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"Dinkerl" ohne Weizenmehl und Sorgenfalten
Asten und München, 1. Juli 2008 -- Bei den Verbrauchern sehr beliebt, bei den Bäckern gefürchtet: so könnte man die Eigenschaften von Dinkel auf den Punkt bringen. Dass sich auch Dinkel in allen Führungsarten einfach zu geschmackvollem Kleingebäck verarbeiten lässt, demonstriert backaldrin einmal mehr mit dem neuen Produkt "Dinkerl". Ohne Weizenmehl und mit einem hohen Körner- und Saatenanteil lassen sich mit Dinkerl zahlreiche Kreationen zaubern. Für aromatische Abwechslung sorgt der neue "StreuMix" für Brot und Gebäck.
Als Alternative zu Roggen und Weizen ist Dinkel bei immer mehr Verbrauchern sehr beliebt. Schon Hildegard von Bingen sang seinen Vorzügen ein Loblied: "Der Dinkel ist das beste Getreide ... und er macht frohen Sinn und Freude im Gemüt des Menschen." Nicht immer zur Freude der Bäcker bringt die Verarbei-tung von Dinkel – insbesondere bei Kleingebäck – auch Schwierigkeiten mit sich. "Typische Merkmale von Dinkelgebäcken sind die geringe Gärstabilität der Teige, die geringe Gärtoleranz der Teiglinge, der starke Ofentrieb und der typische trockene Dinkelcharakter", sagt backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler. backaldrin hat diese backtechnischen Herausforderungen angenommen und ein neues Produkt entwickelt: das Ergebnis ist das Dinkerl 100 %. Es überzeugt sowohl bei der Verarbeitung als auch bei der Gebäckqualität. Dinkerl 100 % ist eine 100 %-Backvormischung ohne Weizenmehl mit einem hohen Körner- und Saatenanteil. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam sind die Zutaten für geschmackvollen Dinkelgenuss.
Dazu liefert backaldrin zahlreiche Rezeptideen wie das Dinkerl, das Dinkel-Baguette oder den Dinkel-Leinsamen-Riegel. Als Dinkel-Vitalgebäck ist das Dinkerl eine ideale Basis für Snacks aller Art. Die neuen Dinkel-Variationen zeichnen sich durch eine lange Verzehrsfrische, eine saftig-fleischige Krume, kurzen Biss und einen abgerundeten, milden Geschmack aus. Der neue Mix "Dinkerl 100 %" ist für alle gängigen Führungsarten – auch Slow Dough – bestens geeignet und besticht durch eine vergleichsweise kurze Backzeit.
Zum neuen Dinkerl und zahlreichen Rezeptideen bietet backaldrin auch eine aromatische Bestreuung: Der neue StreuMix für Brot und Gebäck aus Leinsamen, Kartoffelflocken, Sesam und ausgesuchten Gewürzen bringt vielfältige Anwendungsmöglichkeiten und Abwechslung.
Weitere Informationen bieten Ihr backaldrin-Fachberater, backaldrin München unter 089 329 39 76 oder die neue backaldrin-Website unter www.backaldrin.com.
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