Ihr Backberater
backaldrin-News
backtuell: Den Fortschritt leugnen?
Folgt man aktuellen Berichterstattungen über die Backbranche, schwingt oft leise der Vorwurf mit, dass der Bäcker nicht mehr alles selbst macht. Dadurch leide die Qualität und Individualität der Backwaren, so das Vorurteil. Aber welche Vorteile bringt die Arbeitsteilung der Backbranche und letztendlich dem Konsumenten?
Imagestudie von backaldrin und Meinungsforschungsinstitut market
Gemeinsam mit dem Linzer Meinungsforschungsinstitut market untersuchte backaldrin das Image des Biathlonsports in Österreich. Das Ergebnis der repräsentativen Umfrage: Biathlon hat in Österreich in jeder Hinsicht hohes Potential.
Ausgezeichnetes Dinkel Wachauer®
Innovationspreis 2011: Die Einkäufer des österreichischen Lebensmittelhandels haben exklusiv für DIE HANDELSZEITUNG die besten und innovativsten Produkte gekürt. In der Kategorie Brot & Gebäck holte sich das Dinkel Wachauer® den ersten Platz.
Power Girls bei backaldrin
Was hat traditionelles Bäckerhandwerk mit dem Thema Technik zu tun? 15 oberösterreichische Power Girls wissen nun aus erster Hand, dass es beim Bäckerberuf neben handwerklichem Geschick auch auf echtes technisches Verständnis ankommt.
Einladung zum Frühlings- und Osterseminar
In diesem eintägigen Seminar am 7. März 2012 präsentiert backaldrin Tipps & Tricks für die Herstellung von Ostergebäck und jede Menge neuer Osterideen für blühende Geschäfte. Dabei stellen wir Ihnen süße Kuchenrezepte für Ostern, Frühling und Muttertag vor und geben nützliche Tipps für das Handwerk sowie die Vermarktung Ihrer Saisonprodukte.
Österreichische Backstube für Nairobi
Im Jänner 2012 startet die erste Bäckerausbildung mit österreichischer Unterstützung im Slum Kariobangi von Nairobi, Kenia. Hinter der Erweiterung der St. Clare’s Schule und eines Ausbildungszentrums steht die Organisation „Hands of Care and Help (HCH)”.
Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
„Lebe lieber ungewöhnlich“, könnte ein Motto von Horst Felzl sein. Der gelernte Bäckermeister hat heute drei Bäckereishops in der Wiener Innenstadt, die sich vor allem durch köstliche Backwaren und stilvolles Innendesign auszeichnen.
Bibelbrot® für "Licht ins Dunkel"
Auch heuer wieder überreichte backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler am 24. Dezember 2011 einen Bibelbrot®-Scheck in der Höhe von 7.500 Euro an "Licht ins Dunkel". Die ORF-Aktion fördert jedes Jahr zahlreiche karitative Projekte.
backtuell: Spezial 2011
Mit der backtuell Spezial-Ausgabe informieren wir Sie über die Zusammenarbeit von ÖSV, der österreichischen Biathlon-Nationalmannschaft und Kornspitz®.
Die Winterzauber Krapfen sind da!
Entdecken Sie die neuen und unwiderstehlichen Winterzauber Krapfen „Schneeflocke“, „Winterkrapfen“ und „Beeren-Mandel Krapfen“.
Einzigartiger Genuss mit dem Dinkel Wachauer®
Die Brotneuheit aus der backaldrin Backstube ist das Dinkel Wachauer® mit dem neu entwickelten Backgrundstoff Dinkel WachauerMix.
backtuell: Einblick in die Brotstudie 2012
„Alles neu im Herbst“ lautet das Motto für die Oktober Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins backtuell.
Südback 2011: Neue köstliche Brotideen und himmlische Kuchen
Auf die Besucher des Südback-Messestandes von backaldrin wartet neben neuen köstlichen Brotideen wieder eine Fülle an Produkten aus der backaldrin Backwelt!
