Ihr Backberater

backaldrin international

backaldrin-News

Farb- und Gaumenspiele mit Kurkuma und Urkorn

Farb- und Gaumenspiele mit Kurkuma und Urkorn

Kurkuma und Urkorn sind wegen Farbe, Geschmack und Wirkung in aller Munde. backaldrin nimmt den Ball auf der Südback 2017 gleich doppelt auf. Zum einen bringt der Backgrundstoffhersteller die typischen Farbtöne und den unverwechselbaren Geschmack von Kurkuma ins Brotsortiment. Zum anderen sorgt Urgetreide im UrkornKuchen Mix mit Emmer, Einkorn und Dinkel für ein gekonntes Debüt im backaldrin-Kuchensortiment.

Die Kunst der Inszenierung

Die Kunst der Inszenierung

Das beste Ladenbau-System, die coolste Architektur oder das raffinierteste digitale Tool nutzen wenig, wenn die Hohe Schule der Inszenierung nicht zum täglichen Brot des Bäckers gehört. Im Kundenmagazin backtuell fasst Ladenbau-Profi Reinhard Peneder in einem Gastbeitrag zusammen, wie Bäckereien dank exzellenter Warenpräsentation erfolgreich sein können.

Ein Paradies für Naschkatzen

Ein Paradies für Naschkatzen

Traditionsreiche Feinbackwaren zeichnen den deutschen Sprachraum aus. Die backaldrin-Konditormeister setzten sich mit Klassikern und aktuellen Trends auseinander und entwickelten neue Rezeptvariationen. Von Buchteln und Kaiserschmarrn bis hin zum zartschmelzenden Schokosoufflee – ein reinstes Schlaraffenland für Bäckereien mit Bistro oder Gastronomiebetriebe.

Grillzeit ist Brotzeit

Grillzeit ist Brotzeit

Die Grillsaison steht vor der Tür. Als Beilagen sind nicht nur Gemüse oder Kartoffeln sehr beliebt, sondern auch Brot und Gebäck. Von italienischem Ciabatta über das klassische Knoblauchbaguette bis hin zu aromatischer Dinkerl-Focaccia: vielseitige Möglichkeiten, um Ihr Sortiment für die Grillsaison fit zu machen.

Die Kraft der Ruhe

Die Kraft der Ruhe

Franzosen nehmen sich Zeit zum Genießen. Und was gut schmeckt, will auch in Ruhe vorbereitet sein. Wohl nirgendwo trifft dies mehr zu als in der Bäckerei, wo die Maître Boulanger ihrem Nationalbrot alle Zeit geben. backaldrin-Bäckermeister Uwe Haidinger hat sie bei einer Reise zu den Wurzeln des Baguettes beobachtet.

10 Jahre purpurner Genuss

10 Jahre purpurner Genuss

2006 wurde der PurPur-Weizen wiederentdeckt. Im selben Jahr präsentierte backaldrin auf der iba das neue PurPur®-Sortiment, welches sich seitdem großer Beliebtheit erfreut.

Bilanz einer Traumsaison für Kornspitz-Biathleten

Bilanz einer Traumsaison für Kornspitz-Biathleten

Laura Dahlmeier stemmte am Sonntag die große Kristallkugel in den Osloer Himmel. Simon Eder fügte im Massenstart noch einen Podestplatz für die erfolgreichen Kornspitz-Biathleten hinzu. Die Bilanz einer Traumsaison.

Erfolgreiche 3. Auflage des Deutschen Bäckerskirennens

Erfolgreiche 3. Auflage des Deutschen Bäckerskirennens

Am 4. März 2017 herrschte in Bad Wiessee am Tegernsee wieder beste Stimmung. Zum bereits dritten Mal fand das Deutsche Bäckerskirennen statt. backaldrin The Kornspitz Company brachte, gemeinsam mit dem Deutschen Skiverband (DSV), auch heuer wieder ski- und snowboardbegeisterte Bäcker aus ganz Bayern auf die Piste. Gut 200 Anwesende, davon die Hälfte aktive, genossen und lieferten sich spannende Rennen.

Medaillenregen für Kornspitz Team

Medaillenregen für Kornspitz Team

Bei der Biathlon-Weltmeisterschaft in Hochfilzen holten die Biathleten des „Kornspitz Sport Team“ insgesamt elf Medaillen. Superstar Laura Dahlmeier steuerte gleich sechs Mal Edelmetall bei. Simon Eder setzte im abschließenden Massenstart-Bewerb den glanzvollen Schlusspunkt unter eine glanzvolle WM.

Hochstimmung in Hochfilzen

Hochstimmung in Hochfilzen

Am 8. Februar 2017 startet die Biathlon-Weltmeisterschaft im österreichischen Hochfilzen. Die Biathleten aus dem „Kornspitz Sport Team“ sind bereit, Viele von ihnen sind heiße Anwärter auf Medaillen.

Das Wunder Brot erleben

Das Wunder Brot erleben

Zum 50-jährigen Jubiläum von backaldrin legte Firmeninhaber Peter Augendopler im Jahr 2015 den Grundstein für ein neues Projekt. Mit dem Kundeninformationszentrum „Haus des Brotes“ wird am Standort Asten ein Veranstaltungsforum mit angeschlossenen Ausstellungsräumen errichtet.

Nährwertberechnung

Nährwertberechnung

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) der EU (VO 1169/2011) sieht ab 13. Dezember 2016 die verpflichtende Nährwertkennzeichnung für verpackte Lebensmittel vor. Diese Verpflichtung bezieht sich in Österreich und Deutschland ausschließlich auf verpackte Ware. Die Kennzeichnungspflicht gilt nicht bei loser Ware.

Glänzende Tortenkreationen

Glänzende Tortenkreationen

Im Trend und wahre Hingucker sind Torten mit Mirror Glaze. Die backaldrin-Konditormeister verwandeln so ihre Kreationen mit Klassikern wie Wiener RührMix und Wiener SacherMix in wahre Glanzstücke. Die spiegelglatten Glasuren lassen sich mit Sahnissimo® von backaldrin einfach herstellen.

Saisonstart für die Kornspitz®-Biathleten

Saisonstart für die Kornspitz®-Biathleten

Am 27. November 2016 ist es wieder so weit: Die Biathlon-Saison geht los. Und zwar mit dem Weltcup-Auftakt in Oestersund, Schweden. Die Biathleten aus dem „Kornspitz® Sport Team“ sind bereit.

Neu: Brot mit Basilikumsamen

Neu: Brot mit Basilikumsamen

Auf der Südback 2016 bringt der Backgrundstoffhersteller backaldrin The Kornspitz Company mit Basilikumsamen einen neuen Rohstoff für Brot und Kleingebäck ins Spiel. Sabia aus Samen und Flocken ebnet den Weg in neue Geschmackswelten. Darüber hinaus stellt das Familienunternehmen in Halle 1 den neuen MelchtalerMix für typische Schweizer Spezialitäten aus Ruchmehl vor. Fabian Hambüchen’s Rio-Goldmedaille und Wir für Deutschland Brot® glänzen am backaldrin-Messestand ebenso wie neue Torten-Kreationen im Mirror Glaze-Stil.

Erntebericht 2016

Erntebericht 2016

Alle Jahre wieder sorgt die neue Getreideernte für Spannung. Markus Brunnbauer nimmt die Ergebnisse für 2016 in seinem Erntebericht unter die Lupe und gibt zahlreiche Tipps.

backaldrin gründet Tochterfirma in Kroatien

backaldrin gründet Tochterfirma in Kroatien

Nach mehr als 20 Jahren erfolgreicher Zusammenarbeit übernimmt der internationale Backgrundstoffhersteller backaldrin The Kornspitz Company den Vertriebspartner Kompanija Tešić in Kroatien. Ljubica und Nedeljko Tešić haben den Familienbetrieb mit Sitz in Kaštelir 1994 gegründet und zu einem führenden Anbieter aufgebaut. Seit 1995 werden auch Produkte aus dem backaldrin-Sortiment vertrieben, mit 1. August 2016 von der neu gegründeten backaldrin Croatia d.o.o.

Sportler und Bäcker in Höchstform

Sportler und Bäcker in Höchstform

Wenn die Besten der Besten aus aller Welt bei den Olympischen Spielen und Paralympics in Rio Höchstleistungen erbringen, haben auch Brot und Gebäck Hochsaison. Denn am Weg an die Spitze spielt die richtige Ernährung eine wichtige Rolle. Als Top-Partner des Österreichischen Olympischen Comités (ÖOC) und offizieller Brot-Partner des Deutschen Olympischen Sportbunds (DOSB) sorgt backaldrin in Rio für frischen Brotduft.

