Ihr Backberater
backaldrin-News
Einladung zum Frühlings- und Osterseminar
In diesem eintägigen Seminar am 7. März 2012 präsentiert backaldrin Tipps & Tricks für die Herstellung von Ostergebäck und jede Menge neuer Osterideen für blühende Geschäfte. Dabei stellen wir Ihnen süße Kuchenrezepte für Ostern, Frühling und Muttertag vor und geben nützliche Tipps für das Handwerk sowie die Vermarktung Ihrer Saisonprodukte.
Österreichische Backstube für Nairobi
Im Jänner 2012 startet die erste Bäckerausbildung mit österreichischer Unterstützung im Slum Kariobangi von Nairobi, Kenia. Hinter der Erweiterung der St. Clare’s Schule und eines Ausbildungszentrums steht die Organisation „Hands of Care and Help (HCH)”.
Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
„Lebe lieber ungewöhnlich“, könnte ein Motto von Horst Felzl sein. Der gelernte Bäckermeister hat heute drei Bäckereishops in der Wiener Innenstadt, die sich vor allem durch köstliche Backwaren und stilvolles Innendesign auszeichnen.
Einzigartiger Genuss mit dem Dinkel Wachauer®
Die Brotneuheit aus der backaldrin Backstube ist das Dinkel Wachauer® mit dem neu entwickelten Backgrundstoff Dinkel WachauerMix.
backtuell: Einblick in die Brotstudie 2012
„Alles neu im Herbst“ lautet das Motto für die Oktober Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins backtuell.
Südback 2011: Neue köstliche Brotideen und himmlische Kuchen
Auf die Besucher des Südback-Messestandes von backaldrin wartet neben neuen köstlichen Brotideen wieder eine Fülle an Produkten aus der backaldrin Backwelt!
Das neue Premium-Blechkuchen Rezeptheft ist da!
backaldrin bietet Ihnen mit neuen Rezeptideen sowie zahlreichen Zutaten vom Backgrundstoff über Frucht- und Cremefüllungen bis hin zu Aromen eine weitere Auswahl an köstlichen Blechkuchen.
backtuell: Aufgepasst! Allergene
Mit jeder Menge Fachthemen im Gepäck bietet die neue Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell" Lesestoff für den Sommer. Die Titelgeschichte "Aufgepasst! Allergene" zeigt, worauf bei der Herstellung und Deklaration von Produkten besonders zu achten ist und stellt "die allergenen 14" vor.
Best of Snacks
"Ein Kornspitz® kommt selten alleine ..." lautet das Motto in der neuen Broschüre "Best of Kornspitz®-Snacks". Verwandlungskünstler Kornspitz® präsentiert sich in dem druckfrischen Werk in 30 verschiedenen Kompositionen.
Backende Zukunft
Wer eine Bäckerlehre wählt, kann die Karriereleiter empor steigen. Das ist eine Botschaft der Kampagne "Back dir deine Zukunft", mit der das "Deutsche Bäckerhandwerk" für Nachwuchs wirbt. Facebook oder YouTube sind jene Kanäle, mit denen junge Talente gezielt angesprochen werden. backaldrin unterstützt diese Initiative als Förderer, denn engagierte Jugendliche sind die backende Zukunft.
Bäckerei mit Gefühl: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Die Liebe zur Bäckerei wurde ihr zwar nicht in die Wiege gelegt und mit den beruflichen Stationen Trainee in einer großen deutschen Bank, Controlling und Online-Broking in Vorzeigeunternehmen hat sie nicht der klassische Weg zur backenden Zunft geführt. Dennoch ist Birgit Sükar mit ganzem Herzen und viel Hirn bei ihrer Sache – dem Backhaus Hubert Auer.
Bibelbrot® ist "emballissimo"
Die Brottüte für das Bibelbrot® holte in diesem Jahr den Preis der Österreichischen Papierindustrie für innovative Verpackungslösungen – "emballissimo".
ISO 22000 für backaldrin
backaldrin wurde nach einem umfassenden Audit nach ISO 22000:2005 zertifiziert. ISO 22000 ist ein internationaler Standard, der die Anforderungen an Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit definiert.
backtuell: "Zweifach-Kampf"
Spitzenleistungen hat die April-Ausgabe des Kundenmagazins "backtuell" im Visier. In der Titelgeschichte spricht WM-Medaillengewinner Christoph Sumann über die Lebensschule Spitzensport und die ideale Vorbereitung auf den "Zweifach-Kampf".