Das neue Premium-Blechkuchen Rezeptheft ist da!
backaldrin bietet Ihnen mit neuen Rezeptideen sowie zahlreichen Zutaten vom Backgrundstoff über Frucht- und Cremefüllungen bis hin zu Aromen eine weitere Auswahl an köstlichen Blechkuchen.
backtuell: Aufgepasst! Allergene
Mit jeder Menge Fachthemen im Gepäck bietet die neue Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell" Lesestoff für den Sommer. Die Titelgeschichte "Aufgepasst! Allergene" zeigt, worauf bei der Herstellung und Deklaration von Produkten besonders zu achten ist und stellt "die allergenen 14" vor.
Best of Snacks
"Ein Kornspitz® kommt selten alleine ..." lautet das Motto in der neuen Broschüre "Best of Kornspitz®-Snacks". Verwandlungskünstler Kornspitz® präsentiert sich in dem druckfrischen Werk in 30 verschiedenen Kompositionen.
Sporthilfe-Kornspitz®-Team
Seit vielen Jahren sponsert backaldrin mit der Marke Kornspitz® erfolgreich Nachwuchssportlerinnen und -sportler. Diese Aktivitäten wurden nun gebündelt und in die professionellen Hände der Österreichischen Sporthilfe gelegt. Kornspitz® fungiert als Partner.
Bäckerei mit Gefühl: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Die Liebe zur Bäckerei wurde ihr zwar nicht in die Wiege gelegt und mit den beruflichen Stationen Trainee in einer großen deutschen Bank, Controlling und Online-Broking in Vorzeigeunternehmen hat sie nicht der klassische Weg zur backenden Zunft geführt. Dennoch ist Birgit Sükar mit ganzem Herzen und viel Hirn bei ihrer Sache – dem Backhaus Hubert Auer.
Bibelbrot® ist "emballissimo"
Die Brottüte für das Bibelbrot® holte in diesem Jahr den Preis der Österreichischen Papierindustrie für innovative Verpackungslösungen – "emballissimo".
ISO 22000 für backaldrin
backaldrin wurde nach einem umfassenden Audit nach ISO 22000:2005 zertifiziert. ISO 22000 ist ein internationaler Standard, der die Anforderungen an Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit definiert.
easymalz mit "Sommerschutzfaktor"
Für Teige, die in der warmen Jahreszeit besonders schnell reifen, hat backaldrin ein neues Backmittel entwickelt – easymalz®. Mit dem "Sommerschutzfaktor" ist es besonders für die geänderten Anforderungen in der warmen Jahreszeit geeignet.
backtuell: "Zweifach-Kampf"
Spitzenleistungen hat die April-Ausgabe des Kundenmagazins "backtuell" im Visier. In der Titelgeschichte spricht WM-Medaillengewinner Christoph Sumann über die Lebensschule Spitzensport und die ideale Vorbereitung auf den "Zweifach-Kampf".
INTERNORGA: PurPur® trifft Karotte
Auf der INTERNORGA präsentiert backaldrin die Neuheit PurPur®-Karottino als Kleingebäck. Im Messegepäck befinden sich auch Roggenvollkorn, Alpenkraft oder PurPur®-Vollkorn für das Brotsortiment.
backaldrin unterstützt Energiespar-Initiative
Energiesparen ist ein Gebot der Stunde. Die Bäckerei ist ein energieintensiver Bereich, in dem in Sachen Energieeffizienz und -sparen bereits sehr viel unternommen wird. Bestimmt liegt aber in jedem Betrieb Potenzial für Einsparungen.
Gulfood-Award für PurPur®-Vollkornbrot
backaldrin hat in Dubai einen begehrten Preis erhalten. Für das PurPur®-Vollkornbrot wurde das Familienunternehmen mit dem Gulfood-Award ausgezeichnet.
BioFach: Bio aus dem Musterland
Auf der BioFach 2011 vom 16. bis 19. Februar in Nürnberg stellt backaldrin (Halle 9, Stand 9-205) sein Bio-Leistungsspektrum vor. Bio-Kleingebäcke mit dem Kornspitz® als Zugpferd warten auf die Gäste ebenso wie Vollkornbrote und Kuchen in Bio-Qualität aus dem Musterland Österreich.