Spatenstich für backaldrin-Produktion in Russland

Spatenstich für backaldrin-Produktion in Russland

Der internationale Backgrundstoffhersteller backaldrin The Kornspitz Company mit Firmensitz in Österreich setzt bei seinen Russland-Aktivitäten einen neuen Meilenstein. Die 100 % backaldrin-Tochterfirma LLC „ARVALUS“ errichtet eine eigene Produktionsstätte im neuen Industriepark Stupino Quadrat bei Moskau. Diese Woche erfolgte der Spatenstich für das neue Werk, das im Frühjahr 2017 in Betrieb gehen soll.

Kornspitz-gestärkt nach Rio

Kornspitz-gestärkt nach Rio

Am 5. August 2016 starten die Olympischen Spiele in Rio de Janeiro. Insgesamt nominierte der Deutsche Olympische Sportbund (DOSB) dafür 451 Sportler. Vom 4. bis 31. Juli findet in Hannover die offizielle Einkleidung statt.

Brot trifft Käse trifft Bier

Brot trifft Käse trifft Bier

backaldrin, die Käserei Schlierbach und die Braucommune in Freistadt baten zu Tisch. Es fand eine genussreiche und informative Reise durch die Welt von Brot, Käse und Bier statt. Diese drei Produkte waren die Stars des Abends und wurden von den Sommeliers entsprechend gewürdigt. Sie gaben Einblick in ihre Arbeit und servierten den Gästen die Ergebnisse ihrer Food-Pairings in einem siebengängigen Menü, in dem sich die drei Hauptdarsteller von ihrer besten Seite präsentierten und einander perfekt ergänzten.

Sportsponsoring steigert Mitarbeitermotivation

Sportsponsoring steigert Mitarbeitermotivation

Vergangene Woche fand in Oslo die Konferenz der European Marketing Academy statt. Dabei handelt es sich um die größte und renommierteste wissenschaftliche Marketingkonferenz Europas mit über 1000 Teilnehmern aus der ganzen Welt. Prof. Dr. Katharina Hofer vom Institut für Handel, Absatz und Marketing an der Johannes Kepler Universität Linz präsentierte das Projekt zum Thema interne Auswirkungen des Sportsponsorings, das erfolgreich in Kooperation mit backaldrin durchgeführt wurde.


Verstaubt aber topdynamisch

Verstaubt aber topdynamisch

„Ab in die Mehlbox“ lautete das Motto für Siebenkämpferin Ivona Dadic, Zehnkämpfer Dominik Distelberger und Paralympics-Leichtathlet Günther Matzinger beim Fotoshooting für das „Sportmagazin“.

EOC begrüßt backaldrin als neuesten Sponsor

EOC begrüßt backaldrin als neuesten Sponsor

Die Europäischen Olympischen Komitees (EOC) haben einen Sponsorenvertrag mit backaldrin The Kornspitz Company unterzeichnet und heißen den Backgrundstoffhersteller als offiziellen Brot-Partner willkommen. Damit demonstrieren beide Organisationen ihre Entschlossenheit europäische Athleten auf dem Weg zur Weltspitze zu unterstützen.


backtuell mit frischen Impulsen

backtuell mit frischen Impulsen

Die neue Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins „backtuell“ lässt die 3. Österreichischen Bäckertage, die Mitte April bei backaldrin über die Bühne gingen, Revue passieren. Das aktuelle Heft lädt zu einem impulsreichen Bäckertage-Rundgang.

backaldrin errichtet Produktion in Russland

backaldrin errichtet Produktion in Russland

Der führende österreichische Backgrundstoffhersteller backaldrin The Kornspitz Company setzt bei seinen Russland-Aktivitäten einen neuen Meilenstein und errichtet eine eigene Produktionsstätte. Das Familienunternehmen hat für das Vorhaben ein Grundstück im neuen Industriepark Novoe Stupino etwa 75 km südlich von Moskau erworben. Im Frühjahr 2017 sollen die ersten Backgrundstoffe den zu diesem Zeitpunkt sechsten backaldrin-Produktionsstandort verlassen.

Best American Cookies von chewy bis knackig

Best American Cookies von chewy bis knackig

Die Amerikaner lieben sie „chewy“, wie sie sagen. Aber auch knackig sind sie ein Hammer. Konditormeisterin Petra Preinfalk ging dem Geheimnis von American Cookies auf den Grund. Sie gibt Tipps für die Herstellung der Kekse mit den typischen Rissen.

Impulsreiche Bäckertage

Impulsreiche Bäckertage

Mehr als 3500 Bäcker aus Österreich, Deutschland und 25 anderen Ländern holten sich bei den 3. Österreichischen Bäckertagen am 9. und 10. April 2016 Inspirationen für das tägliche Geschäft. Gastgeber backaldrin The Kornspitz Company präsentierte neue Produkte sowie Rezeptideen, sorgte mit Vorträgen für frische Impulse und stellte auch bei Brotprüfungen nach dem DLG-Schema das Thema Qualität in den Mittelpunkt.

Kornspitz goes Rio

Kornspitz goes Rio

123 Tage vor der Eröffnung der Olympischen Sommerspiele in Rio de Janeiro lud das Kornspitz-Sport-Team zum Pressegespräch in die backaldrin-Zentrale nach Asten. Neben einem Update über die organisatorischen Vorbereitungen stand auch ein prominenter neuer Name in der Kornspitz-Sportfamilie im Blickpunkt: Österreichs Tischtennis-Ass „Susi“ Liu Jia gehört ab sofort zum Kornspitz-Sport-Team. „Wir sind unglaublich happy, Susi in unserem Team dabei zu haben“, sagte Kornspitz-Erfinder und Firmeninhaber Peter Augendopler.

162 Bäcker starteten beim 2. Deutschen Bäckerskirennen

162 Bäcker starteten beim 2. Deutschen Bäckerskirennen

Bei der zweiten Auflage des Deutschen Bäckerskirennens am 5. März 2016 herrschte großartige Stimmung in Bad Wiessee am Tegernsee. backaldrin The Kornspitz Company brachte, gemeinsam mit dem Deutschen Skiverband (DSV), wieder viele ski- und snowboardbegeisterte Bäcker aus ganz Bayern auf die Piste. Mit insgesamt über 200 Anwesenden, davon 162 aktive, wurde die Teilnehmerzahl vom ersten Rennen verdoppelt.

backaldrin baut internationales Geschäft aus

backaldrin baut internationales Geschäft aus

backaldrin The Kornspitz Company intensiviert in Südafrika und den Niederlanden die langjährige Zusammenarbeit mit seinen Vertriebspartnern. Nach 18 Jahren erfolgreicher Partnerschaft erwirbt das Familienunternehmen 51 Prozent der Anteile am südafrikanischen Unternehmen Austrian Premix. In den Niederlanden stellen der führende Backgrundstoffhersteller Österreichs und Royal Steensma die Weichen für die Zukunft.

Viel Erfolg für das „Kornspitz® Sport Team“ bei der Biathlon-WM in Oslo

Viel Erfolg für das „Kornspitz® Sport Team“ bei der Biathlon-WM in Oslo

Von 2. bis 13. März 2016 findet die IBU (International Biathlon Union) Biathlon-WM am Holmenkollen in Oslo statt: Das bedeutet 12 Tage spannender Wettkämpfe in der nationalen Skisportarena Norwegens. Nach der Eröffnung am 2. März finden von 3. bis 13. März die verschiedenen Bewerbe statt.

Schwarz – Brot – Gold kommt in Fahrt

Schwarz – Brot – Gold kommt in Fahrt

Wenige Monate vor dem Start der Olympischen Spiele in Rio de Janeiro nimmt das „Wir für Deutschland Brot“ Fahrt auf. Das neue Vollkornbrot für Sportler und aktive Menschen bringt die Konsumenten ab sofort auf den Rio-Geschmack. Dafür sorgen beispielsweise eine neue Website, spielerische Akzente auf Facebook, Sammelpässe und andere Werbemöglichkeiten für Bäckereien sowie die mediale Präsenz bekannter „Brotschafter“. Das kommt auch den Olympiasiegern von morgen zugute.

