| SZÁLLÍTÁSI PROGRAM 2010.szeptember 1. | | | | |
| | | | | | |
| ELŐKEVERÉKEK termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| BibelMix | | Előkeverék Biblia kenyér® előállításához; kizárólag a Bibliában említett összetevőkből, egyszerű és biztos előállítás, holt-tengeri sót tartalmaz, búzakenyerekhez képest különösen hosszú frissesség, vonzó megjelenés. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek | | 50.0 % | | 25 kg papírzsák |
| ChiemgauerMix | | Búzakovászt tartalmazó előkeverék speciális, tejsavós rozs-kenyerekhez; alacsony adagolás mellett, különleges zamatú, egyedi rozskenyér előállításához. | | 10.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| CiabattaMix | | Búzakovászt tartalmazó előkeverék ciabatta és más mediterrán búzakenyér különlegesség biztonságos előállításához; már alacsony adagolás mellett garantálja a jellegzetes ízt és bélszerkezetet. | | 5.0 % lisztre | | 20 kg papírzsák |
| CrispyMix | | Kész előkeverék crispy-tallér, florentiner, bienenstich és más dekorációk előállításához; gyors és biztos kezelhetőség, minden összetevőt szárazon tartalmaz, meggyőző fedőképesség és jó olvadóképesség a sütési fázisban, sokrétű felhasználhatóság, új és érdekes ötletek a tartós termékek kategoriában, mint a dióstallér, szezámtallér, florentiner, stb., a sütemény finom teljes ízű, pompás fényű és ropogós. | | recept szerint | | 5 kg karton |
| DinkelMix | | Előkeverék tönkölybúza kenyerek péksütemények előállításához. | | 33.0% | | 25 kg papírzsák |
| Dinkelvollkorn | | Előkeverék teljeskiőrlésű tönkölykenyér (DinkelX) előállításához; főbb összetevői: teljeskiőrlésű tönkölybúzadara, tk. tönkölybúzapehely, tk. tönkölybúzaliszt, tk. tönkölybúzakovász, napraforgómag. GI=47!1 BIO minőségben is. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek | | 100.0 % vagy recept szerint | | 25 kg papírzsák |
| Frittelina | | Előkeverék túró-fánk előállításához; egyszerű és biztonságos feldolgozás, kellemes íz. | | recept szerint | | 15 kg papírzsák |
| ItalianoMix | | Előkeverék búzalisztből készült, olaszos jellegű péksütemények előállításához. | | 20.0 % | | 25 kg papírzsák |
| KartoffelFix | | Feltárt burgonyaliszt, burgonyás kenyér és péksütemény előállításához; búza-, és kevert búzakenyereknél növeli a frissességet, édesíti a kelttésztát, 1 kg Kartoffelfix megfelel 2 kg friss burgonyának. | | 10.0 % lisztre | | 25 kg speciális zsák |
| KornMix | | Előkeverék rusztikus kenyérkülönlegességekhez mint, kornspitz, finn kenyér, kornspitz landler, kornbaguette stb. A vele készült termék nagy rosttartalma, kis szénhidráttartalma, alacsony glikémiás indexe miatt a korszerű táplálkozás feltételeinek minden tekintetben megfelel. Kornspitz GI=43!1 Előáztatást kíván, 60-70 °C. Védjegyjogi okokból a Kornspitz® név csak a KornMix, KornMix direkt és a KornspitzMix felhasználásával készült termékeknél, az eredeti receptúra betartása mellett használható. BIO minőségben is. További info: http://www.kornspitz.hu | | Kornspitz: 36 % lisztre, egyébkén: r.sz. | | 30 kg papírzsák |
| KornMix direkt | | Közvetlen felhasználású előkeverék rusztikus kenyér- különlegességek mint kornspitz, finn kenyér, kornspitz landler, kornbaguette stb előállításához. A vele készült termék nagy rosttartalma, kis szénhidráttartalma, alacsony glikémiás indexe miatt a korszerű táplálkozás feltételeinek minden tekintetben megfelel. Nem kíván előáztatást. Kornspitz GI=43!1 Védjegyjogi okokból a Kornspitz® név csak a KornMix, KornMix direkt és a KornspitzMix felhasználásával készült termékeknél, az eredeti receptúra betartása mellett használható. BIO minőségben is. További info: http://www.kornspitz.hu | | Kornspitz: 36 % lisztre, egyébkén: r.sz. | | 30 kg papírzsák |