INTERNORGA: PurPur® trifft Karotte
Auf der INTERNORGA präsentiert backaldrin die Neuheit PurPur®-Karottino als Kleingebäck. Für Brötchen "Deluxe" ist das Premium-Backmittel FermaCool Malt ebenso im Messegepäck wie Roggenvollkorn, Alpenkraft oder PurPur®-Vollkorn für das Brotsortiment.
Gulfood-Award für PurPur®-Vollkornbrot
backaldrin hat in Dubai einen begehrten Preis erhalten. Für das PurPur®-Vollkornbrot wurde das Familienunternehmen mit dem Gulfood-Award ausgezeichnet.
BioFach: Bio aus dem Musterland
Auf der BioFach 2011 vom 16. bis 19. Februar in Nürnberg stellt backaldrin (Halle 9, Stand 9-205) sein Bio-Leistungsspektrum vor. Bio-Kleingebäcke mit dem Kornspitz® als Zugpferd warten auf die Gäste ebenso wie Vollkornbrote und Kuchen in Bio-Qualität aus dem Musterland Österreich.
Kornspitz® – Film läuft!
backaldrin hat das Markengebäck Kornspitz® für einen Film vor die Kamera geholt. Der neue Streifen zeigt den "Weg zum perfekten Kornspitz®".
Bibelbrot®-Spende für "Licht ins Dunkel"
Wie schon im vergangenen Jahr stellt sich backaldrin mit dem Bibelbrot® auch 2010 in den Dienst der guten Sache. Peter Augendopler überreichte einen Bibelbrot®-Scheck in der Höhe von 7500,-- EUR an die ORF-Aktion "Licht ins Dunkel".
Biathlon-Stars um die Kornspitz®-Länge voraus
Kornspitz®-gestärkt starten Österreichs Top-Biathleten Anfang Dezember in Schweden in die Weltcup-Saison. Die Gebäckmarke Kornspitz® fungiert ab diesem Winter als "Presenting Sponsor" der Biathlon-Nationalmannschaft und ist offizieller Partner des Österreichischen Skiverbandes.
Der Spezialist: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 15 unserer Serie machen wir eine Reise in die Mozartstadt und besuchen die Bäckerei Hofmann in Salzburg.
backtuell: Brot Change?
Ganz im Zeichen des Themas "Wandel" steht die Oktober-Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell". Für die Titelgeschichte hat die Redaktion die Ernährungsexpertin und Trendforscherin Hanni Rützler zum Interview gebeten. "Brot Change" war dabei ebenso ein Thema wie die sieben Zukunftsmenüs, die Konsumenten auf dem Teller haben möchten.
PurPur®-Weizen trifft Karotte
Auf der Südback trafen sich erstmals PurPur®-Weizen und Karotten im PurPur®-Karottino, einer neuen Brotidee von backaldrin. "Alpenkraft" verspricht eine weitere Brotneuheit, die auch des Wanderers Herz höher schlagen lässt.
Voller Genuss to take away
Kornspitz®-Snacks sind beliebte Zwischenmahlzeiten mit dem Extra an Ballaststoffen. Mit der neuen Kornspitz®-Snack-Box von backaldrin meistert der Bäcker den "letzten Meter zum Kunden" souverän. Auf diese Weise präsentiert sich der beliebte Kornspitz®-Snack appetitlich, frisch und einfach zum Reinbeißen.
Südback: Ideenreiche Brot- und Berliner-Welt
Auf dem Südback-Messestand von backaldrin stehen die Marken PURPUR®, Bibelbrot® und Kornspitz® im Rampenlicht. backaldrin präsentiert in Halle 7 eine zusätzliche Brotidee mit PurPur®-Weizen und einen neuen Backgrundstoff. Snack-Ideen können Sie sich in einer eigenen Bar holen, Berliner-Liebhaber kommen in der Berliner-Welt ins Staunen.
Sachsenback: Bibelbrot® und Brötchen Deluxe
Auf der Sachsenback 2010 stellt backaldrin das Bibelbrot® mit den Zutaten aus dem Buch der Bücher sowie zwei neue Backmittel für Brötchen Deluxe vor.