3. Österreichische Bäckertage für frische Impulse

3. Österreichische Bäckertage für frische Impulse

Die 3. Österreichischen Bäckertage am 9. und 10. April 2016 sind wieder Treffpunkt für Bäcker aus Österreich, Deutschland und vielen anderen Ländern. Gastgeber backaldrin bietet den Besuchern ein abwechslungsreiches Programm mit fachlicher Expertise, Tipps für die Praxis sowie Rezeptideen und Unterhaltung im Festzelt.

Bio von Kornspitz bis Vollkornbrot

Bio von Kornspitz bis Vollkornbrot

backaldrin bietet seit mehr als 20 Jahren Bio-Produkte an und stellt ein umfangreiches Bio-Sortiment für Brot, Kleingebäck und Feinbackwaren bereit.

Botschafter für gutes Brot

Botschafter für gutes Brot

In der Welt des Weins sind sie immer dann zur Stelle, wenn es um die Auswahl des richtigen Tropfens als Speisebegleiter geht. Nun hat auch die Welt des Brotes geprüfte Sommeliers.

JOC und backaldrin besiegeln Partnerschaft

JOC und backaldrin besiegeln Partnerschaft

Das Jordanische Olympische Komitee (JOC) hat erstmals in seiner Geschichte eine mehrjährige Partnerschaft unterzeichnet – mit backaldrin The Kornspitz Company.

backtuell: Goldene Momente

backtuell: Goldene Momente

In der aktuellen Ausgabe unseres Kundenmagazins "backtuell" geht es in der Titelgeschichte um "Goldene Momente“. Von denen hat es auch auf der iba zahlreiche gegeben. Einen Auszug präsentieren wir Ihnen in einer Nachlese.

Brot ist zweitgrößte Proteinquelle

Brot ist zweitgrößte Proteinquelle

Anlässlich der Präsentation des neuen „Wir für Deutschland Brotes“ hat das backaldrin-Kundenmagazin backtuell den Sportmediziner und Vorsitzenden des Instituts für Sporternährung in Bad Nauheim, Dr. Johannes Peil, zum Gespräch gebeten. Welche Rolle Brot in der Fitness-Ernährung spielt, warum Kohlenhydrate das richtige Benzin für die Muskeln sind und weshalb Genuss auch in der Sporternährung eine entscheidende Rolle spielt, erfahren Sie im Interview, das Sie hier in voller Länge lesen können.

Neu: Tipps für vegane Snacks

Neu: Tipps für vegane Snacks

Wie lecker vegane Snacks mit Vegipan® schmecken, davon konnten sich die iba-Besucher an der Vegipan®-Bar bei backaldrin überzeugen. Folgen Sie den Links und holen Sie sich die veganen Snack-Rezepte der Vegipan®-Bar.

Video: Weltpremiere des Wir für Deutschland Brot

Video: Weltpremiere des Wir für Deutschland Brot

Das „Wir für Deutschland Brot“ feierte Weltpremiere auf der internationalen Bäckereiausstellung in München. backaldrin präsentierte zum 50-jährigen Firmenjubiläum das Wir für Deutschland Brot mit Reck-Weltmeister Fabian Hambüchen als Testimonial.

Schwarz – Brot – Gold: backaldrin präsentiert das „Wir für Deutschland Brot“

Schwarz – Brot – Gold: backaldrin präsentiert das „Wir für Deutschland Brot“

Mit dem „Wir für Deutschland Brot“ präsentiert backaldrin auf der iba 2015 die ersten Früchte der Zusammenarbeit mit der Deutschen Olympiamannschaft. Das neue Vollkornbrot für Sportler und aktive Menschen fördert auch die Sportstars von morgen. 10 Cent je „Wir für Deutschland Brot“ kommen den Olympiasiegern von morgen zugute.

Neue Publikation: Workbook Bäckerei

Neue Publikation: Workbook Bäckerei

Die neue Publikation der renommierten Ernährungswissenschaftlerin und Trendforscherin Hanni Rützler in Zusammenarbeit mit dem Zukunftsinstitut wurde im Auftrag von backaldrin erstellt. Das Arbeitsbuch dient als individuelle Orientierungshilfe und Inspiration.

backaldrin errichtet Produktion in Mexiko

backaldrin errichtet Produktion in Mexiko

backaldrin weitet sein Geschäft in Amerika aus und errichtet eine eigene Produktionsstätte in Mexiko. Die neu gegründete Firma backaldrin Americas S.A.P.I. de C.V. ist ein 50/50-Joint Venture von backaldrin mit dem langjährigen Partner Cremería Americana S.A. de C.V.

backaldrin bei der iba 2015

backaldrin bei der iba 2015

Sport und Ernährung, vegane Spezialitäten sowie Clean Label sind die Themen, die backaldrin The Kornspitz Company zum 50-jährigen Firmenjubiläum auf der iba 2015 in den Mittelpunkt stellt.

In der Vegipan®-Bar wird gesnackt

In der Vegipan®-Bar wird gesnackt

„Vegan-fantastische“ Tipps werden in der Vegipan®-Bar am backaldrin Messestand bei der iba serviert: Der bekannte TV-Koch und Buchautor Sebastian Copien tischt raffinierte Snack-Rezeptideen auf – mit dem neuen Kleingebäck Vegipan®-Riegel als energiereiche Grundlage.

Kuchenvielfalt Clean Label

Kuchenvielfalt Clean Label

Transparenz bei den Zutaten wird für die Konsumenten auch bei Süßem immer wichtiger. Sein Feinbackwaren- und Konditoreisortiment erweitert backaldrin daher mit dem Wiener RührMix Clean Label – die Basis für abwechslungsreichen Kuchen- und Dessertgenuss.

backtuell: 50 Jahre backaldrin

backtuell: 50 Jahre backaldrin

In einer Spezialausgabe seines Kundenmagazins "backtuell" blickt backaldrin anlässlich des 50-jährigen Firmenjubiläums zurück und nach vorne.

Mit 430 PS durch die Kornspitz®-Action-Days

Mit 430 PS durch die Kornspitz®-Action-Days

Die ersten Kornspitz®-Action-Days der Geschichte haben genau das gehalten, was sie versprochen haben: Jede Menge Spaß und besonders viel Action. Mehr als 20 Athletinnen und Athleten des Kornspitz®-Sport-Teams aus 3 Nationen und 10 Sportarten sind der Einladung nach Oberösterreich gefolgt und sollten ihr Kommen nicht bereuen.

Köstlicher

Köstlicher "Vleischsalat"

Der "Vleischsalat" passt geschmacklich hervorragend auf den Vegipan®-Riegel. Sebastian Copien, der vegane Profi-Koch aus München, hat backaldrin-Lesern das Rezept aus seinem Kochbuch „Die vegane Kochschule“ zur Verfügung gestellt.

Vegane Snack-Tipps

Vegane Snack-Tipps

Für ihre einstündige Show in der Vegipan®-Bar am backaldrin-Messestand haben sich die Wildbakers raffinierte vegane Snacks ausgedacht. Zum Nachbacken lesen Sie hier die Rezepte zum Grünkern-Miniburger und Grüntee Kürbisbrot.

backtuell Frühjahr 2015

backtuell Frühjahr 2015

In der aktuellen Ausgabe unseres Kundenmagazins lesen Sie alles über das Olympia Engagement von backaldrin mit der Marke Kornspitz®. Mit dem Deutschen Olympischen Sportbund (DOSB) sind wir eine Co-Partnerschaft eingegangen, gleichzeitig haben wir die mehr als bewährte Top-Partnerschaft mit dem Österreichischen Olympischen Comité (ÖOC) verlängert.

100 begeisterte Bäcker beim 1. Deutschen Bäckerskirennen

100 begeisterte Bäcker beim 1. Deutschen Bäckerskirennen

Am 14. März 2015 ging es rund im Skigebiet Götschen im bayerischen Bischofswiesen: 70 motivierte Bäcker und Bäckerinnen starteten beim 1. Deutschen Bäckerskirennen, das von backaldrin The Kornspitz Company GmbH zusammen mit dem Deutschen Skiverband (DSV) organisiert wurde.

backaldrin erweitert sein Olympia-Engagement

backaldrin erweitert sein Olympia-Engagement

Der Deutsche Olympische Sportbund (DOSB) hat am Donnerstag in Frankfurt mit dem Familienunternehmen backaldrin The Kornspitz ® Company einen neuen Co Partner präsentiert.