Kornspitz® – Film läuft!
backaldrin hat das Markengebäck Kornspitz® für einen Film vor die Kamera geholt. Der neue Streifen zeigt den "Weg zum perfekten Kornspitz®".
Bibelbrot®-Spende für "Licht ins Dunkel"
Wie schon im vergangenen Jahr stellt sich backaldrin mit dem Bibelbrot® auch 2010 in den Dienst der guten Sache. Peter Augendopler überreichte einen Bibelbrot®-Scheck in der Höhe von 7500,-- EUR an die ORF-Aktion "Licht ins Dunkel".
Mustergültig
backaldrin wurde als "österreichischem Musterbetrieb" das Austria Gütezeichen überreicht. Quality Austria-Geschäftsführer Viktor Seitschek hat das Gütezeichen an backaldrin-Geschäftsführer Harald Deller und Qualitätsmanager Gerhard Binder übergeben.
Biathlon: Jubel in Hochfilzen
Österreichs Biathlon-Nationalmannschaft ließ bei den Heimwettbewerben in Hochfilzen in allen Bewerben mit Spitzenleistungen aufhorchen. Kornspitz®, seit diesem Winter Sponsor der Top-Biathleten und offizieller Partner des ÖSV, gratuliert!
Biathlon-Stars um die Kornspitz®-Länge voraus
Kornspitz®-gestärkt starten Österreichs Top-Biathleten Anfang Dezember in Schweden in die Weltcup-Saison. Die Gebäckmarke Kornspitz® fungiert ab diesem Winter als "Presenting Sponsor" der Biathlon-Nationalmannschaft und ist offizieller Partner des ÖSV. Bäcker können sich die Biathlon-Stars in die Bäckerei holen.
Der Spezialist: Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 15 unserer Serie machen wir eine Reise in die Mozartstadt und besuchen die Bäckerei Hofmann in Salzburg.
backtuell: Brot Change?
Ganz im Zeichen des Themas "Wandel" steht die Oktober-Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell". Für die Titelgeschichte hat die Redaktion die Ernährungsexpertin und Trendforscherin Hanni Rützler zum Interview gebeten. "Brot Change" war dabei ebenso ein Thema wie die sieben Zukunftsmenüs, die Konsumenten auf dem Teller haben möchten.
PurPur®-Weizen trifft Karotte
Auf der Südback trafen sich erstmals PurPur®-Weizen und Karotten im PurPur®-Karottino, einer neuen Brotidee von backaldrin. "Alpenkraft" verspricht eine weitere Brotneuheit, die auch des Wanderers Herz höher schlagen lässt.
Voller Genuss to take away
Kornspitz®-Snacks sind beliebte Zwischenmahlzeiten mit dem Extra an Ballaststoffen. Mit der neuen Kornspitz®-Snack-Box von backaldrin meistert der Bäcker den "letzten Meter zum Kunden" souverän. Auf diese Weise präsentiert sich der beliebte Kornspitz®-Snack appetitlich, frisch und einfach zum Reinbeißen.
Südback: Ideenreiche Brot- und Krapfen-Welt
Auf dem Südback-Messestand von backaldrin stehen die Marken PURPUR®, Bibelbrot® und Kornspitz® im Rampenlicht. backaldrin präsentiert in Halle 7 eine zusätzliche Brotidee mit PurPur®-Weizen und einen neuen Backgrundstoff. Snack-Ideen können Sie sich in einer eigenen Bar holen, Krapfen-Liebhaber kommen in der Krapfen-Welt ins Staunen.
Let's twist!
Das neue Twister-Brot von backaldrin bringt noch einmal vollen Schwung in das spätsommerliche Brotkörberl. Das rustikale Brot mit saftiger Krume liegt voll im Trend und macht als Roggen-Twister Appetit auf knusprigen Genuss. Twisten auch Sie mit!