Let's twist!
Das neue Twister-Brot von backaldrin bringt noch einmal vollen Schwung in den spätsommerlichen Brotkorb. Das rustikale Brot mit saftiger Krume liegt voll im Trend und macht als Roggen-Twister Appetit auf knusprigen Genuss. Twisten auch Sie mit!
Bibelbrot®-Spende für Haiti
Jedes Stück Bibelbrot® stellt sich unter dem Motto "Wer teilt, hat mehr" in den Dienst der guten Sache. Für die beiden SOS-Kinderdörfer in Haiti hat das Brot mit den Zutaten aus dem Buch der Bücher 7.500 EUR erlöst. backaldrin-Eigentümer und Bibelbrot®-Erfinder Peter Augendopler hat den Spendenscheck im SOS-Kinderdorf Altmünster (Oberösterreich) übergeben.
Guter Boden für Nachwuchsarbeit
Brot und Gebäck gehören für Kinder und Jugendliche zu einer ausgewogenen Ernährung. 6- bis 14-Jährige essen mehrmals täglich Brot und Gebäck, bevorzugt in der Schule und zum Frühstück. Das hat das market-Institut im Auftrag von backaldrin in Erfahrung gebracht.
Mit Profitipps in die Blechkuchensaison
Bei backaldrin-Blechkuchen sind die Früchte immer oben, dort wo sie hingehören. Erfahren Sie von backaldrin-Konditormeister Hannes Peherstorfer wie Ihre Blechkuchen Früchte tragen. Der backaldriner kennt aus seiner langjährigen Tätigkeit mögliche Fehlerquellen bei der Kuchenzubereitung und gibt Profitipps für die rasche, sichere und rationelle Verarbeitung von All-In-Massen.
Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 14 unserer Serie machen wir eine Reise nach Niederösterreich und besuchen die Bäckerei Bartl im schönen Hadersdorf.
Bibelbrot® vor der Kamera
Bibelbrot®, das neue Markenbrot von backaldrin, spielte kürzlich die Hauptrolle in einer Filmproduktion.
Kornspitz®: Das snackt!
Ob mit Schinken, Käse, Salat oder frischem Gemüse gefüllt, Kornspitz® ist ein schmackhaftes Multitalent. backaldrin hat die beliebtesten Kornspitz®-Snacks und Evergreens in "Best of Kornspitz®-Snacks" zusammengefasst. Lassen Sie es sich "snacken“ und holen Sie sich den neuen Folder mit 30 köstlichen Snack-Ideen.
Wenn Blechkuchen Früchte tragen
Fruchtig-frisch präsentieren sich die neuen Blechkuchen, die Ihnen backaldrin zum Start der Früchtekuchen-Saison auf den Kuchenteller legt. Die neuen Rezeptideen tragen klingende Namen wie Minztraum, Apfelzauber oder Dinkel-Rhabarber-Kuchen und lassen sich mit Zutaten von backaldrin einfach, sicher und in bester Qualität zubereiten.
Brötchen, Prädikat "Deluxe"
Knusprig, saftig und aromatisch sollen Brötchen sein. Mit FermaMalt und FermaCool Malt bietet backaldrin zwei neue Backmittel für Brötchen Deluxe. Beide Premium-Produkte zeichnen sich durch einen hohen Malzanteil für eine attraktive Krustenbräunung und Krumenfarbe aus. Die sehr gute Teig- und Gärstabilität für ein ansprechendes Volumen sowie eine gleichmäßige Form mit ausgeprägtem Ausbund bestechen ebenfalls. Diese Prädikate werden Ihnen und Ihren Kunden ebenso wie der Geschmack ein zartes "einfach Deluxe" entlocken.
Genuss-Treffpunkt backaldrin
Voll in den Genuss kommen Sie am backaldrin-Messestand auf der "genuss" vom 24. bis 27. April 2010 in Wels. Zutaten, wie sie schon im Buch der Bücher geschrieben stehen, machen das neue Bibelbrot® zum himmlischen Genuss. Fruchtig genießen Sie mit neuen Blechkuchen in verschiedensten Varianten.
Mit Qualität punkten
Dem Qualitäts-Check Anfang dieses Jahres hat sich backaldrin gerne unterzogen. Ergebnis der eingehenden Prüfung ist das IFS-Zertifikat, das backaldrin erneut das "höchste Niveau" attestiert.
