Berliner und Bagelino geben Ton an

Asten und München, 19. Februar 2008 -- Die neuen Produkt-Highlights aus dem backaldrin-Sortiment machen vom 7. bis 12. März 2008 auf der INTERNORGA Station. Dort haben Bagelino, Berliner und Sacher das Sagen. backaldrin präsentiert die neue Rezeptur des KrapfenMix mit Ei, den neuen Premium BerlinerMix sowie farben- und formenreiche Berlinervielfalt. Vom Berliner ist der Weg nicht weit zur Sachertorte, gebacken mit Wiener SacherMix. Mit dieser Produktneuheit ergänzt das Familienunternehmen sein süßes Sortiment. Das Zeug zum Klassiker haben auch Backwaren aus PurPur-Weizen, den bereits Bäcker in 36 Ländern verarbeiten. Eine Brotkreation der anderen Art ist Bagelino. Die neue Mischung aus Baguette und Ciabatta sorgt für ofenfrisches Brot rund um die Uhr und steht auch auf der INTERNORGA im Rampenlicht.

"Mit den Klassikern Berliner und Sacher setzen wir auch bei Feinbackwaren und Konditorei ein kräftiges Signal", sagt backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler. Der klassische Berliner ist nur eines von insgesamt 12 Rezepten, das backaldrin in einer modernen Berliner-Welt live ausfertigt. Schoko- und Vanilleberliner werden ebenso vorgestellt wie Mohntaschen, Früchtespieße, Apfelkronen oder Paradiesschnecken. Basis für den abwechslungsreichen Berlinergenuss sind die neue und nochmals deutlich verbesserte Rezeptur des KrapfenMix mit Ei sowie der Premium Berliner Mix für die sichere Herstellung von Berlinern. Beide Produkte zeichnen sich durch eine sehr hohe Teigstabilität und Gärtoleranz aus und sind ideal für das Abbacken großer Teige. Damit gelingen besonders saftige, flaumige und formstabile Berlinervariationen mit einem hohen Kragen, die auch bei der Frischhaltung punkten.

Echte Klassiker gelingen mit Wiener SacherMix

Auch um einen anderen echten Klassiker hat sich backaldrin angenommen: die Sachertorte aus Wiener SacherMix: "Der Wiener Klassiker schlechthin gehört natürlich auch in das Programm eines echten österreichischen Familienbetriebs", erklärt Augendopler, der mit dem Ergebnis mehr als zufrieden ist: "Der Wiener SacherMix macht dem Original alle Ehre". Sachertorten oder Wiener Schokowürfel werden damit rasch und einfach hergestellt. Für die Grundrezeptur wird Wiener SacherMix mit frischem Ei und Wasser ergänzt, zwei bis vier Minuten gerührt und danach etwa 45 Minuten gebacken. Wiener SacherMix wird flexibel und vielseitig angewendet und ist für alle Schokoböden geeignet. Zum neuen Backrohstoff liefert backaldrin zehn Rezepturen, von Schwarzwälderkirsch- über Trüffeltorte bis hin zu Marmorkuchen und drei Blechkuchenvarianten.

Bagelino – jederzeit backofenfrisch

PurPur leuchtet auch auf dem INTERNORGA-Messestand von backaldrin. Vor mehr als zwei Jahren haben Backwaren aus PurPur-Weizen das Licht der Fachwelt erblickt. Mittlerweile wird das wertvolle Korn bereits von Bäckern in 36 Ländern verarbeitet. "Brot und Gebäck aus PurPur-Weizen sind wegen des Geschmacks sowie der langen Frischhaltung bei Bäckern und Verbrauchern beliebt, und wegen der Schale des Korns", zieht Augendopler Bilanz. Diese enthält natürliche Anthocyane, die als freie Radikalefänger zum Zellschutz beitragen sollen.

Besondere Frische verspricht auch Bagelino, die neueste Brotkreation aus dem Hause backaldrin. Bagelino ist eine Mischung aus Baguette sowie Ciabatta und besticht durch ein innovatives Konzept, das Backofenfrische jederzeit garantiert – einfach und rasch: Das neue Produkt wird vom Bäcker halbgebacken angeboten und ist bei Raumtemperatur drei Tage haltbar. Völlig neu ist, dass die Verbraucher das Brot samt einer speziellen Aromaverpackung in das Backrohr geben und nach zehn bis 15 Minuten frisches, knusprig-warmes Bagelino servieren können.

Zusätzlich zu Bagelino, PurPur, Berliner und Sacher präsentiert backaldrin für die Messebesucher auch weitere Highlights aus seinem Sortiment, Bio-Produkte und natürlich auch das erfolgreichste Markengebäck Europas, den Kornspitz.

Nähere Informationen zum Sortiment und zahlreiche Rezeptideen erhalten Sie bei Ihrem backaldrin-Fachberater oder bei backaldrin unter 089 / 329 39 76.

backaldrin auf der INTERNORGA: 7.-12. März 2008 in Hamburg: Halle B6, Stand 422

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