Ihr Backberater
Bäckerei mit Gefühl: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker Teil 16: Bäckerei Hubert Auer in Graz
Die Liebe zur Bäckerei wurde ihr zwar nicht in die Wiege gelegt und mit den beruflichen Stationen Trainee in einer großen deutschen Bank, Controlling und Online-Broking in Vorzeigeunternehmen hat sie nicht der klassische Weg zur backenden Zunft geführt. Dennoch ist Birgit Sükar mit ganzem Herzen und viel Hirn bei ihrer Sache – dem Backhaus Hubert Auer.
In der Grazer Bäckerei und Konditorei ist sie als Geschäftsführerin für 29 Filialen und 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter verantwortlich. Schon als sie das Traditionshaus übernommen hat, sah sie was sie verändern wollte und was bleiben musste. Dabei kam ihr einerseits ihre reichhaltige Berufserfahrung und der Einblick in führende Unternehmen zugute. Andererseits viel Gefühl, mit dem sie an die Menschen und ans Backwerk geht. Die Tradition, der Handwerkscharakter, der hohe Anspruch an die Qualität und die Rohstoffe – das musste bleiben, sagte uns Birgit Sükar beim Besuch für Teil 16 der Serie "Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker".