Kommen Sie in fruchtig-himmlischen Genuss
Voll in den Genuss kommen Sie am "genuss"-Messestand von backaldrin vom 24. bis 27. April 2010. Zutaten, wie sie schon im Buch der Bücher geschrieben stehen, machen das neue Bibelbrot® zum himmlischen Genuss. Fruchtig genießen Sie mit neuen Blechkuchen in verschiedensten Varianten. Rechtzeitig zum Früchtekuchen-Saisonstart bringt backaldrin viele neue Rezeptideen nach Wels.
SOLETTI Mini Kornspitz® immer dabei
In den Bäckereien ist Kornspitz® eine ebenso beliebte wie erfolgreiche Marke. Nun ist sie drauf und dran auch die Snack-Regale zu erobern. Dort ist Kornspitz® ab sofort zu haben, mit 2 g je Stück etwas leichter und verpackt in 125 g-Einheiten. SOLETTI Mini Kornspitz® heißt die Knabber-Neuheit im Miniaturformat.
Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 13 unserer Serie sind wir im Diesseits zu Gast, und zwar in der Bäckerei Löschenbrand / Hauer in St. Martin im Innkreis.
backtuell: Lebenswert Brot
Wertvorstellungen bestimmen in zunehmendem Maße was auf den Esstisch kommt. Globalisierung, Klimawandel und Wirtschaftskrise rücken Werte in der Kaufentscheidung in den Blickpunkt. "Werte statt Wert" ist das Motto und mit dem Ende der "Zuvielisation" geht eine neue Bescheidenheit einher, meinen Expertinnen. Vor diesem Hintergrund geht die neue Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell" der Frage nach, was Brot heute wert ist.
Bibelbrot® lindert Not
Mit einem gemeinsamen Zeichen der Solidarität will backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler in Zusammenarbeit mit einer Vielzahl von Bäckereibetrieben den Ärmsten der Armen nach dem Erdbeben in Haiti helfen. Ein Spende von mehr als 10.000,-- Euro wird erwartet.
Jungbäcker-Europameister gekürt
Beim 39. Internationalen Leistungswettbewerb der Bäckerjugend backte die Nachwuchselite um die Wette. Die Landesberufsschule für Bäcker in Baden war vom 18. bis 20. Oktober 2009 Schauplatz der hochkarätigen Leistungsschau. Bernhard Wandrak von backaldrin wurde zum Europameister gekürt und setzte sich gemeinsam mit Johannes Unterberger von der Bäckerei Maislinger in Bad Ischl auch im Teambewerb an die Spitze.
Himmlische iba-Neuheiten
Die frohe iba-Botschaft kommt von backaldrin. Der Himmel schickt das Bibelbrot® auf den backaldrin-Messestand. Verheißungsvoll wie der Name sind die Zutaten des neuen Weizenbrotes, die allesamt schon im Buch der Bücher erwähnt sind. Himmlischen Genuss versprechen auch die anderen Neuheiten: "Roggenvollkorn" für ballaststoffreiche Spezialitäten, SoSoft für echt starke Softies sowie Hefeteig Premium, Wiener MürbteigMix und CrispyMix für feine Offenbarungen. Auch in der Berliner-Welt werden Wunder wahr.
Bibelbrot®. Das schickt der Himmel.
"So steht es geschrieben, so wird es gebacken" lautet die frohe Brotschaft, mit der backaldrin auf der iba 2009 aufhorchen lässt. Bibelbrot® heißt die jüngste Kreation. Verheißungsvoll wie der Name sind die Zutaten, die allesamt schon im Buch der Bücher erwähnt sind. Daher auch der Name "Bibelbrot®". Es ist ein besonders geschmackvolles und saftiges Weizenbrot.
Dinkerl ohne Weizenmehl und Sorgenfalten
Beliebt bei Verbrauchern, bei Bäckern gefürchtet: Dinkel hat seine Tücken, insbesondere bei Kleingebäck. Nicht so mit dem neuen "Dinkerl" von backaldrin. Ohne Weizenmehl und mit einem hohen Körner- und Saatenanteil zaubern Sie mit Dinkerl in allen Führungsarten geschmackvolle Dinkelvariationen. Für aromatische Abwechslung sorgt auch der neue "StreuMix".