| KrapfenMix mit Ei | | Előkeverék a legfinomabb, stabil, prémium minőségű fánk készítéséhez. Egyik legjobb fánkkeverék a piacon! | | 100.0 % | | 25 kg papírzsák |
| Krapfenstar | | Előkverék fánk előállításához; kiváló minőségű, ízletes fánk gazdaságos készítéséhez. | | 50.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| LifePowerMix | | Előkeverék az Inkák különlegesen értékes gabonafajtáiból (amaranth és quinoa), kenyér és péksütemény előállításához. A közismert gabonák és magas arányú amaránt és quinoa ideális keveréke, melyben a fehérjék kiegészítik egymást, így biológiai értékükben akár az állati fehérjéket is túlszárnyalhatják. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek | | 50.0 % | | 25 kg papírzsák |
| LinzerMix | | Előkeverék többféle diós linzer-különlegesség előállításához; csak tojás és zsiradék hozzáadásával. | | r.sz. | | 15 kg papírzsák |
| MaiskernMix | | Kukoricás előkeverék kovásszal, kukoricás kenyér és kukoricás péksütemény direkt előállításához. | | 30,00% | | 25 kg papírzsák |
| MézeskalácsMix | | Előkeverék minden lehetséges mézaskalács variációhoz; egy termék, több recept. | | 100.0 % | | 15 kg papírzsák |
| MehrwertPlus | | Előkeverék mehrwert-kenyér, mehrwert-péksütemény és sok más prebiotikus2 különlegességnek számító péktermék előállításához, a funkcionális élelmiszerek területéről; magas prebiotikus ballasztanyag tartalom. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek | | 40.0 % | | 30 kg papírzsák |
| MeinKornbrotMix | | Előkeverék Mein Kornbrot előállításához; teljeskiőrlésű kenyér, különleges gabona töretekkel és magvakkal, extrém hosszú frissességgel és eltarthatósággal, tartósítószer nélkül heteken át friss marad. GI=34!!1 BIO minőségben is. További info: http://www.kornspitz.hu/egyeb-termekek | | 100.0 % | | 30 kg papírzsák |
| Muffinmix konc. Premium | | Előkeverék a legfinomabb muffin varációk prémium minőségű, mégis gazdaságos előállításához. | | 30,00% | | 25 kg papírzsák |
| PuPurMix | | Előkeverék purpur teljeskiőrlésű kenyér, -péksütemény és -szelet előállításához; évszázadokon keresztül elfeledett és nem továbbnemesített purpur búzából készült előkeverék, hagyományos gabonákhoz képest 10-szeres anthocyane3 tartalom. További info: http://www.kornspitz.hu/purpur | | 100.0 % | | 25 kg papírzsák |
| RoggenMix | | Előkeverék az igazi rozscipó (50% rozs), rozs-baguette és rozs-ciabatta előállításához. | | recept szerint | | 25 kg papírzsák |
| Roggenvollkorn | | Előkeverék teljeskiőrlésű rozskenyerek előállításához; egyszerű és biztonságos előállítás mivel 100%-os előkeverék, aromás, telt íz, teljeskiőrlésű rozskovászt tartalmaz, a bélzet kiválóan szeletelhető és kenhető, a teljeskiőrlésű rozskenyér különösen zaftos ízű és hosszan fogyasztható, többrétű felhasználási lehetőség, változatosságot hoz a teljeskiőrlésű kínálatba. | | 100.0 % | | 25 kg papírzsák |
| RömerMix | | Előkeverék különleges, rusztikus kenyerek és péksütemények előállításához. | | 20.0 % | | 25 kg papírzsák |
| Saatenmischung | | Előkeverék búzakenyerek és világos péksütemények előállításához különböző gabonákkal és olajos magvakkal | | 33.0% | | 30 kg papírzsák |