Hauser & Cie AG Neumühle Töss wird zu backaldrin Suisse AG

Hauser & Cie AG Neumühle Töss wird zu backaldrin Suisse AG

Hauser & Cie AG Neumühle Töss, Winterthur, verkauft im Rahmen der langfristigen Nachfolgelösung sein Bäckerei- und Konditorei Halbfabrikate Geschäft an backaldrin Suisse AG. Nach einer erfolgreichen 20-jährigen Partnerschaft übergibt das Schweizer Unternehmen diesen Geschäftszweig an backaldrin.

Vegipan® bei Gulfood Awards ausgezeichnet

Vegipan® bei Gulfood Awards ausgezeichnet

Das neue hefefreie, vegane Vollkornbrot Vegipan® wurde am Dienstag im Rahmen der wichtigsten Lebensmittelmesse im Mittleren Osten mit dem Gulfood Award 2015 ausgezeichnet. Damit nimmt backaldrin The Kornspitz Company GbmH zum zweiten Mal den begehrten Preis aus Dubai mit nach Hause.

Liebe auf den ersten Biss und süße Verlockungen

Liebe auf den ersten Biss und süße Verlockungen

Von 8. bis 12. Februar findet die Gulfood 2015 in Dubai statt. Am backaldrin Messestand können Besucher das sensationelle neue hefefreie Vollkornbrot Vegipan® probieren. Zusätzlich können die köstlichen Makronen und softe Gebäckstücke mit der neuen Floriani® Kakaofüllung verkostet werden.

Hope for Future: Erstes Brot im Slum Korogocho

Hope for Future: Erstes Brot im Slum Korogocho

Vor drei Jahren war es eine Vision – nun ist sie Realität: Im Slum Korogocho in Nairobi/Kenia errichtete Hope for Future in Zusammenarbeit mit backaldrin die „Angel Bakery“. Jetzt wurde zum ersten Mal frischgebackenes Brot aus dem Ofen geholt.

backtuell Dezember 2014

backtuell Dezember 2014

In der aktuellen Ausgabe dürfen wir auf eine sehr erfolgreiche Südback zurückblicken und berichten über unseren Star in Stuttgart: Vegipan® - das hefefreie Vollkornbrot, wurde zum ersten Mal der Bäckerwelt präsentiert und fand großen Anklang. Diese und viele weitere interessante Themen erwarten Sie im neuen Heft.

Kornspitz® Buchpräsentation: Volltreffer für Biathlon-Fans

Kornspitz® Buchpräsentation: Volltreffer für Biathlon-Fans

Stimmungsvoller Auftakt für das Biathlon-Wochenende in Hochfilzen. Am 11. Dezember wurde das Kochbuch „Kulinarische Volltreffer“ in der limitierten „Kornspitz® Edition“ präsentiert. Autor und Kommentatoren-Legende Sigi Heinrich führte durch den Abend.

Olympische Gespräche

Olympische Gespräche

backaldrin The Kornspitz Company war im Hauptquartier des Internationalen Olympischen Komitees in Lausanne zu Gast.

backtuell Oktober 2014

backtuell Oktober 2014

In der aktuellen Ausgabe präsentieren wir Ihnen unsere Produkt-Neuheiten, die auf der Südback ihre Premiere hatten. Mit Vegipan® bieten wir Ihnen ein völlig neues Konzept der Brotherstellung für ein veganes hefefreies Vollkornbrot mit unvergleichlichem Geschmack.

Floriani® Kakaofülle: Verlockend in Hülle und Fülle

Floriani® Kakaofülle: Verlockend in Hülle und Fülle

Für Plunder- wie Blätterteige, Kuchen und süße Hefegebäcken: Unsere Konditoren haben mit der Floriani® Kakaofülle eine verlockende Fülle entwickelt, die breite Einsatzmöglichkeiten bietet.

Mit StaBack CL machen Sie mehr aus Ihren Backwaren

Mit StaBack CL machen Sie mehr aus Ihren Backwaren

Ob Brot, Kleingebäck oder feine Hefegebäcke wie Strudel, Berliner und Plunder: Das neue Backmittel StaBack CL von backaldrin verbessert die Stabilität Ihres Backwaren-Sortiments. Besonders in Verbindung mit Slow Dough® Führung können Sie maximale Ergebnisse erzielen und damit mehr aus Ihren Backwaren machen.

Sahnissimo® to go: Führt jeden in Versuchung!

Sahnissimo® to go: Führt jeden in Versuchung!

Schicht für Schicht ein Hochgenuss: Verführen Sie Ihre Kunden mit den raffinierten abwechslungsreichen cremig-köstlichen Desserts zum Mitnehmen.

Vegipan® ‐ das neue hefefreie Vollkornbrot

Vegipan® ‐ das neue hefefreie Vollkornbrot

Vegipan® von backaldrin ist das hefefreie vegane Vollkornbrot, mit unvergleichlichem Geschmack. Nicht nur Veganer sondern auch Vollkornfans werden dieses sensationelle neue Brot ab dem ersten Biss lieben.

Lebensmittelinformationsverordnung: Allergene richtig kennzeichnen

Lebensmittelinformationsverordnung: Allergene richtig kennzeichnen

Die neue Lebensmittelinformationsverordnung ermöglicht mehr Transparenz für Sie und Ihre Kunden. Doch wie werden Allergene richtig gekennzeichnet? backaldrin möchte Sie und Ihr Verkaufspersonal unterstützen, um Kundenfragen schnell und kompetent beantworten zu können.

Wolfgang Mayer in den Vorstand des Backzutatenverbandes gewählt

Wolfgang Mayer in den Vorstand des Backzutatenverbandes gewählt

Am Montag wurde Wolfgang Mayer, Mitglied der backaldrin Geschäftsleitung, in den Vorstand des deutschen Backzutatenverbandes e.V. gewählt. Detlev Krüger ist in seinem Amt als Vorsitzender bestätigt worden.

Neue Holzofen-Rezepte von backaldrin

Neue Holzofen-Rezepte von backaldrin

Backen Sie mit Holzofen? Dann sind unsere neuen Rezepte genau das Richtige für Sie: Das aromatisches Roggenmischbrot mit rustikaler Kruste und saftig weicher Krume und das knusprige Feuerbaguette mit würzigem Geschmack werden Sie überzeugen.

MaisMix macht’s: Locker saftige und knusprige Backwaren

MaisMix macht’s: Locker saftige und knusprige Backwaren

Mit unserer Produktneuheit MaisMix Neu lässt sich unwiderstehliches Brot und Gebäck herstellen. Ob die typisch portugiesischen Maisbrötchen „Broinhas de natal“, das saftige Maisbrot oder das knusprige Maisbaguette mit Polenta – erweitern Sie Ihr Sortiment um wahre Gaumenfreuden!

Traumhafte Dessertideen mit Sahnissimo® Deluxe

Traumhafte Dessertideen mit Sahnissimo® Deluxe

Mit den neuen Sahnissimo® Deluxe-Rezepten öffnet backaldrin das Tor zu traumhaften Dessert-Cremen, köstlichen Kuchenideen und kunstvoll fantastischen Torten. Das Geheimnis: Ihre Herstellung erfolgt bereits bei geringer Dosierung sicher und einfach.

TV-Koch Tim Mälzer ist Botschafter des Deutschen Brotes 2014

TV-Koch Tim Mälzer ist Botschafter des Deutschen Brotes 2014

Bereits zum zweiten Mal fand am 5. Mai 2014 der Tag des Deutschen Brotes in Berlin statt, der vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ausgerichtet wird. Im Rahmen der Veranstaltung wurde TV-Koch Tim Mälzer zum Botschafter des Deutschen Brotes 2014 ausgezeichnet.

Kornino & Kornkaiser: Natürliches Gebäck mit nussiger Note und körnigem Biss

Kornino & Kornkaiser: Natürliches Gebäck mit nussiger Note und körnigem Biss

Ab sofort ist das backaldrin-Sortiment um ein neues Clean-Label reicher: Das Produkt KorninoMix CL. Daraus lassen sich schmackhafte, rustikale und natürliche Körnergebäcke herstellen, ohne Emulgatoren.