Bibelbrot®-Spende für Haiti
Jedes Stück Bibelbrot® stellt sich unter dem Motto "Wer teilt, hat mehr" in den Dienst der guten Sache. Für die beiden SOS-Kinderdörfer in Haiti hat das Brot mit den Zutaten aus dem Buch der Bücher 7.500 EUR erlöst. backaldrin-Eigentümer und Bibelbrot®-Erfinder Peter Augendopler hat den Spendenscheck im SOS-Kinderdorf Altmünster übergeben.
Guter Boden für Nachwuchsarbeit
Brot und Gebäck gehören für Kinder und Jugendliche zu einer ausgewogenen Ernährung. 6- bis 14-Jährige essen mehrmals täglich Brot und Gebäck, bevorzugt zur Schuljause und zum Frühstück. Das hat das market-Institut im Auftrag von backaldrin in Erfahrung gebracht.
Beste Bäckerin 2010 kommt aus OÖ
Beim diesjährigen Bundeslehrlingswettbewerb der Bäcker in Kärnten sicherten sich drei Frauen Platz 1, 2 und 3. backaldrin, Sponsor des Wettbewerbs und selbst TOP-Ausbildungsbetrieb, gratuliert den erfolgreichen Damen zu Gold - allen voran Roswitha Kern aus Oberösterreich.
Mit Profitipps in die Blechkuchensaison
Bei backaldrin-Blechkuchen sind die Früchte immer oben, dort wo sie hingehören. Erfahren Sie von backaldrin-Konditormeister Hannes Peherstorfer wie Ihre Blechkuchen Früchte tragen. Der backaldriner kennt aus seiner langjährigen Tätigkeit mögliche Fehlerquellen bei der Kuchenzubereitung und gibt Profitipps für die rasche, sichere und rationelle Verarbeitung von All-In-Massen.
Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 14 unserer Serie machen wir eine Reise nach Niederösterreich und besuchen die Bäckerei Bartl im schönen Hadersdorf.
Power Girls bei backaldrin
Im Rahmen der Initiative "Power Girls" werden jungen Schülerinnen technische und naturwissenschaftliche Berufsbilder vorgestellt. Mit Workshops in Unternehmen, Schulen und an der Kepler-Universität wird versucht, positiv auf eine technische Berufswahl der Mädchen einzuwirken. Die Power Girls waren auch im TOP-Ausbildungsbetrieb backaldrin zu Gast.
Bibelbrot® vor der Kamera
Bibelbrot®, das neue Markenbrot von backaldrin, spielte kürzlich die Hauptrolle in einer Filmproduktion.
Kornspitz®: Das snackt!
Ob mit Schinken, Käse, Salat oder frischem Gemüse gefüllt, Kornspitz® ist ein schmackhaftes Multitalent. backaldrin hat die beliebtesten Kornspitz®-Snacks und Evergreens in "Best of Kornspitz®-Snacks" zusammengefasst. Lassen Sie es sich "snacken“ und holen Sie sich den neuen Folder mit 30 köstlichen Snack-Ideen.
Wenn Blechkuchen Früchte tragen
Fruchtig-frisch präsentieren sich die neuen Blechkuchen, die Ihnen backaldrin zum Start der Früchtekuchen-Saison auf den Kuchenteller legt. Die neuen Rezeptideen tragen klingende Namen wie Minztraum, Apfelzauber oder Dinkel-Rhabarber-Kuchen und lassen sich mit Zutaten von backaldrin einfach, sicher und in bester Qualität zubereiten.
Genuss-Treffpunkt backaldrin
Voll in den Genuss kamen unsere Gäste am backaldrin-Messestand auf der "genuss" vom 24. bis 27. April 2010 in Wels. Zutaten, wie sie schon im Buch der Bücher geschrieben stehen, machen das neue Bibelbrot® zum himmlischen Genuss. Fruchtig-frisch präsentierten sich die neuen Blechkuchen in verschiedensten Varianten.
Mit Qualität punkten
Dem Qualitäts-Check Anfang dieses Jahres hat sich backaldrin gerne unterzogen. Ergebnis der eingehenden Prüfung ist das IFS-Zertifikat, das backaldrin erneut das "höchste Niveau" attestiert.