| SojaCereale Direkt | | Előkeverék szójás kenyér és péksütemény előállításához. | | 20.0 % lisztre | | 30 kg papírzsák |
| | | | | | |
| KENYÉR termékkategória | | |
| | | | | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| | | | | | |
| Anifarin dunkel | | Magas vízfelvevő képességet elősegítő tésztasavanyító, különleges rozs-, és rozsos kenyerekhez; intenzívebb íz, hosszabb frissesség. | | 3.0 % rozslisztre | | 25 kg papírzsák |
| Anifarin hell | | Magas vízfelvevő képességet elősegítő tésztasavanyító, különleges világos kenyerekhez; intenzívebb íz, hosszabb frissesség. | | 3.0-5.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| AstaMalt* | | Aktív malátakivonat, világos péksüteményekhez és búzakenyerekhez. | | 2.0-3.0 % lisztre | | 7 kg PE kanna |
| BAS búzakenyerekhez | | Természetes kovászból, többfokozatú erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyító, hagyományos fehér kenyérhez; gazdaságos előállítást biztosít, pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja a megfelelő savfokot, állandó savértékével megkönnyíti a savfok beállítását. | | 0.5-1.0 % lisztre | | 12 kg PE kanna |
| BAS dunkel | | Természetes kovászból, többfokozatú, erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyító rozs-, és rozsos kenyerekhez; tökéletesen pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja a megfelelő savfokot, állandó savértékével megkönnyíti a savfok beállítását, lágy, aromagazdag ízt, hosszú frissességet biztosít. Természetes erjedésénél fogva a kovász döntően tejsavat tartalmaz. Legjobb kenyérminőség a kovász nélküli, direkt tésztavezetésnél. | | 5.0 % rozslisztre | | 12 kg PE kanna |
| BAS hell | | Természetes kovászból, többfokozatú, erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyító hagyományos fehér kenyerekhez; tökéletesen pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja a megfelelő savfokot, állandó savértékével megkönnyíti a savfok beállítását, lágy, aromagazdag ízt, hosszú frissességet biztosít. Természetes erjedésénél fogva a kovász döntően tejsavat tartalmaz. Legjobb kenyérminőség a kovász nélküli, direkt tésztavezetésnél. | | 0.8-1.0 % lisztre | | 12 kg PE kanna |
| Brotmax | | Modern sütőszer hagyományos búzakenyér előállításához; rendkívül alacsony adagolás, stabil, jól fejlődő tészta, kedvező árkategória, magas minőség, kiemelkedő ár-érték arány, kimondottan magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a 'Brotmax-szal' készült kenyerébe 'BAS hell' kovászpótlót használ. | | 0.3-0.5 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| Brotmeister | | Prémium minőségű, savanyítószer mentes, univerzális sütőszer rozs- és búzalisztből készült tészták stabilizálásához; javítja a kelesztéstoleranciát, a kenyértérfogatot, és a pórusképződést, hosszú frissességet, jó szeletelhetőséget, rugalmas bélzetet, kiemelkedően magas minőséget biztosít. | | 1.5-2.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| FreshMaxx* | | Általános sütőszer frissesség javításához; alkalmas mindenfajta kenyérhez és péksüteményhez, kiemelkedő hatás alacsony adagolás mellett. | | 1.0-2.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| K-Soft* | | Sütőszer toastkenyér és hamburgerzsemle előállításához. | | 1.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| | | | | | |