2. Österreichische Bäckertage zeigten internationale Trends

2. Österreichische Bäckertage zeigten internationale Trends

Rund 3000 BäckerInnen und KonditorInnen aus 17 Nationen blickten von 26. bis 27. April hinter die Kulissen von backaldrin in Asten. Das Familienunternehmen zeigte im Rahmen der 2. Österreichischen Bäckertage neue Produkte und internationale Backwaren-Trends.

Wiener SacherMix – viele süße Variationen mit nur einem Produkt

Wiener SacherMix – viele süße Variationen mit nur einem Produkt

Gleich zehn Rezepte warten ab sofort im neuen Rezeptheft „Wiener SacherMix“ von backaldrin auf Sie. Neben den Klassikern Sachertorte, Schokotorte und Schwarzwälder-Kirschtorte bietet das Produkt noch viele weitere Möglichkeiten: Bereichern Sie Ihr feines Backwarensortiment unter anderem mit Trüffeltorte, Premium Marmorkuchen, Wiener Schokowürfel oder Bananenzauber.

Schlemmerstangen – der pikante Snack für zwischendurch

Schlemmerstangen – der pikante Snack für zwischendurch

Die neue Schlemmerstange von backaldrin bringt vollen Schwung in Ihr Snack-Sortiment. Die rustikale Stange mit Speck- oder Fleischkäse-Fülle mit feinporiger Krume liegt voll im Trend und macht Appetit auf pikanten Genuss für zwischendurch.

Erdbeer Brownie - der fruchtige Schokoladentraum

Erdbeer Brownie - der fruchtige Schokoladentraum

Unsere Konditoren haben sich etwas Besonderes einfallen lassen: Sie haben unseren saftigen Brownie mit Kokosfülle und Erdbeercreme verfeinert. Das Ergebnis: der Erdbeer Brownie - ein fruchtiger Schokoladentraum!

Herzlich willkommen zu den <br>2. Österreichischen Bäckertagen

Herzlich willkommen zu den
2. Österreichischen Bäckertagen

Zum zweiten Mal trifft sich die Backbranche in Asten. Erleben Sie vom 26. bis 27. April das Haus des Brotes live. Machen Sie sich auf ein Wochenende der Superlative gefasst!

backtuell März 2014

backtuell März 2014

In der neue Ausgabe unseres Kundenmagazins backtuell berichten wir unter anderem über die zweite Auflage der Österreichischen Bäckertage in Asten, geben Ihnen Tipps zur Herstellung von Hefeteigen und erklären, was Sie bei der Etikettierung Ihrer Backwaren beachten sollten.

LinzerMix: neue Rezeptkreationen des Klassikers

LinzerMix: neue Rezeptkreationen des Klassikers

backaldrin lässt mit dem Rezeptheft „LinzerMix“ die klassische Linzer Masse wieder aufleben und stellt neue Rezepte für Ihr feines Backwaren Sortiment bereit. Neben den Klassikern Linzertorte, Linzerschnitte und Picasso Schnitte haben unsere Konditoren die Rezeptvarianten Linzer Aprikosenschnitte, Linzer Kirschkuchen und Rhabarber Schnitte kreiert.

Neu aus der backaldrin Ideenschmiede: Der Bougel Snack

Neu aus der backaldrin Ideenschmiede: Der Bougel Snack

Die Kombination aus Croissant und Donut etablierte sich zum Trendgebäck in diesem Jahr. Kreiert von einem New Yorker Bäcker reiste die Produktidee als süße Versuchung schnell um die Welt. Das Gebäck ist seit Juli 2013 bei backaldrin unter dem Namen Bougel erhältlich. Entdecken Sie nun den pikanten und schmackhaften Bougel Snack.

Kornspitz® und Deutscher Skiverband gehen Partnerschaft ein

Kornspitz® und Deutscher Skiverband gehen Partnerschaft ein

Kornspitz® ist seit diesem Winter offizieller Partner für Backwaren der Deutschen Ski-Nationalmannschaften. Mit dieser Partnerschaft erweitert backaldrin das sportliche Engagement und präsentiert die Partnerschaft beim Biathlon-Weltcup im österreichischen Hochfilzen gemeinsam mit DSV-Geschäftsführer Stefan Schwarzbach.

JKU-Studie beweist: Sportsponsoring steigert Mitarbeitermotivation massiv

JKU-Studie beweist: Sportsponsoring steigert Mitarbeitermotivation massiv

Sportsponsoring bindet Mitarbeiter emotional ans Unternehmen. Zu dieser verblüffenden Erkenntnis kam eine Studie der Johannes Kepler Universität in Linz.

Harald Deller ist Honorarkonsul des Haschemitischen Königreiches Jordanien

Harald Deller ist Honorarkonsul des Haschemitischen Königreiches Jordanien

Harald Deller, Geschäftsführer von backaldrin The Kornspitz Company, ist am 21. November zum Honorarkonsul von Jordanien ernannt worden. backaldrin pflegt seit über 17 Jahren beste Geschäftsbeziehungen im Nahen und Mittleren Osten.

backtuell Oktober 2013

backtuell Oktober 2013

In der neue Ausgabe unseres Kundenmagazins backtuell berichten wir unter anderem über unser neuestes Produkt, den Bougel, die Ausbildungswege in der Backbranche, die Brotkultur in Russland und die Ernte 2013.

VerkäuferInnen-Seminar bei backaldrin

VerkäuferInnen-Seminar bei backaldrin

Am 12. und 13. November 2013 kommt die diplomierte Trainerin Andrea Jörg ins Haus des Brotes, um VerkäuferInnen Tipps für den Alltag zu geben. In dem praxisnahen eintägigen Seminar geht es darum, den Spaß am Verkaufen zu steigern.

Südback 2013: backaldrin sorgt für verlockenden Genuss

Südback 2013: backaldrin sorgt für verlockenden Genuss

Besucher des Südback-Messestandes von backaldrin erwartet eine Fülle an Produkten aus der backaldrin-Backwelt: Neben den Klassikern Kornspitz® und PURPUR®-Vollkornbrot sorgen Mamma Mia®, Snack-Cuisine®, Bougel und Dessertideen mit Sahnissimo® für verlockende Gaumenfreuden.

Bilanz zur Hochwasser-Hilfe für backaldrin-Kunden

Bilanz zur Hochwasser-Hilfe für backaldrin-Kunden

Auch backaldrin-Kunden in Österreich und Deutschland waren von der Hochwasserkatastrophe Ende Mai stark betroffen. Zahlreiche Kunden verloren Hab und Gut. Andere Bäckereibetriebe unterstützten wiederum die Aufräumarbeiten und verköstigten kostenlos über Wochen die Hilfsmannschaften und Aufräumdienste.

Der Bougel - die süße Versuchung

Der Bougel - die süße Versuchung

Ab sofort ist das Feine Backwaren-Sortiment von backaldrin um eine süße Versuchung reicher: dem Bougel. Der verführerische Ring ist eine Mischung aus softem Donut und zart-blättrigem Croissant.

Auszeichnung für Jasmin Angerer

Auszeichnung für Jasmin Angerer

backaldrin-Lehrling Jasmin Angerer wurde aufgrund ihrer hervorragenden schulischen Leistung eine Auszeichnung von der Berufsschule verliehen. Neben dieser tollen Ehrung darf sich die Nachwuchs Bäcker- und Konditorin über ein Zeugnis voller Einsen freuen. Herzliche Gratulation!

backaldrin-Wettbewerb „Kunst am Bau“

backaldrin-Wettbewerb „Kunst am Bau“

Mit kreativen Ideen und beeindruckenden Projekten punkteten die Teilnehmer des backaldrin-Wettbewerbs „Kunst am Bau“ in Kooperation mit der Kunstuniversität Linz. Bei der Siegerehrung im Haus des Brotes in Asten wurden am Mittwoch gleich zwei Gewinner prämiert.

Neue Rezeptideen mit Sahnissimo®

Neue Rezeptideen mit Sahnissimo®

Entdecken Sie neue süße Desserts im neuen Sahnissimo® Rezeptheft "Dessert und mehr". Mit Sahnissimo® lassen sich in einfacher und sicherer Handhabung himmlische Torten, Kuchen und Desserts zubereiten.

backtuell Bäckertage Spezial 2013

backtuell Bäckertage Spezial 2013

In der aktuellen backtuell Sonderausgabe lassen wir die ersten Österreichischen Bäckertage bei backaldrin Revue passieren. Vom 13. bis 14. April hatten backaldrin-Kunden erstmals die Gelegenheit, einen tiefen Blick hinter die Kulissen unseres Betriebes in Asten zu werfen.

