoroch prezentovala rodinná spoločnosť nové produkty a recepty. Rozpätie siahalo od medzinárodných kreácií z trojuholníka krajín Francúzsko-Taliansko-Švajčiarsko cez pikantné wafle a muffiny až po novú surovinu na americké cookies. Vrcholom boli Špaldové chia krusti, Cupolini – kombinácia croissantu a muffinu-, vegánske špeciality ako Actipan®, celozrnný chlieb pre športovcov a aktívnych ľudí.

Hanni Rützler očarila hostí s jej prednáškou „Globalizácia, regionalizácia a
špecializácia – aká je nová definícia chleba”. Odborníčka na vývoj v stravovaní medzi iným predstavila aktuálne trendy „Duchovný pokrm“ a „Hybridné jedlo“. „Trendy sú vždy odpoveďou na výzvy. Medzitým existuje množstvo trendov, ktoré sa stávajú stále špecifickejšími. Preto je dôležité cielene sledovať iba niektoré. Je to užitočnejšie ako všetko miešať“, hovorí Rützler.

„Pekárske dni tiež ukázali, aké vitálne je odvetvie a aká veľká je požiadavka na cenné informácie, výmenu skúseností medzi profesionálmi a nové podnety“, zhrnul p.Augendopler, ktorý sa už zameriava na 4. Pekárske dni v Rakúsku. „Tieto požiadavky radi uspokojíme pekárskymi dňami. Sú na najlepšej ceste stať sa pevným bodom pre pekárske podniky nielen v Rakúsku ale aj v medzinárodnom meradle.

Počas tretieho ročníka navštívili Dom chleba pekári z 27 krajín, pričom účastníci z Rakúska, Nemecka a Poľska mali najväčšie zastúpenie. Okrem toho mohol backaldrin pozdraviť aj podniky z Brazílie, Mexika, Kostariky a Azerbajdžánu. Konateľ spoločnosti backaldrin Harald Deller zrekapituloval : „Aj pre našich medzinárodných zákazníkov sa stávajú pekárske dni stále dôležitejšími.“

Fotky/Texty k fotkám: Všetky: © Reinhard Lang, Abdruck honorarfrei
3. Pekárske dni v Rakúsku: 3500 pekárov z 27 krajín navštívilo Dom chleba.
Novinky: backaldrin-cukrárka Petra Preinfalk prezentuje nové americké cookies.
Rozbory chleba: Téma kvality stála aj pri rozboroch chleba podľa schémy DLG v centre pozornosti.


backaldrin The Kornspitz Company známy ako vynálezca Kornspitz® je popredným výrobcom pekárskych prípravkov v Rakúsku a je úspešný vo viac ako 100 krajinách sveta. Rodinný podnik, založený roku 1964, vyrába viac ako 600 produktov na výrobu chleba a pečiva, jemného pečiva a cukrárskych výrobkov. backaldrin zamestnáva viac ako 780 zamestnancov po celom svete. Ďalšie informácie nájdete na stránke www.backaldrin.com alebo www.kornspitz.com.


Pre ďalšie otázky kontaktujte:
Wolfgang Mayer, hovorca spoločnosti
backaldrin The Kornspitz Company
Tel. +43 7224 8821 351, Mobil +43 664 811 01 83
wolfgang.mayer@backaldrin.com
www.backaldrin.com

Fotogaléria