| Maxima | | Sütőszer hagyományos fehér kenyér előállításához; javítja a süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, javítja a végtermék élvezeti értékét, alacsony adagolás, magas minőség, jó ár-érték arány, magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a 'Maximával' készült kenyerébe 'BAS hell' kovászpótlót használ. | | 0.3-0.5 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| MaximaCo | | Sütőszer hagyományos fehér kenyér előállításához, gyors tésztavezetéses, gépi feldolgozású technológiához; javítja a süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, rendkívül alacsony érési idő, magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a 'MaximaCo-val' készült kenyerébe 'BAS hell' kovászpótlót használ. | | 0.5 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| MaximaPlus | | Komplex sütőszer hagyományos fehér kenyér előállításához; javítja a süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, javítja a végtermék élvezeti értékét, biztosítja a megfelelő savfokot, magyar fehér kenyér előállítására fejlesztve, nem igényel kovászolást. | | 1.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| QuellStar | | Semleges, termikusan feltárt kukorica- és rozsliszt hozzáadott anyag nélkül; növeli a vízfelvevő képességet, hosszú frissességet, összehangolt ízt biztosít. | | 2.0-5.0 % lisztre | | 25 kg speciális zsák |
| Rogana* | | Válogatott szemekből kíméletesen pirított, aromás rozsmaláta rusztikus jellegű kenyerekhez és péksüteményekhez; egyszerű adagolás, erős-pörkölt aroma, minden rusztikus pékáruhoz alkalmas, növeli a vízfelvevő képességet, hosszú fogyaszthatóságot nyújt. | | 1.0-4.0 % lisztre | | 25 kg speciális zsák |
| RoggenPlus | | Sütőszer rozs- és rozsos kenyerek előállításához; stabilizálja a rozstésztát, kifejezetten alkalmas enzimszegény lisztekhez, hosszan tartó fogyaszthatóságot nyújt. | | 1.0-2.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| WeizenPremium* | | Különleges sütőszer hosszú tésztavezetéshez (slow dough) és minden más tésztavezetési módhoz. E-szám mentes prémium kenyerek és péksütemények előállításához. Elsőosztályú íz, csak a legjobb hozzávalók, magas búzakovász arány, kimagaslóan elasztikus bélzet, slow dough képes, legjobb sütési eredmény, több termékhez alkalmas, követi a 'több természetességet' trendet. | | 25.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| | | | | | |
| PÉKSÜTEMÉNY termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| AstaMalt* | | Aktív malátakivonat, világos péksüteményekhez és búzakenyerekhez. | | 2.0-3.0 % lisztre | | 7 kg PE kanna |
| BrezenGold | | Speciális pasztózus sütőszer, 'bajor sörperec' és minden lúgos péksütemény előállításához. | | 4.0 % lisztre | | 9 kg karton |
| Concord | | Kiemelkedően stabil tésztavezetést biztosító sütőszer baguette és más péksütemények előállításához. | | 0.3-0.7 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| FreshMaxx* | | Általános sütőszer frissesség javításához; alkalmas mindenfajta kenyérhez és péksüteményhez, kiemelkedő hatás alacsony adagolás mellett. | | 1.0-2.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| Hit 2000 | | Péksütemény sütőszer, kifli, zsemle, briós és kalácsok állag és térfogatjavításához. | | 1.0-2.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| KaiserMeister | | Prémium sütőszer igazi császárzsemle, leveles tészták és más péksütemények előállításához; növeli a tészta aktivitását, rendkívüli mértékben javítja az élvezeti és használati értéket. Jól alkalmazható kelesztés késleltetéses- és 'egynapos' kelesztés megszakításos technológiához. Alkalmazható hosszú tésztavezetéses- és 'kétnapos' kelesztés megszakításos technológiához. | | 1.0-3.0 % lisztre | | 30 kg papírzsák |