Kommen Sie in fruchtig-himmlischen Genuss
Voll in den Genuss kommen Sie am "genuss"-Messestand von backaldrin vom 24. bis 27. April 2010. Zutaten, wie sie schon im Buch der Bücher geschrieben stehen, machen das neue Bibelbrot® zum himmlischen Genuss. Fruchtig genießen Sie mit neuen Blechkuchen in verschiedensten Varianten. Rechtzeitig zum Früchtekuchen-Saisonstart bringt backaldrin viele neue Rezeptideen nach Wels.
SOLETTI Mini Kornspitz® immer dabei
In den Bäckereien ist Kornspitz® eine ebenso beliebte wie erfolgreiche Marke. Nun ist sie drauf und dran auch die Snack-Regale zu erobern. Dort ist Kornspitz® ab sofort zu haben, mit 2 g je Stück etwas leichter und verpackt in 125 g-Einheiten. SOLETTI Mini Kornspitz® heißt die Knabber-Neuheit im Miniaturformat.
Zu Gast beim Kornspitz®-Bäcker
Regelmäßig treffen wir erfolgreiche Bäcker, die mit dem Markengebäck Kornspitz® und anderen Spezialitäten den Geschmack ihrer Kunden treffen. Für Teil 13 unserer Serie sind wir im Diesseits zu Gast, und zwar in der Bäckerei Löschenbrand / Hauer in St. Martin im Innkreis.
backtuell: Lebenswert Brot
Wertvorstellungen bestimmen in zunehmendem Maße was auf den Esstisch kommt. Globalisierung, Klimawandel und Wirtschaftskrise rücken Werte in der Kaufentscheidung in den Blickpunkt. "Werte statt Wert" ist das Motto und mit dem Ende der "Zuvielisation" geht eine neue Bescheidenheit einher, meinen Expertinnen. Vor diesem Hintergrund geht die neue Ausgabe des backaldrin-Kundenmagazins "backtuell" der Frage nach, was Brot heute wert ist.
Bibelbrot® in Wort und Bild
Bibelbrot® ist ein Markenbrot von backaldrin und begeistert mit bewährten Zutaten und einem unverwechselbaren Auftritt. Auf www.bibelbrot.com kommt man jetzt auf den Geschmack.
Österreichs Bäcker sind Weltklasse
Beim 39. Internationalen Leistungswettbewerb der Bäckerjugend backte die Nachwuchselite um die Wette. Die Landesberufsschule für Bäcker in Baden war vom 18. bis 20. Oktober 2009 Schauplatz der hochkarätigen Leistungsschau. Bernhard Wandrak von backaldrin wurde zum Europameister gekürt und setzte sich gemeinsam mit Johannes Unterberger von der Bäckerei Maislinger in Bad Ischl auch im Teambewerb an die Spitze.
Himmlische iba-Neuheiten
Die frohe iba-Botschaft kommt von backaldrin. Der Himmel schickt das Bibelbrot® auf den backaldrin-Messestand. Verheißungsvoll wie der Name sind die Zutaten des neuen Weizenbrotes, die allesamt schon im Buch der Bücher erwähnt sind. Himmlischen Genuss versprechen auch die anderen Neuheiten: "Roggenvollkorn" für ballaststoffreiche Spezialitäten, SoSoft für echt starke Softies sowie Hefeteig Premium, Wiener MürbteigMix und CrispyMix für feine Offenbarungen. Auch in der Krapfen-Welt werden Wunder wahr.
Bibelbrot®. Das schickt der Himmel.
"So steht es geschrieben, so wird es gebacken" lautet die frohe Brotschaft, mit der backaldrin auf der iba 2009 aufhorchen lässt. Bibelbrot® heißt die jüngste Kreation. Verheißungsvoll wie der Name sind die Zutaten, die allesamt schon im Buch der Bücher erwähnt sind. Daher auch der Name "Bibelbrot®". Es ist ein besonders geschmackvolles und saftiges Weizenbrot.