Erweiterung der Geschäftsleitung bei backaldrin

Erweiterung der Geschäftsleitung bei backaldrin

backaldrin The Kornspitz Company erweitert seine Geschäftsleitung um Martin Mayr und Wolfgang Mayer. Beide erhalten zudem Einzelprokura.

Das waren die „Österreichischen Bäckertage“ bei backaldrin

Das waren die „Österreichischen Bäckertage“ bei backaldrin

Ein voller Erfolg waren die ersten „Österreichischen Bäckertage“ bei backaldrin vom 13. bis 14. April in Asten. Insgesamt nahmen knapp 3000 Bäcker und Bäckerinnen aus elf Nationen das Angebot an, hinter die Kulissen des Familienunternehmens zu blicken.

Staatspreis für Unternehmensfilm

Staatspreis für Unternehmensfilm

backaldrin freut sich über eine Ehrung, die aktuell nur alle zwei Jahre vergeben wird: Dem neuen backaldrin Unternehmensfilm wurde der Staatspreis für Wirtschaftsfilm 2013 in der Wirtschaftskammer Österreich in Wien verliehen.

IFS-Zertifikat: Glatte Eins für backaldrin

IFS-Zertifikat: Glatte Eins für backaldrin

backaldrin The Kornspitz Company GmbH wurde nach der neuen IFS Version 6 mit der Einstufung „höheres Niveau“ zertifiziert.

backtuell März 2013

backtuell März 2013

In unserer druckfrischen backtuell Ausgabe laden wir Sie herzlich vom 13. bis 14. April zu den „Österreichischen Bäckertagen“ in Asten ein. Erleben Sie im Haus des Brotes zwei Tage voller Innovation, Information und Unterhaltung.

Trendstudie Brot: Zukunftschancen und Herausforderungen der Brotbranche

Trendstudie Brot: Zukunftschancen und Herausforderungen der Brotbranche

Erstmals haben sich Trendforscher mit zukünftigen Entwicklungen in der Backbranche beschäftigt. Die von backaldrin in Auftrag gegebene „Trendstudie Brot“ setzt sich mit Trends zukünftiger Konsumwelten auseinander. Damit zeigt sie Chancen auf, die die Unternehmen in der Backbranche in den kommenden Jahren ergreifen können.

Willkommen zu den „Österreichischen Bäckertagen“!

Willkommen zu den „Österreichischen Bäckertagen“!

Die Backbranche trifft sich in Asten. backaldrin öffnet von 13. bis 14. April 2013 seine Pforten und lädt zu zwei erlebnisreichen Tagen ins Haus des Brotes ein.

backaldrin ist die Nähe seiner Lieferanten sehr viel wert

backaldrin ist die Nähe seiner Lieferanten sehr viel wert

backaldrin setzt auf die Partnerschaft mit heimischen Agrarbetrieben und ist bereit, für hochwertige Rohstoffe auch etwas tiefer in die Tasche zu greifen. Insgesamt bezieht backaldrin von Landwirtschaftsbetrieben aus der Region Getreide, Früchte, Saaten und Bioprodukte im Wert von rund 26 Millionen Euro pro Jahr.

Kornspitz® als Unterstützer für Österreichs Olympia-Athleten

Kornspitz® als Unterstützer für Österreichs Olympia-Athleten

Das Österreichische Olympische Comité darf mit backaldrin einen neuen Top-Partner präsentieren. Firmeninhaber Peter Augendopler hat heute im Beisein von ÖOC-Generalsekretär Peter Mennel einen Vier-Jahres-Vertrag unterzeichnet.

„Back dem Land das Brot“ Reloaded

„Back dem Land das Brot“ Reloaded

Die von backaldrin unterstützte Nachwuchskampagne des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. wird fortgesetzt!

Königlicher Besuch in Asten

Königlicher Besuch in Asten

Auf Einladung von backaldrin besuchte der jordanische Prinz Mired Bin Raad Zeid Al-Hussein Ende Jänner Oberösterreich und den Firmensitz in Asten . Das ranghohe Mitglied der jordanischen Königsfamilie wurde vom Vizepräsidenten der backaldrin Arab Jordan Ltd., Mahmoud Khader begleitet.

Das war der Biathlon Bäckertag 2012!

Das war der Biathlon Bäckertag 2012!

Der Biathlon-Bäckertag in Hochfilzen war ein großer Erfolg. Rund 200 backaldrin-Gäste konnten die Wettkämpfe hautnah miterleben und durften anschließend selbst ihre Zielsicherheit unter Beweis stellen. Klicken Sie sich durch unsere online Galerie.

Film: backaldrin bei der iba 2012

Film: backaldrin bei der iba 2012

Rund 27.000 Besuchern offenbarte backaldrin im Rahmen der iba 2012 in München neue Genussideen für die Bereiche Brot, Gebäck und Konditorei. Der Kurzfilm „backaldrin bei der iba 2012“ zeigt einen guten Einblick über den Messeauftritt, die Produktinnovationen und lässt Eigentümer Peter Augendopler sowie Mitarbeiter aus aller Welt zu Wort kommen.

Film ab! Der neue backaldrin Unternehmensfilm

Film ab! Der neue backaldrin Unternehmensfilm "Wer wir sind"

Mit der iba 2012 präsentierte backaldrin den neuen Unternehmensauftritt der Öffentlichkeit. Es galt vor allem das klar darzustellen, was das Familienunternehmen weltweit so einzigartig macht: Die Menschen im Unternehmen.

backtuell iba Spezial 2012

backtuell iba Spezial 2012

In unserer druckfrischen backtuell iba Spezial Ausgabe im neuen Layout blicken wir auf die iba 2012 zurück und zeigen Ihnen unsere Produkt-Innovationen wie Mamma Mia® und Night & Day®, die in München präsentiert wurden.

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

„Am besten mundet der Kornspitz® einfach nur mit Butter“, sagt Marlene Eichler, Juniorchefin der Bäckerei Eichler, und serviert gleich drei Stück davon. Gemeinsam mit ihrer jüngeren Schwester Agnes arbeitet sie in fünfter Generation im elterlichen Bäckereibetrieb.

Goldenes Ehrenzeichen der Republik Österreich für Mahmoud Khader

Goldenes Ehrenzeichen der Republik Österreich für Mahmoud Khader

Mahmoud Khader, Vize-Präsident von backaldrin Arab Jordan in Amman, wurde das Goldene Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich in Amman verliehen.

iba 2012: backaldrin in aller Munde

iba 2012: backaldrin in aller Munde

Rund 27.000 Besuchern offenbarte backaldrin im Rahmen der iba 2012 in München seine Genussideen für die Bereiche Brot, Gebäck und Konditorei. Ein zusätzliches Land wird ab sofort mit Produkten von backaldrin beliefert.

Internationaler BakerMaker-Award 2012 verliehen

Internationaler BakerMaker-Award 2012 verliehen

Die Bäckerei Beumer & Lutum aus Berlin freut sich über den BakerMaker-Award 2012, der von der Allgemeinen BäckerZeitung (ABZ) im Rahmen der iba am Messestand des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerk verliehen wurde.

Impressionen iba 2012

Impressionen iba 2012

backaldrin zieht nach der weltweit bedeutendsten Leistungsschau für Bäcker und Konditoren eine äußerst positive Bilanz. Etwa 27.000 Besucher aus mehr als 80 Ländern konnte backaldrin auf dem Messestand begrüßen. Entdecken Sie hier die Impressionen der vergangenen iba 2012.

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

„Grüß Gott, darf es etwas zu Essen oder Trinken sein?“ fragt Christina Weber, Bäckerin mit Leib und Seele und Inhaberin der Bäckerei Weber in Krems. Auf Anhieb stellt sich ein Willkommensgefühl beim Betreten der Bäckerei ein.

Nachwuchsoffensive des Deutschen Bäckerhandwerks

Nachwuchsoffensive des Deutschen Bäckerhandwerks

Um beim Kampf um die besten Köpfe vorne mit dabei zu sein, investiert der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mit seiner Werbegemeinschaft seit Jahren in effektive und zielgruppengerechte Nachwuchswerbung. Diese Initiative unterstützt backaldrin.

backtuell: Sensorik, Genuss mit allen Sinnen

backtuell: Sensorik, Genuss mit allen Sinnen

In unserer backtuell-Sommerausgabe entführen wir Sie in die Welt der Sinne. Sensorik ist die wissenschaftliche Auseinandersetzung mit Lebensmitteln mit Hilfe der menschlichen Sinnesorgane und findet auch bei der backaldrin-Produktentwicklung ihre Anwendung. Lesen Sie, mit welchen Methoden Wissenschafter in der Sensorik arbeiten.