| K-Soft* | | Sütőszer toastkenyér és hamburgerzsemle előállításához. | | 1.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| Rogana* | | Válogatott szemekből kíméletesen pirított, aromás rozsmaláta rusztikus jellegű kenyerekhez és péksüteményekhez; egyszerű adagolás, erős-pörkölt aroma, minden rusztikus pékáruhoz alkalmas, növeli a vízfelvevő képességet, hosszú fogyaszthatóságot nyújt. | | 1.0-4.0 % lisztre | | 25 kg speciális zsák |
| Szaturnusz LC | | Modern, kimagaslóan hatékony sütőszer péksütemények előállításához; rendkívül alacsony adagolás, extrém költséghatékonyság, nagyon jó térfogat, lágy sikérrel rendelkező lisztekhez is kiválóan alkalmas, nagyon jó dagasztási- és kelesztési tolerancia, szebb küllem. | | 0.20-0.30 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| SoSoft | | Sütőszer puha péksütemények előállításához búzából; illeszkedik a trendhez miszerint: 'puha, lágy péksütemény, ahogy a fiatal generáció szereti', szuper puha péksütemény, habos, vattaszerű bélzet, finom, egyenletes pórusok, finom, kellemes íz, hosszú frissesség. Alkalmas kelesztés késleltetéses- és 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos és hosszú tésztavezetéses technológiához. | | 3.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| Vulkán | | Kiemelkedően stabil tésztavezetést biztosító sütőszer péksütemények előállításához. | | 0.20-0.50 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| WeizenPremium* | | Különleges sütőszer hosszú tésztavezetéshez (slow dough) és minden más tésztavezetési módhoz. E-szám mentes prémium kenyerek és péksütemények előállításához. Elsőosztályú íz, csak a legjobb hozzávalók, magas búzakovász arány, kimagaslóan elasztikus bélzet, slow dough képes, legjobb sütési eredmény, több termékhez alkalmas, követi a 'több természetességet' trendet. | | 25.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| XXL Power | | Többcélú, rendkívül erős zsemle sütőszer speciálisan térfogat orientált termeléshez. | | 0.40 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| | | | | | |
| FINOM PÉKÁRU és CUKRÁSZÁRU termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| FruttiGel eper | | Bevonózselé epres ízesítéssel és színnel gyümölcstortákhoz, gyümölcsszeletekhez, leveles termékekhez stb.; jól vágható, fagyasztásálló, szórható, önthető, kenhető, univerzális termék. | | 1 kg fruttigel 0.4-0.6 kg víz | | 7 kg PE vödör |
| FruttiGel neutral | | Bevonózselé semleges ízesítéssel és színnel gyümölcstortákhoz, gyümölcsszeletekhez, leveles termékekhez stb.; jól vágható, fagyasztásálló, szórható, önthető, kenhető, univerzális termék. | | 1 kg fruttigel 0.4-0.6 kg víz | | 7 kg PE vödör |
| GlasurChips | | Kakaó-zsiradék glazúrmassza, glazúrozott termékek előállításához finoman simítható és hengerelhető, praktikus és gyors felhasználás. | | 100.0 % | | 10 kg karton |
| Hefeteig Premium* | | Előkeverék prémium élesztős finom pékáru előállításához; alkalmas minden elképzelhető élesztős finom tészta és élesztős kalácstészta kiemelkedő minőségű előállítására, gyors és biztos kezelhetőséget, fantasztikus frissességet, lágy és zaftos bélzetet biztosít, harmonikus alapízesítés, egyéni zamat. | | 30.0 % vagy r.sz. | | 25 kg speciális zsák |
