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Erfolgs-Zutaten für Bäckereien in aller Welt Unternehmensporträt
backaldrin, weithin als Erfinder des Kornspitz bekannt, ist der führende Hersteller von Backgrundstoffen in Österreich und weltweit in etwa 90 Ländern erfolgreich tätig. Firmenzentrale und einziger Produktionsstandort in Österreich ist Asten bei Linz. Das 1964 gegründete Familienunternehmen stellt mehr als 400 Backmittel sowie Backgrundstoffe für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren her. Von Asten aus werden backaldrin-Produkte in die ganze Welt exportiert. Im Jahr 2006 wurde in Jordanien eine zweite Produktionsstätte in Betrieb genommen, die den Arabischen Raum und afrikanische Länder beliefert. backaldrin beschäftigt ca. 650 Mitarbeiter. Der Kornspitz ist eine Marke von backaldrin und das erfolgreichste Markengebäck Europas.
"Ideen. Marken. Erfolge." lautet der Leitspruch, mit dem backaldrin seit mehr als vier Jahrzehnten punktet. Was damit gemeint ist, erklärt backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler: "Wir sind ein Unternehmen von Bäckern für Bäcker und arbeiten täglich an neuen Produkt- und Rezeptentwicklungen für unsere Kunden. Von den zahlreichen Ideen, die bei uns jedes Jahr entstehen, gelangen nur die Besten ausgereift in Bäckereien in aller Welt." Unterstützt wird der backaldrin-Mitarbeiterstab bei der Produktentwicklung von modernsten Technologien und Analysemethoden. So wurde bei backaldrin z.B. ein einzigartiges Messsystem entwickelt, mit dem das Brotvolumen mittels Laser bestimmt werden kann.
"Manche Produkte haben das Zeug zum Verkaufshit, wie etwa der Kornspitz", sagt Augendopler. Was eine Marke auszeichnet, ist aber nicht nur das Produkt, sondern auch das Marketing. backaldrin unterstützt seine Kunden daher auch im Verkauf. "Erst wenn der Konsument das Wort hat, trennt sich die Spreu vom Weizen. Von der Idee bis zum Absatz in den Bäckereien sind wir für unsere Kunden da. Denn sind sie erfolgreich, sind wir es auch", erklärt Augendopler, der selbst gelernter Bäcker ist und einer Bäckerfamilie entstammt.
Das Sortiment mit über 400 Produkten umfasst hochwertige Weizen- und Brotbackmittel, Spezialvormischungen für Brot, Gebäck und Feine Backwaren, Brotgewürze, Bio-Erzeugnisse sowie Aromen und Füllen. Kunden sind gewerbliche und industrielle Bäckereien in aller Welt. Die backaldrin-Produkte werden in den Backstuben weltweit mit Wasser, verschiedensten Mehlen, Hefe, Salz und gegebenenfalls anderen Rohstoffen wie z.B. Früchten, Milchprodukten, Pflanzenfetten oder Eiern ergänzt und vor Ort gebacken. "Qualität ist für uns das beste Rezept", sagt Augendopler. Das beginnt bei der Auswahl der Rohstoffe, die überwiegend aus regionalem Anbau stammen. Ein engmaschiges Kontroll- und Sicherheitssystem begleiten den gesamten Produktionsprozess. Die Qualität aller ein- und ausgehenden Erzeugnisse wird bei backaldrin in hauseigenen Labors analysiert.
Der Kornspitz – das erfolgreichste Markengebäck Europas
Wie gute Ideen zu erfolgreichen Marken werden, hat backaldrin im Laufe der Firmengeschichte schon oft gezeigt. Vom Kornspitz, dem Flaggschiff des Hauses, werden in 68 Ländern täglich 4,5 Mio. Stück gegessen. „Der Kornspitz zählt zu den bekanntesten Marken Österreichs und ist das erfolgreichste Markengebäck Europas“, bringt Kornspitz-Erfinder Peter Augendopler die Erfolgsstory auf den Punkt. Die Kult-Marke von backaldrin hat im Jahr 1984 auch in Sachen Ernährung ein neues Zeitalter eingeleitet. Die Ballaststoffe, für deren hohen Anteil der Exportschlager aus Österreich auch bekannt ist, wurden salonfähig und haben im Brotkörberl und auf den Frühstückstischen Einzug gehalten. Weitere Erfolgsmarken von backaldrin sind DinkeliX-Dinkelvollkornbrot, Mein Kornbrot, Mehrwert-Brot, Enerjoy und als jüngste Beispiele Bibelbrot und PurPur-Vollkornbrot.
Bäcker in 90 Ländern verarbeiten backaldrin-Produkte
Bereits wenige Jahre nach der Firmengründung im Jahr 1964 eröffnete backaldrin die erste Auslandsniederlassung in Deutschland. Heute verarbeiten Bäcker in etwa 90 Ländern backaldrin-Produkte. Hergestellt werden die Backgrundstoffe in der Firmenzentrale in Asten bei Linz sowie in Jordanien. In der Hauptstadt Amman wurde im Jahr 2006 ein zweiter Produktionsstandort in Betrieb genommen, der den Mittleren Osten, den Arabischen Raum sowie afrikanische Länder beliefert. „Dadurch ist es uns besser möglich, kundennahe zu agieren und unsere Produkte speziell an die Bedürfnisse der Kunden in diesen Märkten anzupassen“, sagt Augendopler.
backaldrin ist in 16 Ländern mit firmeneigenen Gesellschaften vertreten. Neben den Produktionsstandorten Österreich und Jordanien sind das Brasilien, Bulgarien, China, Deutschland, Italien, Polen, Russland, Saudi-Arabien, Schweden, Slowakei, Türkei, Tschechien, Ukraine, Ungarn sowie Weißrussland. backaldrin verfügt über firmeneigene Niederlassungen in Asten, Wien, Garching/München, Amman, Kladno/Prag, Budapest, Warschau und Moskau. Der Backmittel-Spezialist beschäftigt weltweit ca. 650 Mitarbeiter.
Hightech trifft Handwerk im "Haus des Brotes"
Im Jahr 2003 hat backaldrin mit dem "Haus des Brotes" am Standort Asten einen Treffpunkt für die Backwelt errichtet. Etwa 7.000 Bäcker und Fachbesucher aus nah und fern kommen jedes Jahr zum Gedanken- und Erfahrungsaus-tausch. Im backaldrin-Forum, einem modernen Hörsaal für 112 Personen, werden Seminare sowie Vorträge angeboten und die hauseigenen Produkte und Innovationen präsentiert. Das "Haus des Brotes" ist ein modernes Forschungs-, Entwicklungs- und Kommunikationszentrum und gleichzeitig eine historische Sammlung rund um das Bäckerhandwerk. Es vereint Geschichte und Fortschritt, Hightech und Handwerk und bietet Jahrhunderte altes Wissen in einem modernen Umfeld. 4.000 Bücher, darunter das zweitälteste Bäckereibuch der Welt, sowie zahlreiche Exponate rund um die Kunst des Brotbackens können hier bewundert werden.
"Als Unternehmen von Bäckern für Bäcker ist es unsere Aufgabe, das Interesse an Brot und Gebäck sowie am Bäckerberuf zu fördern. Im Haus des Brotes erhalten Interessierte Einblick in ein hunderte Jahre altes Handwerk. Vor allem ist es aber ein Ort für Originalität und Innovation, wo wir mit modernsten Methoden an den Brot- und Gebäckideen von heute und morgen arbeiten", sagt Peter Augendopler.