Night & Day

Night & Day

Mit dem neuen Brotgenuss „Night & Day“ bietet backaldrin ein einzigartiges 2 in 1 Brotkonzept – Kohlenhydrate am Tag, Eiweiß am Abend.

EURO 2012: Polen und die Ukraine im Fußball-Fieber

EURO 2012: Polen und die Ukraine im Fußball-Fieber

Am 8. Juni geht’s los: Für drei Wochen dominiert König Fußball das Geschehen in Mitteleuropa. Im Jahr 2012 sind Polen und die Ukraine die Gastgeberländer für die Fußball Europameisterschaft. Krystyna Prószyńska, backaldrin-Geschäftsführerin in Polen, und Mariusz Jaruga, Area Sales Manager in der Ukraine, schildern ihre Erwartungen und Eindrücke hinsichtlich der EURO 2012.

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

„Für unsere speziellen Backwaren verwenden wir eine wesentliche Zutat: die Zeit“, sagt Bäcker- und Konditormeister Berthold Forstner aus Seekirchen am Wallersee in Salzburg. Zeit scheint ein wesentlicher Faktor der 340 Jahre alten Bäckerei Unterbäck zu sein und traditionelles Bäckerhandwerk hat bei Forster noch immer einen großen Stellenwert.

backtuell: Den Fortschritt leugnen?

backtuell: Den Fortschritt leugnen?

Folgt man aktuellen Berichterstattungen über die Backbranche, schwingt oft leise der Vorwurf mit, dass der Bäcker nicht mehr alles selbst macht. Dadurch leide die Qualität und Individualität der Backwaren, so das Vorurteil. Aber welche Vorteile bringt die Arbeitsteilung der Backbranche und letztendlich dem Konsumenten?

Imagestudie von backaldrin und Meinungsforschungsinstitut market

Imagestudie von backaldrin und Meinungsforschungsinstitut market

Gemeinsam mit dem Linzer Meinungsforschungsinstitut market untersuchte backaldrin das Image des Biathlonsports in Österreich. Das Ergebnis der repräsentativen Umfrage: Biathlon hat in Österreich in jeder Hinsicht hohes Potential.

Ausgezeichnetes Dinkel Wachauer®

Ausgezeichnetes Dinkel Wachauer®

Innovationspreis 2011: Die Einkäufer des österreichischen Lebensmittelhandels haben exklusiv für DIE HANDELSZEITUNG die besten und innovativsten Produkte gekürt. In der Kategorie Brot & Gebäck holte sich das Dinkel Wachauer® den ersten Platz.

Die Winterzauber Berliner sind da!

Die Winterzauber Berliner sind da!

Entdecken Sie die neuen und unwiderstehlichen Winterzauber Berliner „Schneeflocke“, „Winterberliner“ oder „Beeren-Mandel Berliner“.

INTERNORGA: PurPur® trifft Karotte

INTERNORGA: PurPur® trifft Karotte

Auf der INTERNORGA präsentiert backaldrin die Neuheit PurPur®-Karottino als Kleingebäck. Für Brötchen "Deluxe" ist das Premium-Backmittel FermaCool Malt ebenso im Messegepäck wie Roggenvollkorn, Alpenkraft oder PurPur®-Vollkorn für das Brotsortiment.

Gulfood-Award für PurPur®-Vollkornbrot

Gulfood-Award für PurPur®-Vollkornbrot

backaldrin hat in Dubai einen begehrten Preis erhalten. Für das PurPur®-Vollkornbrot wurde das Familienunternehmen mit dem Gulfood-Award ausgezeichnet.

BioFach: Bio aus dem Musterland

BioFach: Bio aus dem Musterland

Auf der BioFach 2011 vom 16. bis 19. Februar in Nürnberg stellt backaldrin (Halle 9, Stand 9-205) sein Bio-Leistungsspektrum vor. Bio-Kleingebäcke mit dem Kornspitz® als Zugpferd warten auf die Gäste ebenso wie Vollkornbrote und Kuchen in Bio-Qualität aus dem Musterland Österreich.

Bibelbrot®-Spende für

Bibelbrot®-Spende für "Licht ins Dunkel"

Wie schon im vergangenen Jahr stellt sich backaldrin mit dem Bibelbrot® auch 2010 in den Dienst der guten Sache. Peter Augendopler überreichte einen Bibelbrot®-Scheck in der Höhe von 7500,-- EUR an die ORF-Aktion "Licht ins Dunkel".

Biathlon-Stars um die Kornspitz®-Länge voraus

Biathlon-Stars um die Kornspitz®-Länge voraus

Kornspitz®-gestärkt starten Österreichs Top-Biathleten Anfang Dezember in Schweden in die Weltcup-Saison. Die Gebäckmarke Kornspitz® fungiert ab diesem Winter als "Presenting Sponsor" der Biathlon-Nationalmannschaft und ist offizieller Partner des Österreichischen Skiverbandes.

Der Spezialist: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Der Spezialist: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 15 unserer Serie machen wir eine Reise in die Mozartstadt und besuchen die Bäckerei Hofmann in Salzburg.

backtuell: Brot Change?

backtuell: Brot Change?

Ganz im Zeichen des Themas "Wandel" steht die Oktober-Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell". Für die Titelgeschichte hat die Redaktion die Ernährungsexpertin und Trendforscherin Hanni Rützler zum Interview gebeten. "Brot Change" war dabei ebenso ein Thema wie die sieben Zukunftsmenüs, die Konsumenten auf dem Teller haben möchten.

PurPur®-Weizen trifft Karotte

PurPur®-Weizen trifft Karotte

Auf der Südback trafen sich erstmals PurPur®-Weizen und Karotten im PurPur®-Karottino, einer neuen Brotidee von backaldrin. "Alpenkraft" verspricht eine weitere Brotneuheit, die auch des Wanderers Herz höher schlagen lässt.

Voller Genuss to take away

Voller Genuss to take away

Kornspitz®-Snacks sind beliebte Zwischenmahlzeiten mit dem Extra an Ballaststoffen. Mit der neuen Kornspitz®-Snack-Box von backaldrin meistert der Bäcker den "letzten Meter zum Kunden" souverän. Auf diese Weise präsentiert sich der beliebte Kornspitz®-Snack appetitlich, frisch und einfach zum Reinbeißen.

Südback: Ideenreiche Brot- und Berliner-Welt

Südback: Ideenreiche Brot- und Berliner-Welt

Auf dem Südback-Messestand von backaldrin stehen die Marken PURPUR®, Bibelbrot® und Kornspitz® im Rampenlicht. backaldrin präsentiert in Halle 7 eine zusätzliche Brotidee mit PurPur®-Weizen und einen neuen Backgrundstoff. Snack-Ideen können Sie sich in einer eigenen Bar holen, Berliner-Liebhaber kommen in der Berliner-Welt ins Staunen.

Sachsenback: Bibelbrot® und Brötchen Deluxe

Sachsenback: Bibelbrot® und Brötchen Deluxe

Auf der Sachsenback 2010 stellt backaldrin das Bibelbrot® mit den Zutaten aus dem Buch der Bücher sowie zwei neue Backmittel für Brötchen Deluxe vor.

Let's twist!

Let's twist!

Das neue Twister-Brot von backaldrin bringt noch einmal vollen Schwung in den spätsommerlichen Brotkorb. Das rustikale Brot mit saftiger Krume liegt voll im Trend und macht als Roggen-Twister Appetit auf knusprigen Genuss. Twisten auch Sie mit!

Bibelbrot®-Spende für Haiti

Bibelbrot®-Spende für Haiti

Jedes Stück Bibelbrot® stellt sich unter dem Motto "Wer teilt, hat mehr" in den Dienst der guten Sache. Für die beiden SOS-Kinderdörfer in Haiti hat das Brot mit den Zutaten aus dem Buch der Bücher 7.500 EUR erlöst. backaldrin-Eigentümer und Bibelbrot®-Erfinder Peter Augendopler hat den Spendenscheck im SOS-Kinderdorf Altmünster (Oberösterreich) übergeben.