| KozoMaxx | | Előkeverék élesztős finompékáru előállításához; leveles tészták, kuglófok, kalácsok magas minőségű, gazdaságos gyártásához, hosszú, hideg tésztavezetéshez is kiválón alkalmas. Még jobb minőséget érhet el ha a tésztába 'Wiener Note'-t használ. | | 10.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| Sandmix konc | | Különleges keverék magas minőségű omlós- és kevert sütemények előállításához; többféle felhasználhatóság. | | r.sz. | | 15 kg papírzsák |
| WienerBiskuitMix | | Előkeverék prémium minőségű piskótamassza előállításához; tartalmazza a tojást ezért rendkívül célszerű és biztos felhasználás. | | r.sz. | | 15 kg papírzsák |
| Wiener DinkelRührmix | | Speciális tönköly-előkeverék tönkölylisztből készített tepsis sütemények előállításához. | | r.sz. | | 15 kg papírzsák |
| Wiener Fondant | | Magas minőségű száraz fondant; vízzel elkeverve egy szempillantás alatt felhasználásra kész, relatív lágy, nem kristályosodik ki a felületen, rendkívül stabil, szórással, kenéssel, vagy mártással is felvihető, tortadíszítéshez és -glazúrozáshoz kiválóan alkalmazható. Wiener Fondant-tal és Glasuchips-szel egyénivé teheti édes süteményeit. | | 1.0 kg 0.12-0.18 kg vízhez | | 10 kg papírzsák |
| Wiener HT | | Előkeverék 'Bécsi Kuglóf', kimagasló minőségű stollen és más finom, bécsi specialitásokhoz élesztős tésztából. | | 50.0 % | | 15 kg papírzsák |
| WienerMürbteig Mix | | Előkeverék omlós tésztából készült sütemények előállításához; egyszerű és racionális feldolgozás, nem pörkölődik, magas kelesztési tolerancia, nagyon képlékeny tészta ami szinte tetszés szerinti gyakorisággal nyújtható, többrétű felhasználhatóság, zamatos íz, finoman törhető omlós bélzet, alkalmas vajas-omlós tészta készítéséhez is, a tészta viszonteladásra is felhasználható. | | kész liszt | | 15 kg papírzsák |
| WienerNote | | Pasztózus sütőszer minden élesztős tésztához. | | 1.0-10.0 % lisztre | | 10 kg karton |
| WienerRührMix | | Előkeverék kevert masszák és tepsis sütemények magas minőségű, racionális és biztos előállításához. | | r.sz. | | 15 kg papírzsák |
| WienerSacherMix | | Előkeverék csokoládé- és sacher massza racionális és biztos előállításához, csokoládétorták, trüffel torták, csokoládékockák és egyéb csokoládés sütemények készítéséhez. | | kész liszt | | 15 kg papírzsák |
| | | | | | |
| HŰTÉSES- és MÉLYHŰTÉSES termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| FrigoMalt II | | Élenjáró, speciális sütőszer mindenféle hosszú-, hideg- és fagyasztásos eljáráshoz. Kimondottan alkalmas hosszú tésztavezetéses-, 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos-, és kelesztve fagyasztásos technológiákhoz, jól alkalmazható kelesztés késleltetéses-, és a zölden fagyasztásos technológiához. | | 3.0 % lisztre | | 30 kg papírzsák |
| Garex | | Különleges péksütemény sütőszer a hosszú tésztavezetéshez, kelesztés megszakításos és kelesztés késleltetéses technológiákhoz, hosszabb tárolású, fagyasztott, félkész termékekhez. Kiválóan alkalmazható 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos-, és zölden fagyasztásos technológiákhoz, jól alkalmazható kelesztés késleltetéses-, és kelesztve fagyasztásos technológiákhoz, alkalmazható hosszú tésztavezetéses technológiához. | | 3.0-4.