Dinkerl ohne Weizenmehl und Sorgenfalten Neu: Dinkel-Backvormischung und StreuMix

Beliebt bei Verbrauchern, bei Bäckern gefürchtet: Dinkel hat seine Tücken, insbesondere bei Kleingebäck. Nicht so mit dem neuen "Dinkerl" von backaldrin. Ohne Weizenmehl und mit einem hohen Körner- und Saatenanteil zaubern Sie mit Dinkerl in allen Führungsarten geschmackvolle Dinkelvariationen. Für aromatische Abwechslung sorgt auch der neue "StreuMix".

Dinkel ist bei immer mehr Verbrauchern sehr beliebt. Schon Hildegard von Bingen sang ihm ein Loblied: "Der Dinkel ist das beste Getreide ... und er macht frohen Sinn und Freude im Gemüt des Menschen." Nicht immer zur Freude der Bäcker bringt die Verarbeitung von Dinkel – insbesondere bei Kleingebäck – auch Schwierigkeiten mit sich. Typische Merkmale von Dinkelgebäcken sind die geringe Gärstabilität der Teige, die geringe Gärtoleranz der Teiglinge, der starke Ofentrieb und der typische trockene Dinkelcharakter. backaldrin hat diese backtechnischen Herausforderungen angenommen und ein neues Produkt entwickelt: das Ergebnis ist das Dinkerl 100 %. Es überzeugt sowohl bei der Verarbeitung als auch bei der Gebäckqualität. Dinkerl 100 % ist eine 100 %-Backvormischung ohne Weizenmehl mit einem hohen Körner- und Saatenanteil. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam sind die Zutaten für geschmackvollen Dinkelgenuss.

Dazu liefert backaldrin zahlreiche Rezeptideen wie das Dinkerl, das Dinkel-Baguette oder den Dinkel-Leinsamen-Riegel. Als Dinkel-Vitalgebäck ist das Dinkerl eine ideale Basis für Snacks aller Art. Die neuen Dinkel-Variationen zeichnen sich durch eine lange Verzehrsfrische, eine saftig-fleischige Krume, kurzen Biss und einen abgerundeten, milden Geschmack aus. Der neue Mix "Dinkerl 100 %" ist für alle gängigen Führungsarten – auch Slow Dough – bestens geeignet und besticht durch eine vergleichsweise kurze Backzeit.

backaldrin bietet dazu auch eine aromatische Bestreuung. Der neue StreuMix für Brot und Gebäck aus Leinsamen, Kartoffelflocken, Sesam und ausgesuchten Gewürzen bringt vielfältige Anwendungsmöglichkeiten und Abwechslung.

Nähere Informationen hat Ihr backaldrin-Fachberater. Alle Produkte und zahlreiche Rezeptideen bietet Ihr Backberater auf dieser Website. Unter Plakat-Service und Werbemittel finden Sie verkaufswirksame "Dinkerl"-Zutaten.