Семинар-тренинг в Доме Хлеба с 25 по 27 мая 2010
С 25 по 27 мая 2010 в Москве в Доме Хлеба прошел семинар-тренинг компании Бакальдрин, посвященный новинкам 2010 года: Смеси для производства цельнозернового и многозернового хлеба. За три насыщенных учебных дня участники семинара сумели овладеть тонкостями выпечки самых разных сортов и видов хлеба, начиная от привычных, хорошо знакомых хлебобулочных изделий, и заканчивая сложными и изысканными кондитерскими изделиями.Участниками семинара стали представители многих городов России: Нижневартовска, Воронежа, Владикавказа, Омска, Брянска, Челябинска, Калуги, Москвы.
Особое внимание на семинаре было уделено приготовлению летних снеков: один из дней семинара был полностью посвящен снековой программе. В один из дней семинара, участники семинара под руководством опытных технологов компании «Бакальдрин» учились выпекать знаменитые рогалики «Корншпиц», изделия «Зальцбургские», «Мультизлаковые» и «Петровские», а также популярные изделия «Чабатта» и французские багеты. Технологи «Бакальдрин» продемонстрировали участникам семинара, насколько разнообразными и вкусными могут быть снеки и сэндвичи, приготовленные из хлебов, выпеченных с использованием хлебопекарных смесей «Бакальдрин» .
Не менее интересным был «кондитерский день», посвященный изготовлению исключительно кондитерских изделий. Была продемонстрирована технология изготовления печенья «Талер», кекса на основе «Микса для кексов», рулетов, «Австрийского бисквита», круассана «Спельта», различных сдобных изделий.
Не остались без внимания новинки, представленные на международной выставке IBA – 2009, главной из которых стал, без сомнения, «Библейский хлеб».
Как всегда, представленные на семинаре продукты оценивались участниками по пятибалльной шкале. Особую оценку – пять с плюсом - получили изделия «Маисовые», «Мой зерновой хлеб», «Библейский хлеб», хлеб «Венгерский» с луком. Неподдельный восторг у участников вызвали «Талеры».
По традиции, второй день семинара завершился фуршетом, в ходе которого как участники, так и организаторы семинара в неформальной обстановке смогли познакомиться поближе, обменяться мнениями и впечатлениями о продукции и семинаре, высказать свои замечания и пожелания на будущее.
Приглашаем специалистов на наш следующий семинар, который будет проходить в Доме Хлеба с 14 по 16 сентября. Подробная программа и условия участия будут размещены на сайте www.backaldtin.ru