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| HalbBack | | Speciális sütőszer elősütött termékek előállításához; elősegíti a félig sütéses technológiához elengedhetetlen feltételek létrejöttét, növeli a vízmegkötő képességet, kompaktabb tésztát, hosszú keleszthetőséget biztosít, plusz tápanyagot nyújt az élesztőnek. Jól alkalmazható hosszú tésztavezetéses-, kelesztés késleltetéses-, 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos,- és zölden fagyasztásos technológiákhoz. | | 4.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| ShopBack | | Sütőszer kelesztés megszakításos technológiához mintaboltban készre süthető termékekhez; kiválóan alkalmazható 'egynapos' ill. 'kétnapos' kelesztés megszakításos technológiához és kelesztve fagyasztásos technológiához. Jól alkalmazható hosszú tésztaveztéses-, kelesztés késleltetéses-, és zölden fagyasztásos technológiákhoz. | | 3.0 % lisztre | | 25 kg papírzsák |
| | | | | | |
| FŰSZER, AROMA, termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| Citrom aroma | | Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. | | 3-4 g kg massza | | 1 kg PE flakon |
| Fánk aroma | | Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. | | 3-4 g kg massza | | 1 kg PE flakon |
| Rum aroma | | Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. | | 3-4 g kg massza | | 1 kg PE flakon |
| Vanilia aroma | | Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában; rendkívül alacsony adagolás. | | 3-4 g kg massza | | 1 kg PE flakon |
| Zitrobella | | Sütés- és fagyasztásálló citrom granulátum a teljes gyümölcsből, citromolaj és citromlé felhasználásával, az érett citrom teljesen változatlan aromájával; ízesíti az élesztős- és élesztős, omlós tésztákat, a piskóta- és kevert masszákat, stollent, stb. | | 2-4 g kg massza | | 0.6 kg fémdoboz |
| Bécsi kenyérfűszer | | Kenyérfűszer kompozíció; durva szemű kenyérfűszer különleges aromával, friss magokból kíméletesen őrölve. | | 5g kg liszt vagy i. sz. | | 5 kg speciális karton |
| Müncheni kenyérfűszer | | Ánizsos kenyérfűszer kompozíció; durva szemű kenyérfűszer különleges aromával, friss magokból kíméletesen őrölve. | | 5g kg liszt vagy i. sz. | | 5 kg speciális karton |
| Pizza fűszer | | Fűszerkeverék olaszos kenyér- és péksütemény különlegességekhez, pizzatésztához. | | i. sz. | | 0.5 kg PE doboz |
| | | | | | |
| TÖLTELÉK termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| Almatöltelék fix&fertig | | Szárított almakeverék, almatöltelék előállításához; rendkívül egyszerű és gyors előállítás, megtartja világos almaszínét, nagymértékű munkakönnyítés kimagasló minőségű almatöltelék felhasználásánál. | | 1.25 kg almatölt. 4.25 kg vízhez | | 12.5 kg karton 10x1.25 kg porciótasak |
| Cortina | | Pudingminőségű hidegkrémpor, finoman árnyalt ízzel és színnel; megközelíti a saját főzésű pudingot, sütés- és fagyasztás álló, 3 perc alatt simára keverhető. | | töltőkrém: 0.30-040 kg 1 l vízhez süthető krém 0.40-042 kg 1 l vízhez | | 15 kg papírzsák |
| Diótöltelék international | | Finoman összehangolt töltelék nagy gonddal válogatott dióból; gazdaságos diótöltelék, magas diótartalommal, diós kifli, diós rétes, diós sütemények előállításához. | | 1 kg 0.450 kg vízhez | | 30 kg papírzsák |
| Máktöltelék floriani | | Finoman összehangolt összetevőkből előállított máktöltelék; rendkívül magas vízfelvevő képesség, magas máktartalom, nem válik el a tésztától. | | 1 kg 0.450 kg vízhez | | 8 kg papírzsák |
| La Ola | | Magas minőségű sütésálló hidegkrémpor, finoman árnyalt ízzel és színnel; gazdaságos árkategóriájú, gyorsan elkészíthető. | | 0.30-0.47 kg 1 l vízhez | | 15 kg papírzsák |