Guter Boden für Nachwuchsarbeit

Guter Boden für Nachwuchsarbeit

Brot und Gebäck gehören für Kinder und Jugendliche zu einer ausgewogenen Ernährung. 6- bis 14-Jährige essen mehrmals täglich Brot und Gebäck, bevorzugt in der Schule und zum Frühstück. Das hat das market-Institut im Auftrag von backaldrin in Erfahrung gebracht.

Mit Profitipps in die Blechkuchensaison

Mit Profitipps in die Blechkuchensaison

Bei backaldrin-Blechkuchen sind die Früchte immer oben, dort wo sie hingehören. Erfahren Sie von backaldrin-Konditormeister Hannes Peherstorfer wie Ihre Blechkuchen Früchte tragen. Der backaldriner kennt aus seiner langjährigen Tätigkeit mögliche Fehlerquellen bei der Kuchenzubereitung und gibt Profitipps für die rasche, sichere und rationelle Verarbeitung von All-In-Massen.

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 14 unserer Serie machen wir eine Reise nach Niederösterreich und besuchen die Bäckerei Bartl im schönen Hadersdorf.

Bibelbrot® vor der Kamera

Bibelbrot® vor der Kamera

Bibelbrot®, das neue Markenbrot von backaldrin, spielte kürzlich die Hauptrolle in einer Filmproduktion.

Kornspitz®: Das snackt!

Kornspitz®: Das snackt!

Ob mit Schinken, Käse, Salat oder frischem Gemüse gefüllt, Kornspitz® ist ein schmackhaftes Multitalent. backaldrin hat die beliebtesten Kornspitz®-Snacks und Evergreens in "Best of Kornspitz®-Snacks" zusammengefasst. Lassen Sie es sich "snacken“ und holen Sie sich den neuen Folder mit 30 köstlichen Snack-Ideen.

Wenn Blechkuchen Früchte tragen

Wenn Blechkuchen Früchte tragen

Fruchtig-frisch präsentieren sich die neuen Blechkuchen, die Ihnen backaldrin zum Start der Früchtekuchen-Saison auf den Kuchenteller legt. Die neuen Rezeptideen tragen klingende Namen wie Minztraum, Apfelzauber oder Dinkel-Rhabarber-Kuchen und lassen sich mit Zutaten von backaldrin einfach, sicher und in bester Qualität zubereiten.

Brötchen, Prädikat

Brötchen, Prädikat "Deluxe"

Knusprig, saftig und aromatisch sollen Brötchen sein. Mit FermaMalt und FermaCool Malt bietet backaldrin zwei neue Backmittel für Brötchen Deluxe. Beide Premium-Produkte zeichnen sich durch einen hohen Malzanteil für eine attraktive Krustenbräunung und Krumenfarbe aus. Die sehr gute Teig- und Gärstabilität für ein ansprechendes Volumen sowie eine gleichmäßige Form mit ausgeprägtem Ausbund bestechen ebenfalls. Diese Prädikate werden Ihnen und Ihren Kunden ebenso wie der Geschmack ein zartes "einfach Deluxe" entlocken.

Genuss-Treffpunkt backaldrin

Genuss-Treffpunkt backaldrin

Voll in den Genuss kommen Sie am backaldrin-Messestand auf der "genuss" vom 24. bis 27. April 2010 in Wels. Zutaten, wie sie schon im Buch der Bücher geschrieben stehen, machen das neue Bibelbrot® zum himmlischen Genuss. Fruchtig genießen Sie mit neuen Blechkuchen in verschiedensten Varianten.

Mit Qualität punkten

Mit Qualität punkten

Dem Qualitäts-Check Anfang dieses Jahres hat sich backaldrin gerne unterzogen. Ergebnis der eingehenden Prüfung ist das IFS-Zertifikat, das backaldrin erneut das "höchste Niveau" attestiert.

Kommen Sie in fruchtig-himmlischen Genuss

Kommen Sie in fruchtig-himmlischen Genuss

Voll in den Genuss kommen Sie am "genuss"-Messestand von backaldrin vom 24. bis 27. April 2010. Zutaten, wie sie schon im Buch der Bücher geschrieben stehen, machen das neue Bibelbrot® zum himmlischen Genuss. Fruchtig genießen Sie mit neuen Blechkuchen in verschiedensten Varianten. Rechtzeitig zum Früchtekuchen-Saisonstart bringt backaldrin viele neue Rezeptideen nach Wels.

SOLETTI Mini Kornspitz® immer dabei

SOLETTI Mini Kornspitz® immer dabei

In den Bäckereien ist Kornspitz® eine ebenso beliebte wie erfolgreiche Marke. Nun ist sie drauf und dran auch die Snack-Regale zu erobern. Dort ist Kornspitz® ab sofort zu haben, mit ca. 2 g je Stück etwas leichter und verpackt in 125 g-Einheiten. SOLETTI Mini Kornspitz® heißt die Knabber-Neuheit im Miniaturformat.

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker

Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 13 unserer Serie sind wir im Diesseits zu Gast, und zwar in der Bäckerei Löschenbrand / Hauer in St. Martin im Innkreis.

backtuell: Lebenswert Brot

backtuell: Lebenswert Brot

Wertvorstellungen bestimmen in zunehmendem Maße was auf den Esstisch kommt. Globalisierung, Klimawandel und Wirtschaftskrise rücken Werte in der Kaufentscheidung in den Blickpunkt. "Werte statt Wert" ist das Motto und mit dem Ende der "Zuvielisation" geht eine neue Bescheidenheit einher, meinen Expertinnen. Vor diesem Hintergrund geht die neue Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell" der Frage nach, was Brot heute wert ist.

Bibelbrot® lindert Not

Bibelbrot® lindert Not

Mit einem gemeinsamen Zeichen der Solidarität will backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler in Zusammenarbeit mit einer Vielzahl von Bäckereibetrieben den Ärmsten der Armen nach dem Erdbeben in Haiti helfen. Ein Spende von mehr als 10.000,-- Euro wird erwartet.

Jungbäcker-Europameister gekürt

Jungbäcker-Europameister gekürt

Beim 39. Internationalen Leistungswettbewerb der Bäckerjugend backte die Nachwuchselite um die Wette. Die Landesberufsschule für Bäcker in Baden war vom 18. bis 20. Oktober 2009 Schauplatz der hochkarätigen Leistungsschau. Bernhard Wandrak von backaldrin wurde zum Europameister gekürt und setzte sich gemeinsam mit Johannes Unterberger von der Bäckerei Maislinger in Bad Ischl auch im Teambewerb an die Spitze.

Himmlische iba-Neuheiten

Himmlische iba-Neuheiten

Die frohe iba-Botschaft kommt von backaldrin. Der Himmel schickt das Bibelbrot® auf den backaldrin-Messestand. Verheißungsvoll wie der Name sind die Zutaten des neuen Weizenbrotes, die allesamt schon im Buch der Bücher erwähnt sind. Himmlischen Genuss versprechen auch die anderen Neuheiten: "Roggenvollkorn" für ballaststoffreiche Spezialitäten, SoSoft für echt starke Softies sowie Hefeteig Premium, Wiener MürbteigMix und CrispyMix für feine Offenbarungen. Auch in der Berliner-Welt werden Wunder wahr.

Bibelbrot®. Das schickt der Himmel.

Bibelbrot®. Das schickt der Himmel.

"So steht es geschrieben, so wird es gebacken" lautet die frohe Brotschaft, mit der backaldrin auf der iba 2009 aufhorchen lässt. Bibelbrot® heißt die jüngste Kreation. Verheißungsvoll wie der Name sind die Zutaten, die allesamt schon im Buch der Bücher erwähnt sind. Daher auch der Name "Bibelbrot®". Es ist ein besonders geschmackvolles und saftiges Weizenbrot.

Dinkerl ohne Weizenmehl und Sorgenfalten

Dinkerl ohne Weizenmehl und Sorgenfalten

Beliebt bei Verbrauchern, bei Bäckern gefürchtet: Dinkel hat seine Tücken, insbesondere bei Kleingebäck. Nicht so mit dem neuen "Dinkerl" von backaldrin. Ohne Weizenmehl und mit einem hohen Körner- und Saatenanteil zaubern Sie mit Dinkerl in allen Führungsarten geschmackvolle Dinkelvariationen. Für aromatische Abwechslung sorgt auch der neue "StreuMix".