| Mogyorótöltelék special | | Finoman összehangolt töltelék; gazdaságos, magas minőségű mogyorótöltelék sütemények előállításához. | | 1 kg 0.50-060 kg vízhez | | 10 kg papírzsák |
| TopfenFix | | Alapkeverék friss túróból készült, egyszerűen elkészíthető, sütésálló túrótöltelékhez; gyors és kényelmes kezelhetőség, kerek, jellegzetes túró íz, kiváló süthetőségi képesség nyitott és zárt süteményeknél is, takarékos adagolás, sokrétű felhasználhatóság. | | 0.50 kg 0.90 kg víz és 1.0 kg túróhoz | | 10 kg papírzsák |
| | | | | | |
| EGYÉB termékkategória | | |
| Megnevezés | | Felhasználás | | Adagolás | | Kiszerelés |
| Buonissima Pizzafond | | Pikáns, fűszeres pizzaszendvicskrém. | | 0.20 kg pizzafond 1.20-1.40 kg vízhez | | 4x1 kg alutasak kartonban |
| Brezeldip nátronlúg | | Koncentrált nátronlúg granulátum. Hígítás után ideális minden lúgos péksütemény előállításához. Felhasználás biztonsági adatlap szerint! | | 30-40g 1 l víz | | 1 kg PE flakon |
| RöstZwiebel pirított hagyma | | Kíméletesen és zsírszegényen pirított hagyma, hagymás kenyerek és péksütemények előállításához. 1 kg pirított hagyma megfelel kb. 4 kg hámozott friss hagymának; táplálkozás fiziológiailag kedvező alacsony sótartalom, kellemes íz, hosszú eltarthatóság. | | r.sz. | | 5 kg karton |
| Streusamen | | Különleges felületi szórókeverék a só, mák, szezám alternatívájaként; könnyen megtapad a felületen, sütés után sem szóródik le, fűszeres aromájú, adagolható szórással, vagy mártással, különösen alkalmas búza péksüteményekhez. | | i. sz. | | 10 kg papírzsák |
| Streumix | | Speciális szórókeverék burgonyapehellyel; könnyen megtapad a felületen, sütés után sem szóródik le, fűszeres aromájú, adagolható szórással, vagy mártással, különösen alkalmas búza péksüteményekhez, a tésztához is adható. | | i. sz. | | 10 kg papírzsák |
| Sassa gold | | Szórható és kenhető olaj-méhviasz emulzió sütőlemezekhez és sütőformákhoz; kiemelkedő elválasztó hatás, hosszú élettartam. | | i. sz. | | 10 kg PE kanna |
| Sassa normal | | Szórható és kenhető elválasztó olaj sütőlemezekhez és sütőformákhoz; magas elválasztó hatás. | | i. sz. | | 10 kg PE kanna |
| Trenn Total | | Használatra kész elválasztó olaj gépekhez. | | i. sz. | | 10 kg PE kanna |
| Sweet & White | | Dekorációs porcukor minden finom pékáruhoz; speciálisan minden olajban sült pékáruhoz melyen a porcukor nem ovadhat meg. | | i. sz. | | 15 kg papírzsák |
| | | | | | |
| MEGJEGYZÉSEK/MAGYARÁZATOK |
| 1 | | a glikémiás index, rövidítve GI, egy számérték, amely arra utal, hogy milyen gyorsan szívódik fel az adott élelmiszerben lévő szénhidrát a szervezetben, minél alacsonyabb annál előnyösebb, alacsony: 0-55, közepes: 56-69, magas: 70-100 |
| 2 | | a prebiotikumok az emésztősavaknak ellenálló élelmi rostok, melyek a bélflórát legjobban stimuláló válogatott táplálékokat tartalmazzák, emésztetlenül kerülnek a vastagbélbe, ahol a jótékony baktériumok számára táplálékul szolgálnak. |
| 3 | | az antociánoknak ez idő szerint nagyon nagy figyelmet szentel az orvostudomány, mivel azok lekötik a szabad gyököket, sőt a sejtek védelméhez és a rák megelőzéséhez is hozzásegítenek. |
| * | | több kategóriában szereplő termékek | | | | |
| i.sz. | | igény szerint | | | | |
| r.sz. | | backaldrin recept szerint | | | | |
| kiadás: | | ez a kiadvány tájékoztató jellegű és felülír minden eddigi kiadványt! letölthető: http://www.backaldrin.hu kiadva: 2010.08.01., by backaldrin |
